суббота, 26 июля 2014 г.

Пирог с лососем и брокколи


Рецепт с форума say7 автор Екатерина за ,что ей огромное спасибо за такой вкусный рецепт пирога.
Ингредиенты:

Для теста:

Все продукты должны быть комнатной и даже чуть теплой температуры.


100 г нежирного творога
2 яйца
1 ст.л. подсолнечного масла
щепотка соли
220 г муки
3 г сухих дрожжей

Для начинки:

400 г брокколи
200 г филе копченого лосося (или сёмги, форели или другой красной рыбы)
пучок укропа (или петрушки)
200 г сметаны
3 крупных яйца
2 ч.л. крахмала
1 ч.л. тёртого хрена
соль, чёрный перец
щепотка мускатного ореха
1-2 ч.л. лимонного сока

Форма 27-28 см в диаметре.

Приготовление:

1) Для теста смешать в миске творог, яйца, подсолнечное масло, соль. 

Отдельно смешать муку, дрожжи и добавить их (просеяв) к творожной массе. 
Замесить тесто, придав ему форму шара, положить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30-40 минут. Тесто должно будет немного увеличиться в объеме.

2) Для начинки  помыть брокколи. 

Отделить соцветия от ножек. Толстые ножки крупно порезать.

3) В кастрюлю налить примерно 250 мл воды, вскипятить ее. Соцветия и ножки брокколи положить в дуршлаг. Теперь дуршлаг поставить на кастрюлю с вскипевшей водой и, накрыв дуршлаг крышкой, подержать овощи над паром в течение 8-10 минут.

4) Достать соцветия из дуршлага, отложить их в сторону.

А ножки брокколи измельчить в пюре, добавив немного кипящей воды. Дать остыть.

5) Лосось порезать тонкими полосками. Укроп (или петрушку) помыть, обсушить и мелко порезать.

6) Сметану смешать с яйцами, крахмалом, добавить укроп (или петрушку), добавить пюре из брокколи, перемешать. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, хреном и лимонным соком.

7) Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать маслом.

8 ) Раскатать подошедшее тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить тесто в форму, сформировав бортики.

9) Равномерно распределить соцветия брокколи и кусочки лосося на тесте, а затем аккуратно залить получившимся "соусом".

10) Выпекать пирог в течение 35-45 минут, пока края теста и начинка не зарумянятся.

Подавать можно в горячем и холодном виде очень вкусно с салатом
Приятного аппетита!!!!

вторник, 15 июля 2014 г.

Медовое печенье




Добрый день,уважаемые читатели и пользователи моего блога.
Очень хочу поделиться с вами еще одним очень удачным, на мой взгляд, рецептом
Вчера испекла это вкусное и ароматное печенье!!! 
Рецепт с форума автор рецепта Ирина,за что ей огромное спасибо за такой уютный и домашний рецепт  .
400 г муки (у меня ушло на 150 г больше)
200 г сахара
150 г сл. масла или маргарина
2 ст. ложки меда
250 г сметаны (10-15%)
1 ч. ложка соды

Маргарин растопить. 

В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. 
Остудить до теплого состояния.
Вмешать сметану, сахар, муку с содой. 

Вымесить мягкое эластичное тесто, добавив немного муки если нужно, чтобы тесто не липло к рукам.
Отщипывать кусочки теста, скатывать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень, застеленный пекарской бумагой, слегка приплюснув. 

Выпекать до совсем легкого подрумянивания. 
Как написано в рецепте, выпекать при 200 градусах 10 минут.
Выход 45 шт.

Приятного аппетита Rose !!!

воскресенье, 13 июля 2014 г.

Печенье с фруктовой начинкой

Фото

Фото

Набор продуктов:
700-750 г муки
400 г смальца (или 200 г смальца и масла)в оригинале нужен только смалец
12 столовых ложек сахара (можно чуть меньше 10)
цедра с одного лимона
15 г ванильного сахара
4 столовые ложки сметаны
==============================================
фруктовое варенье на ваш выбор ,сахарная пудра с ванильным сахаром для обсыпки печенья .

Способ приготовления:
1.Смалец,сахар ,и ванильный сахар взбить миксером до однородной массы приблизительно 2 минуты.
2.Добавить цедру лимона , сметану .перемешать.
3.Муку просеять и добавить к основной массе перемешать.
Тесто должно получиться мягким.
Фото

4.Духовку разогреть до 200 г.
5.Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто толщиной в 1 см
Вырезать кружкой или специальной формочкой из теста кружочки.
Противень выстелить пекарской бумагой и разложить заготовки для будущего печенья .
Выпекаем приблизительно 8-10 минут до слегка золотистого цвета.
Остудить и склеить попарно вареньем .
После печенье щедро присыпаем сахарной пудрой.
Фото

Фото

Приятного аппетита!

суббота, 12 июля 2014 г.

Куриное филе с кабачками, луком и картофелем

Автор этого рецепта Валентина,за что ей огромное спасибо .
Ингредиенты:
Грудка куриная (без кости) – 300-400 гр.
Кабачки (небольшие) – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 150 мл

 Яйцо – 2 шт.
Сыр – 50 гр.
Чеснок – 2 дольки
Соль, перец, приправы по вкусу, оливковое масло (для смазывания формы для выпечки)

Куриную грудку режем крупными кусочками, солим, перчим и добавляем приправы. 
 Лук режем полукольцами. 
 Картофель кружочками.(желательно тонко)
Кабачок кружочками по 0.5 см 
Форму для запекания смазываем небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем в форму кабачки, филе, лук, картофель.
 Смешиваем: яйца, 150мл   сметаны, добавляем соль, перец, приправу по вкусу и выдавливаем 2 зубчика чеснока.
Все перемешиваем и заливаем филе с овощами. 
Отправляем в духовку на 1 -1,5 часа при температуре 180-200 C. 
(Проверяйте готовность ножичком или вилочкой, как только картофель стал мягким можно засыпать сыром .
За 5 минут до готовности достать из духовки и присыпать тертым сыром. Отправить обратно в духовку. Приятного аппетита!