четверг, 11 августа 2011 г.

Куринная печень под сырной корочкой

450 гр куриной печени
1 большая луковица
2 ст.л белого винного уксуса*
щепотка мускатного ореха**
щепотка коричневого сахара***
молотый черный перец
80 гр твердого сыра****
3 ч.л сметаны или крем-фреша*****
масло для жарки

приготовление:


Куриную печень вымыть и обсушить.
Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле 2 минут.
Выложить в миску. В этом же масле обжарить печень по минуте с каждой стороны. Добавить лук, уксус, сахар, орех, поперчить и готовить 4 минуты. Разложить печень в порционные формочки, положить по 1 ч.л сметаны, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку на 1 минуту или в разогретую духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!!!




понедельник, 8 августа 2011 г.

Пирог Яблочно -маковый

Угощайтесь пожалуйста,яблочно -маковым пирогом . girl_in_love


Фото

Фото


Набор продуктов:

280 гр муки
125 гр холодного масла ил маргарина
65 гр сахарной пудры
1 яйцо
щепотка соли
1 кофейная ложка разрыхлителя

Яблочная начинка
5-6 шт яблок
сок лимонна 100 мл.
2 ст.л сахара
50 гр изюма
2 чайные ложки картофельног крахмала
3 ст ложки хлодной воды

Маковая начинка

250 гр молотого мака
100 мл молока
60 гр сахара или меда
1 яйцо
50 гр молотого в поршок миндального ореха,если у вас не орехов то добавьте
мак
ванильный сахар

Способ приготовления

Муку с разрыхлителем просеять добавить холодное масло
Фото

Перетереть в крошку
Добавить сахарную пудру и яйцо
Фото

Замесить однородное тесто
Фото


Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Для яблочной начинки:


Яблока очистить от кожуры,нарезать на дольки или кубики
полить лимонным соком и сложить в кастрюлю и проварить 1-3 минуты
Добавить саза,корицу ,изюм и проварить приблизительео 5 минут.
Картофельный крахмал растворить в холодной воде размешать и залить в яблочную начинку.Размешать пол минутки подержать на огне и снять чуть остудить.


Маковая начинка.
Молока с сахаром закипятить ,добавить мак чуть проварить
ванильный сахар и миндальный орех
Снять с огня чуть остудить ,добавить яйцо и массу размешать.

Выбрать тесто из холодильника
Форму смазать сливочным маслом посыпать мукой (у меня круглая форма 28 см.)
Тесто расскатать на рабочей поверхности посыпаной мукой
Выложить в форму
Фото

Маковую начинку равномерно намазать на тесто
Фото

И сверху выложить яблочную начинку.
Фото


Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 45-50 минут.
Готовность пирогп можно проверить зубочисткой.
Если зубочистка в середине выходит сухая ,значит пирог готов.

Приятного аппетита!
Фото

воскресенье, 7 августа 2011 г.

Капустный пирог

Рецепт из журнала "Приятного аппетита"
Угощайтесь вкусным капустным пирогом. Smile Smile Smile


Фото

Фото


НАБОР ПРОДУКТОВ:

1 кочан средней капусты приблизительно 600-800 кг
2 зеленные луковицы или обычного лука
30 мл растительного или оливкового масла
3-4 яйца
сушенный имбирь кофейная ложка или чуть меньше
150 мл сметаны
3 ст.ложки майонеза
соль,черный молотый перец
1 ст.ложка яблочного уксуса
6 ст.ложек муки
2 чайные ложки разрыхлителя
мелко нарезанная зелень по желанию или петрушка или укроп


Способ приготовления:
капустку нашинковать
посолить и чуть отжать ,добавить лук у меня шаллот
Фото

добавить зелень мелко порезанную
форму хорошенько протереть маслом и обсыпать мукой
выложить капусту по всей форме
Для соуса взбить яйца,добавить муку,майонез,сметану,оливковое масло,уксус,
соль,черный молотый перец ,имбирь ,по желанию карри.
Все хорошенько перемешать
Фото

И вылить сверху равномерно на капусту.
Сверху по желанию посыпать семенами кунжута.

выпекать 40-50 минут при температуре 200 гр до золотистого цвета.

Фото


Приятного аппетита!

суббота, 6 августа 2011 г.

Кокосовое мороженое

Набор продуктов на три порции

250 мл кокосового молока
2 желтка
100 гр сахара
250 мл сливок для взбивания

Способ приготовления:

В 50 мл молока взбить венчиком желтки.
В остальное кокосовое молоко всыпать сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Влить молочно-желтковую смесь, сразу убавив огонь на средний и, не переставая мешать, варить 4-5 мин.
Снять с огня и активно мешать еще 1-2 минутки.
Когда остынет до комнатной температуры и убрать ненадолго в холодильник.
Взбить сливки. Достать яично-молочную массу из холодильника и вмешать венчиком сливки. Перелить в удобную вам форму, миску и т.п и убрать в морозилку на 3-5 часов и желательно за  это время массу несколько раза перемешать.

Рецепт взят с форума say7 автор  Ларочкиа.
Приятного аппетита!!!

Лимонный сорбет

1 ст. воды
1 ст. сахара
1 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
щепотка соли


Способ приготовления:

Воду с сахаром вскипятить до полного растворения сахара
Снять с огня ,добавить сок из пяти лимоннов и натертую цедру из двух лимоннов соль.
Дать настояться 30 минут и после процедить через ситечко.
перелейте в контейнер или миску и уберите в морозилку спустя два часа сорбет перемешайте если есть возможность несколько раз ,чтоб образовалась более мягкая и нежная структура .
И дать время для застывания.

Приятного освежающего и охлаждающего аппетита!!!


Селедочная намазка

Для любителей солененького,угощайтесь.

Фото

Фото


Набор продуктов :

1 шт.селедки
1 маленькая лувица
60 гр.сливочного масла
80-100 гр.твердого сыра
1 чайная ложка хрена
сахар по вкусу
1 ст.ложка бальзамического уксуса

Селедку очистить ,порезать на кусочки
Лук порезать и помолоть все блендером
Переложить в посуду к селедочной массе добавить натертый на крупной терке сыр
Добавить хрен,сахар ,уксус мягкое сливочное масло.
Все перемешать ,и можно мазать на хлебушек.

Приятного аппетита!

вторник, 2 августа 2011 г.

Лопатки тушенные


Набор продуктов:
1 кг широкой стручковой фасоли (лопатки)
растительно масло для жарки
2 средних луковицы
2-3 средних морковки
соль ,перец красный молотый
черный перец молотый,зелень петрушки мелко покрошить.

100 мл томатной пасты.


Способ приготовления:

Фасоль очистить от хвостиков,порезать на три ,четыре части
промыть.
В кастрюлю налить растительное масло,нагреть и засыпать лук порезанный на мелкие кубики ,поджарить до золотистого цвета
Морковь очистить и нарезать на кружки или полосочки добавить к луку
Чуть протушить и обжарить,добавить молотый красный перец ,перемешать и залить горячей кипяченной воды.Далее кладем лопатки.Тушить до готовности.
Добавляем соль,черный молотый перец,Заправляем томатной пастой и посыпаем зеленью.

Очень вкусно как в горячем так и в холодном виде.

Пирятного аппетита!!!!

,Картофельные "Пуцо голушко"

Предлагаю рецепт очень вкусных домашних галушек .Помню такие галушки в детстве мне готовила моя бабушка,И готовлю их теперь и я для своей семьи.
Набор продуктов:
4 картофеля отварить в мундире
1 яйцо
чуть соли
100 гр муки

Картофель очистить от кожуры,натереть на крупной терке
добавить яйцо,замесить мукой однородное тесто.
Может быть муки понадобится чуть меньше,
в испании картошка слишком водянистая и обычно у меня муки всегда уходит чуть больше чем дома на Украине.
Далее готове тесто выложить на рабочую поверхность припыленную мукой
И из теста сформировать колбаску  в диаметре  1 см и нарезать на кусочки приблизительно 1-2 см.
Отварить в кипящей подсоленной  воде приблизительно с момента закипания 5-8 минут.
Откинуть галушки на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

На сковороду налить растительное масло обжариь большую луковицу до золотистого цвета.
Галушки переложить в миску и вылить растительное масло с луком.
подать можно на гарнир к курице или мясному соусу.

Приятного аппетита!!!



понедельник, 1 августа 2011 г.

Сегединский гуляш с кнедиками

Набор продуктов :

700 гр мяса свинина или свинные ребрышки
кислая или сладкая капуста 1 кг.
2 луковицы
растительное или оливковое масло
тмин
соль
черный перец горошком или молотый
красный молотый перец
200 гр сметаны
томатная паста по желанию


Способ приготовления:
Мясо промыть и нарезать на порционные куски
на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета
добавить мясо и жарить пока не выделится сок
посыпать красным молотым перцем,и залить горячей водой ,чтоб прикрыло мясо на 1 см.
Кислую капусту промыть под проточной водой.
Отварить 1 час .Далее процедить и добавить к полуготовому мясу.
Тушить время от времени помешивая,припарвить солью ,перцем и добавить тмин.
За 10 минут до готовности блюда добавить сметану ,все перемешать и дать закипеть.
Сегединский можно приготовить и со свежей капустой ,а по правильному готовят на пополам с кислой капустой и со свежей.Если у вас свежя капуста,то ее предварительно не надо отваривать
А варить прямо в мясном гуляше .

Очень вкусно подавать с дрожжевыми кнедликами.
Я уже ранее выставляла рецепт кнедликов   у себя в блоге  как можно приготовить
домашних условиях,или если по быстрому то подать можно с картофельным пюре.

Приятного аппетита!!!

Салат из запеченных овощей

800 гр баклажаны
2 -4красных сладких перца
1 маленький чили перец(или меньше кто не любит острое)
3 средних крепких помидора
3 дольки чеснок
Небольшой пучок петрушки
Лимонный сок 2-3 ст.л
Соль по вкусу
Оливковое масло

Баклажаны помыть высушить бумажным полотенцем
наколоть вилкой в нескольких местах
смазать оливковым или растительным маслом
болгарский перец помыть и тоже наколоть вилкой смазать растительным маслом
помидоры смазать растительным маслом

.Противень выстелить фольгой или пекарской бумагой,положить овощи на противень и запечь в духовке до мягкости.Остудить очистить.
Перцы запечь в духовке до мягкости остудить и снять кожицу ,очистить от семечек и нарезать на полосочки.С баклажан и помидор так само снять кожицу  и нарезать произвольно или на полосочки..
Все овощи сложить в тарелку ,полить лимонным соком ,оливковым или растительным маслом
соль,перец  по вкусу.Нарезать мелко чеснок,и мелко нарезать петрушку.

Подавать  этот салат к блюдам из рыбы,к мясу,к шашлыку..


Приячтного аппетита.