суббота, 27 сентября 2014 г.

Нокедли -по венгерски

Фото

Фото

Если Вам надоели магазинные макароны ,то попробуйте приготовить дома вкусные
макароны-галушки (нокедли )из обычных простых продуктов которые есть у каждой хозяйки в наличии.
Такие галушки готовила для нас моя бабушка и рецепт прижился и полюбился и в моей семье .Готовлю и подаю их как гарнир к мясной или куриной подливе.

Фото

Просматривала свою фото-галерею и обнаружила фотографии датированные еще 8 сентября ,2013 года собиралась выложить рецепт но, оказывается забыла.

Набор продуктов:
300 г муки
190-200 мл простой воды из под крана
1 яйцо
чуть соли
Способ приготовления:
1.муку просеять,добавить соль,яйцо,и замесить водой тесто похожее по консистенции к магазинной сметане.
Фото

Фото

Ставим кастрюлю с водой на огонь ,слегка солим ,наливаем 2 столовые ложки растительного масла ,доводим до кипения ,огонь уменьшаем и устанавливаем специальную терку.
Фото

Выливаем тесто и ложкой надавливаем перетираем тесто и в итоге у на получаются нокедли.
Фото

Варим пока не всплывут приблизительно 5-8 минут.
Сцеживают на друшлаг ,слегка промываем горячей водой ,и подаем в горячем виде.

Фото

Приятного аппетита!

суббота, 20 сентября 2014 г.

Пирог «Сентябрь»с фруктами

Девочки, вот пекла такой пирог.Очень простой, вкусный и легкий.
Готовится буквально за пять минут ,и миксер не нужен ,я замешивала ручным венчиком .

Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

300 г муки
100 г сахара (можно на 50 г больше)
2 больших яйца
2 столовые ложки меда
120 мл растительного масла без запаха
250 мл греческого йогурта или сметана 15 %
1 чайная ложка разрыхлителя
пол чайной ложки соды погасить в сметане
Фрукты-по сезону.

Способ приготовления:
1.Яйца размешать с сахаром
2.Добавить мед,растительное масло.
3.Муку соединить с разрыхлителем ,просеять и добавить к первой массе,
Соду погасить в сметане и вылить сверху на муку,перемешать .
Масса по консистенции как сметана.

Прямоугольную форму (размер 20х25 см)выстелить пекарской бумагой
И равномерным слоем вылить тесто разровнять по верху выложить фрукты.
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 25 минут.
После выпечки пирог посыпать сахарной пудрой.
Фото

Приятного аппетита!!!

Повидло из слив по-Закарпатски(без сахара)

Фото

Наконец-то, я нашла в Барселоне сливы (вернее не я, а мой супруг).
Не зря старался так -как это повидло идеально подходит для его же любимых кифликов. Wink http://forum.say7.info/topic48690.html
У нас на Закарпатье такие сливы называют "венгерка"
Фото

Сахар нам не нужен !!!!!!!!!!! girl_bye
Итак для повидла берем сливы сколько желаете
Кастрюлю лучше всего алюминиевую (я варила в кастрюле- скороварке но без крышки )и деревянную лопатку чтоб перемешивать повидло.
Варим повидло три или четыре дня.
1.Первый день берем моем сливы ,выбираем косточки и складываем в кастрюлю.
2.Варим на среднем огне приблизительно 1-2 часа ,периодически мешаем.
Часто мешать не надо так -как выделяется много сока и масса пока не пригорает После кастрюлю снимаем с огня ,прикрываем крышкой и оставляем до следующего дня (очень важно!!!!!)
3.Второй день варим приблизительно от момента закипания еще час.
И не забываем мешать .Снова кастрюлю убираем с огня до следующего дня.
4.Третий день масса значительно стала гуще и мешать нужно чаще чем первый и второй день.
Готовность повидла определяется очень просто если оно уже очень сильно густое ,значит готово ,вот как на этом фото.
Фото

Если после третьего дня повидло еще не очень густое то доваривайте его до нужной консистенции .
После варки повидло нужно остудить и холодным сложить в стерильные банки дать время чтоб на поверхности образовалась корочка и через два-три часа можно закрыть просто политиленновыми крышками .
Хранить нужно в прохладном помещении.
Извините, что без пошаговых фото варила повидло перед уходом на работу рано утром собиралась и периодически забегала на кухню чтоб перемешать.

У меня было 5 кг слив и получилась вот такая баночка повидла.
Фото

Приятно аппетита!!!!

вторник, 2 сентября 2014 г.

Картофель,запеченный по-португальски

Предлагаю рецепт очень вкусного картофеля ,готовлю его почти каждую неделю.
Подходит в качестве гарнира к любому мясу и рыбе.
Нам понадобится:
картофель -6-8 шт
чеснок -5-6 зубков
розмарин -2-3 веточки
оливковое масло -100 мл
или сливочное масло -80-100 г
крупная соль
Картофель ,желательно подбирать одного размера,моем заливаем горячей водой и варим в кожуре до готовности .
остудить(не обязательно,если времени в обрез)
 Затем ложкой сверху придавить аккуратно каждую картофелину,чтобы она слегка треснула,но не развалилась.
 В форму,где картофель будет запекаться,влить немного оливкового масла и разбросать по дну пластинки чеснока сложить в форму для запекания картошку
затем посолить крупной солью,посыпать розмарином-лучше брать свежий.

Теперь можно поступить двумя способами:
или сверху каждой положить примерно пол-столовой ложки сливочного масла(зависит от размера картофеля,если маленький-масла меньше)
или полить каждую оливковым маслом.
Поставить в горячую духовку до подрумянивания.
Подавать в теплом виде.
Приятного аппетита!!!

Рис с йогуртом и имбирем

Рецепт с форума ,автор Леночка,за что ей огромное спасибо за такой вкусный и необычный рецепт.Не ожидала, что так хорошо впишется йогурт и имбирь
Слова копирую полностью автора рецепта:

Ингредиенты:
1 ст (190 гр) риса басмати или другого длиннозерного белого риса
1 и 2/3 - 2 ст (410-500мл) воды
2 ст.л. сливочного или топленого масла
1 ч.л. соли
1 и 1/4 ст (310мл) простого йогурта или сметаны, охлажденных или комнатной температуры
1/4 ч.л. молотого имбиря или 1 ч.л. свежего имбиря 

 Доведите воду до кипения. Добавьте рис, перемешайте, сделайте огонь минимальным и закройте плотно прилегающей крышкой. Пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет мягким и воздушным, а вода полностью не впитается. Снимите с огня и оставьте рис под крышкой на 5 минут, дав возможность нежным зернам стать прочными.
Выложите сваренный рис на плоское блюдо. Добавьте сливочное или топленое масло и соль. Осторожно перемешайте.
Когда рис остынет до комнатной температуры или будет охлажден, осторожно вмешайте йогурт или сметану и имбирь и сразу же подавайте. 

Приятного аппетита!!! 
 

Пирожное «Дуэт в шоколаде»

Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

300 г муки
150 г сахара
50 г маргарина или масла комнатной температуры
1 яйцо
1 столовая ложка рома или водки
пол чайной ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соды
50-100 мл молока для замеса теста

Для шоколадного теста берем те же продукты просто добавляем 2 столовые ложки какао-порошка.
Я замешивала одновременно два вида теста просто взяла две разные посуды.
Для крема:
800 мл молока
150 г сахара
4 столовые ложки муки
3 столовые ложки кукурузного крахмала
50 г молочного шоколада
50 г темного шоколада
200 г сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошка

Способ приготовления:
1.Соединить сахар и яйцо ,перемешать
Фото

2.Добавить мягкое масло или маргарин,водку или ром перемешать
Фото

3.Муку соединить с содой ,разрыхлителем,какао-порошком,просеять.
Фото


Фото

4.Добавить к яично-молочной массе,перемешать и замесить молоком мягкое однородное тесто
Фото

Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
5.После холодильника берем пергаментную бумагу и раскатываем тесто под размер вашего прямоугольного противня.У меня форма 35х35 см.
Фото


Фото

Выпекаем при температуре 200 г приблизительно 8-10 минут.
Я выпекала один белый корж и один шоколадный ,после разрезала вдоль на два коржа в итоге у меня получилось два белых и два шоколадных коржа.
Фото

Приготовление крема:

550 гр молока, 50 г сахара поставить на огонь дать закипеть
250 гр молока взбить с мукой и крахмалом ,добавить какао-порошок перетереть чтоб не было комков (если все -же комки образовались то процедите смесь через сито)
и ввести в кипящее молоко,непрерывно мешая, довести крем до кипения и проварить 1-2 минуты.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .Добавить молочный и темный шоколад ,перемешать до однородной массы.
Фото

Остудить,периодически перемешивать венчиком .
Еще раз взбить миксером.
Взбить мягкое сливочное масло до пышности после добавить сахарную пудру .
Не прекращая взбивать в три этапа добавляем остуженный заварной крем и взбиваем на средней скорости миксера 1-2 минуты
По желанию добавить 1 ст.ложку рома. По консистенции крем должен получится как сваренный пудинг слегка расползающийся .
Фото

Крем готов поделить на четыре части и щедро перемазать коржи .
На один корж приблизительно уходит 6 -8 столовых ложек крема .
Украшаем как подскажет вам ваша фантазия.
Даем пирожному настояться 12-20 часов .
Фото

Приятного Вам чаепития!!!!