суббота, 20 сентября 2014 г.

Пирог «Сентябрь»с фруктами

Девочки, вот пекла такой пирог.Очень простой, вкусный и легкий.
Готовится буквально за пять минут ,и миксер не нужен ,я замешивала ручным венчиком .

Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

300 г муки
100 г сахара (можно на 50 г больше)
2 больших яйца
2 столовые ложки меда
120 мл растительного масла без запаха
250 мл греческого йогурта или сметана 15 %
1 чайная ложка разрыхлителя
пол чайной ложки соды погасить в сметане
Фрукты-по сезону.

Способ приготовления:
1.Яйца размешать с сахаром
2.Добавить мед,растительное масло.
3.Муку соединить с разрыхлителем ,просеять и добавить к первой массе,
Соду погасить в сметане и вылить сверху на муку,перемешать .
Масса по консистенции как сметана.

Прямоугольную форму (размер 20х25 см)выстелить пекарской бумагой
И равномерным слоем вылить тесто разровнять по верху выложить фрукты.
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 25 минут.
После выпечки пирог посыпать сахарной пудрой.
Фото

Приятного аппетита!!!

Повидло из слив по-Закарпатски(без сахара)

Фото

Наконец-то, я нашла в Барселоне сливы (вернее не я, а мой супруг).
Не зря старался так -как это повидло идеально подходит для его же любимых кифликов. Wink http://forum.say7.info/topic48690.html
У нас на Закарпатье такие сливы называют "венгерка"
Фото

Сахар нам не нужен !!!!!!!!!!! girl_bye
Итак для повидла берем сливы сколько желаете
Кастрюлю лучше всего алюминиевую (я варила в кастрюле- скороварке но без крышки )и деревянную лопатку чтоб перемешивать повидло.
Варим повидло три или четыре дня.
1.Первый день берем моем сливы ,выбираем косточки и складываем в кастрюлю.
2.Варим на среднем огне приблизительно 1-2 часа ,периодически мешаем.
Часто мешать не надо так -как выделяется много сока и масса пока не пригорает После кастрюлю снимаем с огня ,прикрываем крышкой и оставляем до следующего дня (очень важно!!!!!)
3.Второй день варим приблизительно от момента закипания еще час.
И не забываем мешать .Снова кастрюлю убираем с огня до следующего дня.
4.Третий день масса значительно стала гуще и мешать нужно чаще чем первый и второй день.
Готовность повидла определяется очень просто если оно уже очень сильно густое ,значит готово ,вот как на этом фото.
Фото

Если после третьего дня повидло еще не очень густое то доваривайте его до нужной консистенции .
После варки повидло нужно остудить и холодным сложить в стерильные банки дать время чтоб на поверхности образовалась корочка и через два-три часа можно закрыть просто политиленновыми крышками .
Хранить нужно в прохладном помещении.
Извините, что без пошаговых фото варила повидло перед уходом на работу рано утром собиралась и периодически забегала на кухню чтоб перемешать.

У меня было 5 кг слив и получилась вот такая баночка повидла.
Фото

Приятно аппетита!!!!

вторник, 2 сентября 2014 г.

Картофель,запеченный по-португальски

Предлагаю рецепт очень вкусного картофеля ,готовлю его почти каждую неделю.
Подходит в качестве гарнира к любому мясу и рыбе.
Нам понадобится:
картофель -6-8 шт
чеснок -5-6 зубков
розмарин -2-3 веточки
оливковое масло -100 мл
или сливочное масло -80-100 г
крупная соль
Картофель ,желательно подбирать одного размера,моем заливаем горячей водой и варим в кожуре до готовности .
остудить(не обязательно,если времени в обрез)
 Затем ложкой сверху придавить аккуратно каждую картофелину,чтобы она слегка треснула,но не развалилась.
 В форму,где картофель будет запекаться,влить немного оливкового масла и разбросать по дну пластинки чеснока сложить в форму для запекания картошку
затем посолить крупной солью,посыпать розмарином-лучше брать свежий.

Теперь можно поступить двумя способами:
или сверху каждой положить примерно пол-столовой ложки сливочного масла(зависит от размера картофеля,если маленький-масла меньше)
или полить каждую оливковым маслом.
Поставить в горячую духовку до подрумянивания.
Подавать в теплом виде.
Приятного аппетита!!!

Рис с йогуртом и имбирем

Рецепт с форума ,автор Леночка,за что ей огромное спасибо за такой вкусный и необычный рецепт.Не ожидала, что так хорошо впишется йогурт и имбирь
Слова копирую полностью автора рецепта:

Ингредиенты:
1 ст (190 гр) риса басмати или другого длиннозерного белого риса
1 и 2/3 - 2 ст (410-500мл) воды
2 ст.л. сливочного или топленого масла
1 ч.л. соли
1 и 1/4 ст (310мл) простого йогурта или сметаны, охлажденных или комнатной температуры
1/4 ч.л. молотого имбиря или 1 ч.л. свежего имбиря 

 Доведите воду до кипения. Добавьте рис, перемешайте, сделайте огонь минимальным и закройте плотно прилегающей крышкой. Пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет мягким и воздушным, а вода полностью не впитается. Снимите с огня и оставьте рис под крышкой на 5 минут, дав возможность нежным зернам стать прочными.
Выложите сваренный рис на плоское блюдо. Добавьте сливочное или топленое масло и соль. Осторожно перемешайте.
Когда рис остынет до комнатной температуры или будет охлажден, осторожно вмешайте йогурт или сметану и имбирь и сразу же подавайте. 

Приятного аппетита!!! 
 

Пирожное «Дуэт в шоколаде»

Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

300 г муки
150 г сахара
50 г маргарина или масла комнатной температуры
1 яйцо
1 столовая ложка рома или водки
пол чайной ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соды
50-100 мл молока для замеса теста

Для шоколадного теста берем те же продукты просто добавляем 2 столовые ложки какао-порошка.
Я замешивала одновременно два вида теста просто взяла две разные посуды.
Для крема:
800 мл молока
150 г сахара
4 столовые ложки муки
3 столовые ложки кукурузного крахмала
50 г молочного шоколада
50 г темного шоколада
200 г сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошка

Способ приготовления:
1.Соединить сахар и яйцо ,перемешать
Фото

2.Добавить мягкое масло или маргарин,водку или ром перемешать
Фото

3.Муку соединить с содой ,разрыхлителем,какао-порошком,просеять.
Фото


Фото

4.Добавить к яично-молочной массе,перемешать и замесить молоком мягкое однородное тесто
Фото

Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
5.После холодильника берем пергаментную бумагу и раскатываем тесто под размер вашего прямоугольного противня.У меня форма 35х35 см.
Фото


Фото

Выпекаем при температуре 200 г приблизительно 8-10 минут.
Я выпекала один белый корж и один шоколадный ,после разрезала вдоль на два коржа в итоге у меня получилось два белых и два шоколадных коржа.
Фото

Приготовление крема:

550 гр молока, 50 г сахара поставить на огонь дать закипеть
250 гр молока взбить с мукой и крахмалом ,добавить какао-порошок перетереть чтоб не было комков (если все -же комки образовались то процедите смесь через сито)
и ввести в кипящее молоко,непрерывно мешая, довести крем до кипения и проварить 1-2 минуты.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .Добавить молочный и темный шоколад ,перемешать до однородной массы.
Фото

Остудить,периодически перемешивать венчиком .
Еще раз взбить миксером.
Взбить мягкое сливочное масло до пышности после добавить сахарную пудру .
Не прекращая взбивать в три этапа добавляем остуженный заварной крем и взбиваем на средней скорости миксера 1-2 минуты
По желанию добавить 1 ст.ложку рома. По консистенции крем должен получится как сваренный пудинг слегка расползающийся .
Фото

Крем готов поделить на четыре части и щедро перемазать коржи .
На один корж приблизительно уходит 6 -8 столовых ложек крема .
Украшаем как подскажет вам ваша фантазия.
Даем пирожному настояться 12-20 часов .
Фото

Приятного Вам чаепития!!!!

суббота, 30 августа 2014 г.

Цельнозерновые кексы с овсянкой

Фото

Фото

Набор продуктов:

2 больших яйца
50 г масла или маргарина
50 г геркулеса
270 г цельнозерновой муки
120 г тростникового сахара (сахара можно увеличить на 50 г)
150 г чернослива (нарезать на полоски или кубиком)
1 среднее яблоко (натереть на крупной терке)
1 неполная чайная ложка соды
2 неполных чайных ложек разрыхлителя
180-200 мл кислого молока или кефира


Способ приготовления:
1.Все сухие ингредиенты соединить (кроме соды)
Фото

2.Добавить нарезанный чернослив,и натертое яблоко
Фото

3.Яйца взбить с сахаром ,добавить мягкое масло ,половину порции кефира перемешать
Фото

Фото

4.Объединить обе массы.Соду нужно погасить в кефире дать зашипеть и вылить на муку.Перемешать .Масса по консистенции должна быть как сметана,если очень густая то добавить кефир .
Фото

Берем кексовые формочки и наполняем их тестом.
Фото

Выпекать при температуре 200 г приблизительно 25-30 минут до сухой палки.
после выпечки кексы остужаем и только после выбираем их из формочки.
Фото

Фото

Приятного аппетита!!!!

воскресенье, 17 августа 2014 г.

Блины «Кружевные»

Набор продуктов на 12 шт.
2 кружки теплого молока
1 чайная ложка сухих дрожжей
15 столовых ложек муки (с верхом)
1 яйцо
1 столовая ложка сахара 
чуть соли
1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо тёплого молока, добавив чайную ложку сахара  Поставить в тёплое место, что бы "подошли".
2. Оставшееся молоко подогреть, добавить "подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль, муку и хорошо перемешать до образования однородной массы. Добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место.
3. Тесто должно подходить 3-4 раза. Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д. На это потребуется от 2-х до 4-х часов.
4. После последнего подхода - перемешивания начинайте жарить блины.

Блины жарить с двух сторон на среднем огне .Если тесто получилось густым и тягучим добавьте чуть молока.

 Приятного аппетита! 

суббота, 16 августа 2014 г.

Хлебные кнедлики с грибным соусом

Фото

Фото

Замечательное блюдо. Очень вкусно, сытно и просто.
Иногда готовлю этот рецепт просто так для разнообразия да и есть в моей семье вегатарианцы вот стараюсь хоть как-то разнообразить меню.
Но как ни странно едят это блюдо даже мясоеды причем люди которым тяжело угодить. Wink
Попробуйте, приготовить и Вы надеюсь - не разочаруетесь!

Набор продуктов:

250 -300 г черствого белой булочки
2 яйца,
220 мл молока,
1 маленькая луковица,
горсть петрушки мелко порезанной
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 столовые ложки муки

Для соуса:
600 гр грибов (лисички,белые или шамапиньоны)
2 столовые ложки масла
1 луковица
100 мл сухого белого вина
400 мл кулинарных сливок 18-22% (часть сливок можно заменить на молоко)
соль,черный перец по вкусу
зелень петрушки

Способ приготовления кнедликов:
Булочки порезать на небольшие куски
Залить горячим молоком дать постоять 20 минут.
Добавить жаренный мелко нарезанный лук
Яйца,петрушку мелко нарезанную
Две столовые ложки муки,соль,мускатный орех.
Фото

Массу хорошенько перемешать до однородности.
руки смочить водой и формируем небольшие шарики.
Фото

Варить кнедлики нужно в кипящей посоленной воде 20 минут на медленном огне.
После выбираем из воды и держим в тепле .
Способ приготовления соуса:

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук
До золотистого цвета,добавляем уже промытые и нарезанные грибы
Жарим 5 минут,после добавляем белое вино тушим пока вино не выпариться
Приблизительно 15 минут .
Солим перчим по вкусу и добавляем сливки
Варить на медленном огне , пока соус не начнет густеть.
Наконец, добавьте молоко, и держать на огне,до желаемой консистенции. Добавить петрушку.
Подача,теплые кнедлики поливаем грибным соусом и подаем.
Фото

Фото

Приятного аппетита!!!

пятница, 15 августа 2014 г.

Хлеб сдобный в упаковке по ГОСТу - ускоренный метод.

Как же хорошо находиться дома в отпуске никуда не спешить и напечь вкусного домашнего хлебушка .Очень люблю свежий домашний ароматный  хлебушек .
Жаль,только, что мой супруг предпочитает домашнему хлебу больше магазинный -багет.
А я их не люблю вообще. Первый день кушаешь этот багет или булку десна расцарапаны и болит от них челюсть а на следующий день резиновые и не пригодные ни на что.
Я вам предлагаю отличный быстрый сдобный хлеб. 
Ароматный. Мякиш нежнейший.
Рецепт из журнала Бориса, bvallejo.
 Рецепт (копирую):
На 2 хлеба весом 440 гр каждый:
Мука пшеничная высшего или первого сорта - 600 гр (использовал W 160)
Дрожжи свежие прессованные - 15 гр
Соль - 9 гр
Вода - по расчету (использовал 229 гр)
Сахар - 60 гр (сахара я уменьшила на 40 г)
Маргарин - 48 гр
Сыворотка молочная - 90 гр (я брала кефир)
Сахар растворил в воде. Все смешал и месил 4 мин на 1-ой скорости и 10 мин на 2-ой скорости.
Брожение 90 мин при +29º/30ºС

Разделка, формовка.
Окончательная расстойка в смазанной подсолнечным маслом форме 60 мин при +29º/30ºС
Выпечка 25 мин про +200ºС

Я для начала приготовила опару  дрожжи ,сахар и теплое молоко размешала и дала опаре подойти 10 минут.
Дальше все по рецепту и тесто вымешивала руками 15 минут.
Приятного аппетита!!!