суббота, 26 июля 2014 г.

Пирог с лососем и брокколи


Рецепт с форума say7 автор Екатерина за ,что ей огромное спасибо за такой вкусный рецепт пирога.
Ингредиенты:

Для теста:

Все продукты должны быть комнатной и даже чуть теплой температуры.


100 г нежирного творога
2 яйца
1 ст.л. подсолнечного масла
щепотка соли
220 г муки
3 г сухих дрожжей

Для начинки:

400 г брокколи
200 г филе копченого лосося (или сёмги, форели или другой красной рыбы)
пучок укропа (или петрушки)
200 г сметаны
3 крупных яйца
2 ч.л. крахмала
1 ч.л. тёртого хрена
соль, чёрный перец
щепотка мускатного ореха
1-2 ч.л. лимонного сока

Форма 27-28 см в диаметре.

Приготовление:

1) Для теста смешать в миске творог, яйца, подсолнечное масло, соль. 

Отдельно смешать муку, дрожжи и добавить их (просеяв) к творожной массе. 
Замесить тесто, придав ему форму шара, положить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30-40 минут. Тесто должно будет немного увеличиться в объеме.

2) Для начинки  помыть брокколи. 

Отделить соцветия от ножек. Толстые ножки крупно порезать.

3) В кастрюлю налить примерно 250 мл воды, вскипятить ее. Соцветия и ножки брокколи положить в дуршлаг. Теперь дуршлаг поставить на кастрюлю с вскипевшей водой и, накрыв дуршлаг крышкой, подержать овощи над паром в течение 8-10 минут.

4) Достать соцветия из дуршлага, отложить их в сторону.

А ножки брокколи измельчить в пюре, добавив немного кипящей воды. Дать остыть.

5) Лосось порезать тонкими полосками. Укроп (или петрушку) помыть, обсушить и мелко порезать.

6) Сметану смешать с яйцами, крахмалом, добавить укроп (или петрушку), добавить пюре из брокколи, перемешать. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, хреном и лимонным соком.

7) Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать маслом.

8 ) Раскатать подошедшее тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить тесто в форму, сформировав бортики.

9) Равномерно распределить соцветия брокколи и кусочки лосося на тесте, а затем аккуратно залить получившимся "соусом".

10) Выпекать пирог в течение 35-45 минут, пока края теста и начинка не зарумянятся.

Подавать можно в горячем и холодном виде очень вкусно с салатом
Приятного аппетита!!!!

вторник, 15 июля 2014 г.

Медовое печенье




Добрый день,уважаемые читатели и пользователи моего блога.
Очень хочу поделиться с вами еще одним очень удачным, на мой взгляд, рецептом
Вчера испекла это вкусное и ароматное печенье!!! 
Рецепт с форума автор рецепта Ирина,за что ей огромное спасибо за такой уютный и домашний рецепт  .
400 г муки (у меня ушло на 150 г больше)
200 г сахара
150 г сл. масла или маргарина
2 ст. ложки меда
250 г сметаны (10-15%)
1 ч. ложка соды

Маргарин растопить. 

В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. 
Остудить до теплого состояния.
Вмешать сметану, сахар, муку с содой. 

Вымесить мягкое эластичное тесто, добавив немного муки если нужно, чтобы тесто не липло к рукам.
Отщипывать кусочки теста, скатывать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень, застеленный пекарской бумагой, слегка приплюснув. 

Выпекать до совсем легкого подрумянивания. 
Как написано в рецепте, выпекать при 200 градусах 10 минут.
Выход 45 шт.

Приятного аппетита Rose !!!

воскресенье, 13 июля 2014 г.

Печенье с фруктовой начинкой

Фото

Фото

Набор продуктов:
700-750 г муки
400 г смальца (или 200 г смальца и масла)в оригинале нужен только смалец
12 столовых ложек сахара (можно чуть меньше 10)
цедра с одного лимона
15 г ванильного сахара
4 столовые ложки сметаны
==============================================
фруктовое варенье на ваш выбор ,сахарная пудра с ванильным сахаром для обсыпки печенья .

Способ приготовления:
1.Смалец,сахар ,и ванильный сахар взбить миксером до однородной массы приблизительно 2 минуты.
2.Добавить цедру лимона , сметану .перемешать.
3.Муку просеять и добавить к основной массе перемешать.
Тесто должно получиться мягким.
Фото

4.Духовку разогреть до 200 г.
5.Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто толщиной в 1 см
Вырезать кружкой или специальной формочкой из теста кружочки.
Противень выстелить пекарской бумагой и разложить заготовки для будущего печенья .
Выпекаем приблизительно 8-10 минут до слегка золотистого цвета.
Остудить и склеить попарно вареньем .
После печенье щедро присыпаем сахарной пудрой.
Фото

Фото

Приятного аппетита!

суббота, 12 июля 2014 г.

Куриное филе с кабачками, луком и картофелем

Автор этого рецепта Валентина,за что ей огромное спасибо .
Ингредиенты:
Грудка куриная (без кости) – 300-400 гр.
Кабачки (небольшие) – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 150 мл

 Яйцо – 2 шт.
Сыр – 50 гр.
Чеснок – 2 дольки
Соль, перец, приправы по вкусу, оливковое масло (для смазывания формы для выпечки)

Куриную грудку режем крупными кусочками, солим, перчим и добавляем приправы. 
 Лук режем полукольцами. 
 Картофель кружочками.(желательно тонко)
Кабачок кружочками по 0.5 см 
Форму для запекания смазываем небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем в форму кабачки, филе, лук, картофель.
 Смешиваем: яйца, 150мл   сметаны, добавляем соль, перец, приправу по вкусу и выдавливаем 2 зубчика чеснока.
Все перемешиваем и заливаем филе с овощами. 
Отправляем в духовку на 1 -1,5 часа при температуре 180-200 C. 
(Проверяйте готовность ножичком или вилочкой, как только картофель стал мягким можно засыпать сыром .
За 5 минут до готовности достать из духовки и присыпать тертым сыром. Отправить обратно в духовку. Приятного аппетита! 

четверг, 26 июня 2014 г.

Печенье с яблоками и овсянкой







Девочки!!! Очень ароматное и вкусное печенье и очень просто делается Рекомендую!
Набор продуктов на 14 шт :
у меня получились большие печенья
250 г муки
80 г овсяной крупы
80 г тростникового сахара можно взять и белый
90 г холодного сливочного масла
1 среднее яблоко
1 чайная ложка разрыхлителя
сода на кончике ножа
соль на кончике ножа
10 г ванильного сахара
1 чайная ложка корицы
----------------------------------------
50 мл молока
овсянка ,сахар
1.Смешать овсянку,сахар,корицу,соль,ванильный сахар и тертое яблоко

2.Муку просеять и перетереть с холодным маслом ,добавить разрыхлитель и соду,перемешать

3.Добавить к основной массе,перемешать

4.Замесить мягкое тесто (слегка липнущее )

5.Рабочую поверхность посыпать мукой раскатать тесто 0.5 см и нарезать на квадраты под размер спичечного коробка или чуть больше.
Поверхность печенья смазать молоком и посыпать сахаром с овсянкой .

Выпекать при температуре 180 г приблизительно 12-15 минут до слегка золотистого цвета.


Приятного аппетита!!!

среда, 25 июня 2014 г.

Мои сырнички

Готовила сырнички мне очень понравился такой способ ,теперь буду готовить только так .
Сама рецептура сырников для меня обычная ,единственное условие творог нужен не жирный ,а сухой.
Для этого автор рецепта Нелли советует творог на ночь замотать в бумажное полотенце.
Я творог высушивала непосредственно перед приготовлением ,(с вечера я еще не знала что буду готовить на утро именно сырники)просто процедуру ускорила и три раза творог заматывала в бумажное полотенце жамкала чтоб вышла лишняя влага .
Набор продуктов:
выход 13 шт.
500 гр. творога -
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 пакетик ванилина
2-3 ст. ложки манки .

я еще добавляю соль на кончике ножа.

Все продукты соединяем  и формируем бочоночки чтоб получились чуть выше обычного 
Обвалять в муке и жарить на растительном масле на медленном огне  приблизительно по 8 минут на каждой стороне.
Подавать в теплом виде с вареньем или сметаной и сахаром.
Моя дочь на диете и съела две штучки сырников холодными которые оставались на столе ,сказала что получились очень вкусные сырники ,при всем том, что она у меня творожные блюда не очень любит ,говорит., что я ее перекормила еще в детстве творогом .
Такие вот мы мамы любящие своих детей и стараемся для них же ,чтоб они росли крепкими и здоровыми :))).
Приятного Вам апеттита!!!!


воскресенье, 22 июня 2014 г.

Невероятно вкусный картофель «Поколение»

Рецепт   принадлежит  Елене - это её семейный рецепт.
Картошку нужно почистить,помыть,обсушить.
Если размер картофеля небольшой, то можно не резать,более крупные клубни нужно разрезать вдоль или на четыре части.
В сковородку с высокими бортиками или казанок налить немного растительного масла только чтобы оно покрыло дно сковороды,нагреть его и положить в сковороду картошку,накрыть крышкой и убавить нагрев до ниже среднего.
Воду НЕ добавлять!Время от времени картошку помешиваем.Готовится примерно 30 минут.Затем солим и за 5 минут до готовности добавляем пару зубочков порезанного чесночка.Можно добавить любимые приправы.При подаче посыпать свежим укропом.

Салат из фасоли с вялеными томатами и грибами

Готовила этот салат еще в прошлом году в сентябре месяце.
Мне и мужу салат понравился а дочери  не очень.
Как говорит народная пословица на вкус и цвет товарища нет.
Благодаря вяленым томатам и грибам, салат получается, как говорится, с изюминкой - эффектный, вкусный и сытный. Думаю, любителей фасоли он не оставит равнодушными! Рецепт авторский.Я его нашла на форуме у Наталии .
 На 2 порции:
250 гр. белой отваренной фасоли
или 1 б. консервированной
4-5 грибочков ((сухие предварительно замочить) отварить в подсоленной воде до готовности, мелко порезать, обжарить на растит. масле, немного посолить и поперчить (шампиньоны отваривать не нужно))
30 гр. вяленых томатов (промокнуть салфеткой от масла, мелко порезать)
1 зуб. чеснока (пропустить через пресс)
небольшой пучок укропа (мелко порезать)
майонез

Приготовление:
1. Смешать фасоль, грибы, чеснок, укроп и заправить майонезом;
2. Выкладывать слоями:
- 1/3 смеси с фасолью,
- 1/2 томатов,
- 1/3 смеси с фасолью,
- оставшиеся томаты,
- оставшаяся смесь.  

Приятного аппетита!

Тыквенная гранола

«Гранола», она похожа на мюсли, только хрустящая. Её кушают на завтрак с молоком или просто как «перекус»,можно ею посыпать пироги.Рецепт от Киры с форума .
Набор продуктов:
2 чашки овсяных хлопьев
1/4 чашки миндаля или других орехов
1/4 чашки порезанной на кусочки кураги
1/4 чашки тыквенных семечек
1/4 чашки промытого и обсушенного изюма
1/4 чашки тыквенного пюре
3 ст.л.коричневого сахара
1 ст.л.мёда
1 ст.л.сливочного масла
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л.молотого имбиря
1/8 ч.л.молотой гвоздики
1/8 ч.л.соли
1.Сливочное масло растопить,смешать его с тыквенным пюре и мёдом.
2.В отдельной миске смешать овсяные хлопья,пряности,орехи,коричневый сахар и соль.
3.Соединить обе смеси. 
4.Равномерно распределить смесь на противне.Поместить в разогретую до 150-160 градусов духовку,через 15 минут перемешать.
Печь ещё 15-20 минут,смотреть,чтоб не пригорело.
В горячую гранолу добавить курагу и изюм.
Хорошо остудить,пересыпать в сухую,плотно закрывающуюся посуду.
Вместо кураги можно использовать сушёную клюкву.
 Приятного Вам аппетита!

Го Бао Жо

Очень популярное блюдо китайской кухни - Гобаожоу - кусочки свинины в кляре, жаренные во фритюре в кисло-сладком соусе.

Нам нужно для этого блюда: 
Свинина, совсем нежирная, чем постнее тем лучше - 500гр
Соевый соус - 100-150мл
Мука - 1 ст.л
Крахмал - 1 ст.л
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Зеленый перец - 1/2, можно целый
Ананасы консервированные - 100-200 гр
Кетчуп - 4 ст.л
Сахар - 2,5 ст.л
Уксус (яблочный или виноградный - 6 проц.) - 2 ст.л 


 Состав может варьироваться и дополняться морковкой, зеленым перцем, томатами, овощами, но классический Гобаожоу именно такой 
 Мясо режем плоскими полосками,  и отбиваем.
 Нарезаем овощи: морковку лучше порезать крупной соломкой, я на терке, чтоб бысрее, лук - полукольцами, перец и ананасы - кубиками .Мясо заливаем соевым соусом хорошо перемешиваем, оно должно промариноваться 5-10 минут, пока жарятся овощи, дольше держать не стоит, мясо будет пересоленное.
 В глубокой сковороде обжариваем лук и морковку .Затем добавляем перец, обжариваем и, в последнюю очередь, ананасы и хорошо перемешиваем.
 Обжаренные овощи выкладываем на тарелочку, пусть они дожидаются своего часа.
 Мясо припорошить мукой и крахмалом, перемешать.
 расправляем кусочки и обжариваем их с двух сторон, если у вас очень большая сковорода, то можно обжарить сразу все, у меня маленькая, поэтому приходится порциями, чтоб мяско не слиплось.
Когда мы пережарим все мясо, смешиваем его в сковородке с овощами, оставляем на среднем огне.Готовим соус: смешиваем кетчуп, сахар и укус .Выливаем соус в мясо, хорошо перемешиваем, так, чтобы каждый кусочек покрылся ровным слоем кисло-сладкого соуса.Тушим с соусом 5-10 минут на слабом огне, не накрывая крышкой, время от времени помешивая .Подавать  можно с рисом,   картофелем и с лапшой, так что выбирайте на ваш вкус!
Приятного аппетита !

воскресенье, 15 июня 2014 г.

Фруктова пишковта


Фото

Фото

Фото
 Очень вкусный пирог! Сам бисквит очень удачный, ну а в сочетании с малиной nyam2 . Очень просто, быстро, не хлопотно и в итоге – наслаждаемся прекрасной выпечкой! Так же этот пирог можно печь с вишней. Очень-очень советую! Этот пирог самый любимый в нашей семье, особенно его, просто обожает моя дочь, наконец-то допросилась (за пять лет проживания в Барселоне пекла его первый раз) просто вчера купила малину -задаром.
Даже на радостях наварила малинового варенья


Набор продуктов:
4 яйца
200 гр мягкого масла или маргарина это для живущих в Украине и России
(я использовала маргарин "тюльпан-160 г это для живущих в Испании)
300-350 г сахара
450 г муки
10 гр разрыхлителя
100 мл молока
Фрукты по сезону-если у вас ягода кислая то добавьте 350 г сахара
я брала малину вроде ели так она была сладкая а в бисквите отдавала легкой кислинкой .

Способ приготовления:
1.Яйца разделить на белки и желтки
2.Желтки,сахар ,маргарин взбить миксером до однородной массы
Фото

Фото

3.Добавить просеянную муку с разрыхлителем
Фото

4.Перемешать добавить молоко,перемешать до однородного состояния
Фото

5.Взбить охлажденные белки,добавить к основной массе
Перемешать.
Фото

6.Прямоугольную форму(размер 28х35см застелить пекарской бумагой )
Равномерным слоем выложить тесто разровнять и по верху выложить ягоды.
Фото

Выпекать при температуре 190 г приблизительно 25-30 минут.
Готовность проверять деревянной шпажкой .
Пирог остудить,и посыпать сахарной пудрой .
Приятного аппетита!!!
Фото

пятница, 13 июня 2014 г.

Творожно-овсяное печенье




Автор рецепта Людмила Симиненко.
Печенье на любителя ,признаюсь честно нам оно не очень понравилось ....не знаю может я что-то напортачила или причина все же в продуктах.
Понадобится:
200г. нежирного творога (5% )
2 яйца
80г. сахара
1п. ванильного сахара
2ч.л. пекарского порошка
0,5 ст. овсяных хлопьев тонкого помола
200г. муки
4 ст.л. растительного масла

Творог+ масло+ яйца+ ванильный сахар+ овсянка.
Перемешать.
Добавить постепенно муку с разрыхлителем, вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Раскатать в пласт 0,5 см. Вырезать фигурки. Я катала шарики с размером в грецкий орех.Можно присыпать сахаром.
Выпекать при 200С 12-15 минут.

Испанские багеты

Фото

Фото

Фото

Фото

Этот рецепт рассчитан на приготовление 3-х шт.
Багет получается очень вкусный и ароматный, корочка хрустящая, а мякушка мягонькая.
Опара:
1 ст ложка сухих дрожжей или 10 г свежих
240 мл теплой воды
240 г муки

Развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать до однородного состояния накрыть
и поставить в теплое место на 30 минут.
По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.
Фото

Тесто:
580 г муки
220-240 мл теплой воды
2 ст. л. меда
1 ст. л. соли не полная

Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать.
Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль.
Тщательно вымесить , скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.

Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое)
Фото

Подошедшее тесто обмять
Фото

Разделить на 3 части.

Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукурузной мукой бумагу,
посыпать сверху багеты, Сделать косые надрезы острым ножом .
Накрыть и поставить подходить на 40 минут
Фото

Нагреть духовку до 200 гр .
Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.
Выпекать в течение 25 минут.
Отсудить багеты на решетке.
Фото

Приятного аппетита!