понедельник, 16 марта 2015 г.

Куриное филе со шпинатом и сыром фета

Это традиционное блюдо греческой кухни.Филе приготовленное по этому рецепту получилось вкусно и  нежно.
Автор рецепта Елена ,слова авторские фото мои:
============================================
 Ингридиенты:
500гр шпината (можно взять шпинат замороженный ,предварительно разморозить ,отжать от лишней жидкости ,и мелко нарезать)
75гр сыра фета
4 куриных грудки (филе)
1 ст.л. оливкового масла
80 мл сливок
2 ст.л. нарезанной петрушки
Соус:
60гр сливочного масла
2 ст.л. муки
250мл куриного бульона
250мл сухого белого вина
Шпинат помыть и крупно порезать. 


Положить в глубокую сковороду и помешивая готовить без добавления масла.
Когда шпинат уменьшиться в размере и станет мягким, выключить огонь и остудить.
Хорошо отжать от лишней жидкости и смешать с раскрошенным сыром

В грудках сделать надрез и вложить начинку, закрепляя края зубочистками. 
Нагреть оливковое масло и обжарить грудки с двух сторон до зарумянивания. 
===========================================================
Сделать соус. 

Для этого в отдельной посуде растопить сливочное масло, добавить муку и мешать до однородной массы. 
Снять с огня когда появиться характерный ореховый запах или пузырьки. 
Добавить куриный бульон и вино, перемешать. 
Вернуть на огонь и помешивая варить, пока соус не загустеет.
Вылить готовый соус на куриное филе, 

накрыть крышкой и на маленьком огне готовить 25 минут. 
Добавить сливки и петрушку и готовить пока все ингредиенты равномерно не прогреются. 
Приятного аппетита! 
 

Чешский рулет

Автор этого рецепта Ирина Чадеева.
Рулет получился очень вкусным шоколадным -прешоколадным по вкусу мне сильно напомнил торт "Прагу"
Слова рецепта авторские, фото мое.
Бисквит:
3 яйца
75г муки
15г какао-порошка
90г сахара

Крем:
120г масла
90г сахара
90г молока
13г крахмала
5г какао-порошка
1ч.л. коньяка

Украшение:
50г шоколада
30г сливочного масла

противень, застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 190С

Для крема :

Приготовьте молочный сироп: смешайте сахар и 3\4 молока.
Доведите до кипения. 

Влейте разведенный в оставшемся молоке крахмал и поварите, чтобы сироп загустел. Остудите до комнатной температуры.

1.Муку следует предварительно смешать с какао-порошком и просеять. 
2.Взбить яйца с сахаром.
3.Добавьте муку с какао, перемешайте.
Размажьте на бумаге для выпечки, размер пласта 25х35см.
Пеките при 190С 15 минут.

У меня двойная норма бисквита и крема 
Я выпекала два прямоугольных бисквита .сначала намазала кремом один пласт а потом намотала по верху еще один бисквит .
Готовый бисквит остудите до комнатной температуры.


Пока бисквит остывает, взбейте масло до белизны и пышности и продолжайте взбивать, понемногу добавляя молочно-крахмальный сироп.
В конце добавьте какао, коньяк и тщательно взбейте.
Положите бисквит на лист пекарской бумаги нижней стороной вверх, удалите бумагу, на которой выпекался бисквит.


Нанесите крем, утолщая слой по направлению к себе, а потом плотно сверните рулет.
Заверните рулет в бумагу и оставьте в холодильнике швом вниз на сутки.
Шоколад растопите с маслом, и с помощью кисточки намажьте рулет."

Приятного аппетита!!!


Сырный кекс с зеленью

Очень вкусный кекс, великолепно подходит к завтраку, а с чашечкой кофе ну очень вкусно.. 
 Всем очень рекомендую!!!
Автор: Елена.

=============================================================
Ингредиенты:
3 яйца
60г молока
50г растительного масла
1/2 ч. ложки горчицы
180 г муки
3/4 ч. ложки разрыхлителя
соль, молотый черный перец - по вкусу
130г + 20 г сыра
40 г зелени (по 10г - укроп, петрушка, зеленый лук, базилик)
грецкие орехи
==================================================================
Мелко нарезать зелень, сыр натереть на терке.
Смешать яйца, молоко, растительное масло, добавить горчицу, затем муку, разрыхлитель, соль, молотый черный перец, сыр (130г), нарезанную зелень, все хорошо перемешать. 

Тесто выложить в застеленную пергаментной бумагой форму, выпекать кекс в заранее разогретой духовке при t 180С, ~ 35-40мин (минут через 20 посыпать орехами и сыром), проверить на готовность деревянной палочкой. 
 Приятного аппетита!!!!