Пирожное "С творожно-кокосовой начинкой"

500 гр муки
180 гр сахара
200 гр масла или 250 гр маргарина
3 желтка
1 пачка порошка для печенья 15гр.или две чайные ложки
1 пачка ванильного сахара
2-3 столовые ложки сметаны для замеса теста



Для начинки:


600-700 гр творога
100 гр кокосовой стружки .
3 белка
180 гр сахара
1 ванильный сахар
по желанию изюм,(изюм предварительно вымочить и высушить бумажным полотенцем)лимонная цедра с одного лимона.
50 гр сливочного масла
3-4 ложки сметаны

Способ приготовления:

Желтки размешать с сахаром

добавить мягкое масло

Все хорошо перемешать
добавить просеянную муку с разрыхлителем

Добавить сметану и замесить мягкое тесто.

разделить на две части

Для начинки :

Творог перемешать с кокосовой стружкой,

Добавить масло,сметану ,ванильный сахар
В конце взбитые яичные белки с сахаром

Массу перемешать .
Форму приготовить застелить бумагой для выпечки.
Расход продуктов рассчитан на форму размером 30х22 или можно взять поменьше.Тогда коржи и начинка будут выше.
Песочное тесто раскатать

посыпать сверху манной крупой или сухарями.


Выложить начинку

Слегка по верху посыпать сухарями и раскатать второй песочный корж.
Тесто наколоть вилкой ,чтоб пропеклась начинка.
Или сделать сетку из полосок теста.

Выпекать при температуре 200-220 градусов,40 -45 минут.
Готовность пирожного проверять зубочисткой.
Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!