вторник, 28 июня 2011 г.

Мясо-по французски

Набор продуктов:

мясо свинина-500-700 гр.
8-10 шт.картофеля
2-луковицы
растительное масло
200-300 гр.твердого сыра
сметана 200 гр +250 гр майонеза
соль,
черный молотый перец


Способ приготовления:
На противень налить растительное масло
нарезать на дно лук полукольцами
разложить по форме
картошку нарезать на дольки уложить сверху на лук.
посолить ,посыпать черным перцем
Мясо нарезать порционными кусками ,как на отбивные ,отбить ,посолить поперчить.
Выложить сверху на картошку,полить сверху напополам майонезом размешанным со сметаной
Посыпать щедро сыром натертым на крупной терке.Запекать в духовке 60-70 минут до готовности блюда.Первые 30 минут можно прикрыть фольгой ,чтоб корочка сильно не пригорела,а потом допекать без фольги.

Приятного аппетита!Подавать в горячем виде.

Пельмени


пятница, 24 июня 2011 г.

Пирожное "Агнешка"

Предлагаю простой рецепт песочного пирожного.
Минимум продуктов,готовится очень быстро и легко .Захотелось вот такого простого домашнего пирожного,так чтоб и не сильно дорого с минимальными затратами ,и в ообщем все продукты были дома в наличии в холодильнике  не пришлось бежать в магазин с большущим
списком продуктов........

Фото

Фото


Набор продуктов:
200 гр. сливочного масла
4 крупных яйца
500 гр.муки
1 чайная ложки порошка выпечки-разрыхлитель
2 столовых ложки сахарной пудры в тесто
2 столовые ложки какао

150 гр.сахара для безе
густой джем лучше из кислых фруктов



Способ приготовления:

Холодное сливочное масло перетереть с просеянной пшеничной мукой с разрыхлителем
Фото

добавить яичные желтки ,сахар
Фото

замесить быстро тесто.
Поделить на три части ,в одну часть добавить какао порошок.
Фото

Поставить в холодильник,чтоб тесто чуть подмерзло.
А пока тесто в морозилке можно взбивать белок.

Охлажденные белки взбить миксером и постепенно добавить сахарный песок .
Фото

Взбивать до устойчивых пиков.

Прямоугольную форму выстелить пекарской бумагой (размер 22х30 см)
Натереть на крупной терке песочное тесто (одну часть)
Фото

Помазать густым вареньем,и если есть у вас свежие ягоды можно выложить на варенье
Фото

Далее натереть шоколадную часть
Фото

Сверху выложить взбитый белок
Фото

На белковую массу натереть оставшуюся часть песочного теста.
Фото


Выпекать при температуре 200 гр,приблизительно 35-40 минут.
Если верх теста быстро схватится (обычно это происходит в электро- духовке у меня за 5-10 минут верх уже сгорает)
то пирожное прикрыть фольгой и допекать до готовности оставшееся время

Фото

Приятного аппетита!!!

Испанский напиток "Сангрия"

Хочу поделиться рецептом освежающего алкогольного напитка для жаркого летнего дня.
Очень вкусного и легкого.-Пожалуй это один из самых любимых мной напитков,не люблю выпивку никакую,а вот сангрия -это то что надо,и сладко и вкусно.
Если среди вас есть такие (сильно пьющие как я )тогда становитесь в очередь и угощайтесь напитком или приготовьте  его дома сами.Думаю результатом останетесь ооооооооочень довольны.:)))))
Самый главный секрет хорошей сангрии - не пытаться сделать ее из хорошего вина. Закономерность, которую знает любой испанец: чем хуже вино, тем лучше получится сангрия.
Делать ее лучше всего за сутки. Если сделать и сразу пить - нужного эффекта не будет. Все произвольно и более чем просто, по вкусу.

Бутылка красного сухого вина--
Фрукты апельсин-лимон-яблоко-грейфрукт -абрикос-груши-
сахар по вкусу,молотая корица,50-100 мл.фруктового ликера
На 1 л вина приблизительно 1 лимон, 1 апельсин, 2-3 персика, 100 гр. сахара.


Фрукты нарезать на кубики или ломтики с кожурой
добавить сахар корицу,ликер ,сладкую водичку "швебс"
поставить в холодильник ,чтоб напиток настоялся.

Пить в охлажденном виде,добавить лед по желанию

Приятного времяпровождения.

Кукуруза запеченная с маслом и травками

Для этого нам потребуется:
2 початка кукурузы
1 веточка базилика
1 веточка мяты
1 ч.л. сухого укропа
1 ч.л. сухого орегано
щепотка чёрного перца
2 горошины душистого перца
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
50 гр. сливочного масла
  все пряности и приправы вы можете менять по своему вкусу.
Кукурузу почистить, вымыть и обсушить. Зелень мелко порубить, пряности и чеснок измельчить. Добавить к маслу комнатной температуры.
завернуть её в фольгу так, чтобы при запекании из неё не смогли вылиться соки.оставить мариноваться 20 минут.
Затем поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
Приятного аппетита


Рецепт взят с форума :say7

четверг, 16 июня 2011 г.

Заварные пончики с начинкой

Добавьте подпись
Набор продуктов на 15 шт.
 
Готовить такие пончики одно удовольствие. Очень быстрый завтрак или можно подать как десерт .

180 гр муки
320 мл воды
50-100 гр масла или маргарина
2-3 яйца
соль,
панировочные сухари,корица,сахар,ванильный сахар
для начинки сливы из компота

В каструльке закипятить водичку с маслом солью.
Добавить муку ,чуть проварить .Снять с огня ,чуть остудить и добавить по одному яйца.Тщательно перемешать до однородной массы.
Готовое тесто берем столовой ложкой рабочую поверхность посыпать мукой и формируем лепешку на середину кладем вами выбранную начинку и  защипываем и катаем шарики.


В кипящую водичку кладем пончики и варим приблизительно 5 минут.
В тефлоновой сковороде обжарить панировочные сухари,добавить чуть масла и обжарить до золотистого цвета.
Готовые всплывшие пончики достать шумовкой из водички и обвалять в панировочных сухарях.Сверху по желанию посыпаем сахарной пудрой и корицей.
Рецепт с форума say7
Приятного аппетита!!!

среда, 15 июня 2011 г.

Ароматные булочки

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкуснейших булочек, которые можно готовить с разными начинками.
Для теста нам понадобится:
- 2.5 ч л сухих дрожжей (20 - 22 гр. свежих дрожжей);
- 1 ч л соль;
- 2 ст. л. растительного масла (свиной жир);
- 2 чайные  ложки . меда
- 200 мл воды или молока
- 450 - 500 мл муки.
Начинка :
- 60 - 70 г сливочного масла;
- 2 зубка чеснока;
- 50 мл рубленой петрушки ( у меня укроп);
- соль


Приступаем к приготовлению теста.

Развести дрожжи в теплом молоке и дать настояться в течение 10 минут.
Добавить остальное молоко и мед.
Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло.
Скатать тесто в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить на 30 минут.

Разделить тесто на 12 частей.
Сформировать булочки.
Выложить в форму, накрыть и поставить в теплое место еще на полчаса.
Делаем начинку.
Измельчить чеснок, смешать с укропом, солью и маслом,
сформировать цилиндр маленького диаметра и положить в морозильную камеру.
Когда булочки еще немного подойдут,
в каждой пальцем сделать выемку и положить туда кусочек масла.
Выпекать булочки в предварительно нагретой до 225 С духовке 13-15 минут
Приятного аппетита!

вторник, 14 июня 2011 г.

Пирог "Агнешка"


набор продуктов:
200 гр.сливочного масла
4 желтка
2 ст.ложки сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
500 гр.муки

кроме того 2 ст.ложки какао
4 белка
150 гр.сахара
варенье густое

Способ приготовления:
Просеять муку и перетереть с маслом и яичными желтками
замесить мягкое тесто.
разделить на три части ,в одну часть добавить какао.

И поставить в морозилку .
Взбить яичные белки и постепенно добавить сахар.
До устойчивых пиков.
форму застелить пекарской бумагой размером 20х30 см.
И натереть белое тесто вниз
дальше намазать густое варенье например смородиновое
Сверху натереть шоколадное тесто

 Сверху намазать взбитые белки с сахаром и сверху натеререть белое тесто

 


Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр. приблизительно 40-50 минут.

Приятного аппетита!!!


понедельник, 13 июня 2011 г.

Рыбный пирог в томатной заливке

Угощайтесь вкусным рыбным пирогом.
Рецепт взят с журнала "приятного аппетита"


Фото

Фото

Набор продуктов для теста:

4 яйца
200 гр .муки
2 ст.ложки оливкового масла
200 мл.кефира
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
соль,укроп мелко нарезанный
кроме того картофельные хлопья или сухое картофельное пюре

Для начинки:

400 гр .рыбы свежей или консервированной у меня свежий тунец
1 варенное яйцо
100 гр варенного риса
соль,перец,укроп свежий мелко нарезать
1 средняя луковица обжаренная

Для соуса:

100 мл.томатной пасты
50 мл.кулинарных сливок 15%или молока


Способ приготовления:

Филе рыбы отварить 10 минут.
Фото

Нарезать на кусочки или помять вилкой
Варенное яйцо мелко нарезать,рис и все специи соль ,молотый перец ,перемешать,
Лук обжарить до золотистого цвета
Фото

Перемешать.

Для теста :

Яйца, оливковое масло взбить венчиком ,
Добавить просеянную муку разрыхлитель ,соду и замесить кефиром.
Укроп по желанию мелко нарезать.
Все перемешать венчиком.
По консистенции тесто должно получиться как на оладьи.
Форму застелить пекарской бумагой вылить чуть больше половины теста
Фото

Сверху посыпать картофельным порошком или хлопьями
Выложить начинку.
Фото

Для соуса перемешать томатную пасту со сливками,
Равномерно полить заливкой начинку.
Фото

Вылить остальное тесто.
Фото

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут
Выключить духовку и дать пирогу постоять еще 10 минут.

Фото

подавать в теплом виде.
Приятного аппетита!!!

четверг, 9 июня 2011 г.

Домашние галушки

В домашних условиях можно приготовить вот такие галушки.
Для этого нам понадобится :
2 крупных яйца
200 гр просеяяной муки
чуть соли.
Замесить эластичное тесто .вначале муки засипать чуть меньше указаного в рецепте.
Так как мука у всех разная и возможно 200 гр будет много и тесто получится тугим ,.
Прикрыть тесто натрелкой или пищевой пленкой
оставить отдохнуть 30 минут.
Далее разделить на 5-6шариков
каждый шарик раскатать на поверхности припыленной мукой в тонкий пласт.
Большую чисту салфетку или скатерть посыпать мукой и сложить раскатанное тесто  и подсушить таким способом приблизительно 30-40 минут .Все зависит какая у вас погода и температура в доме.Летом конечно тесто подсыхает достаточно быстро.Главное не пересушить иначе тесто будет ломаться и крошится при нарезании галушек..

Фото
взять скалку намотать тесто и разрезать на полоски
Фото
Добавьте подписьДалее полоски нарезаем на квадратики
Фотои готовые квадратики

Фото
.
В кипящую подсоленную воду налить оливковое или растительное масло,посолить и засыпать квадратики .Отварить до готовности промыть холодной водой и соединить с тушенной капустой. 
Очень вкусно если готовые галушки смазать обильно сливочным маслом и посыпать молотыми грецкими орехами с сахаром.

вторник, 7 июня 2011 г.

Торт "Сакура"

Угощайтесь очень вкусным шоколадным тортиком.


Фото

Фото

Фото


Набор продуктов:

150 гр. коричневого сахара
100 гр. сахара
3 больших яйца
175 мл молока
150 гр. сливочного масла
2 столовые ложки порошка типа Несквик
175 гр. пшеничной муки
25 гр. какао
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 / 2 чайной ложки соды


Для крема:
260 мл.молока
260 гр сахара
2 ст.ложки картофельного крахмала
300 гр масла
ванильный сахар


Кроме того:
150 гр шоколада
50 гр сливочного масла
варенье из красной или черной смородины

Способ приготовления:



Молоко, масло и порошок Несквик положить в кастрюлю на средний огонь дать раствориться до однородной массы .Не кипятить.

Яйца взбить в пышную массу
Фото

постепенно добавлять сахар.
Фото


В яичную массу добавить горячее молоко с маслом ,
Фото

взбить миксером.
Фото


Пшеничную муку ,какао,соду и порошок для выпечки просеять и добавить к молочно-яичной массе.
Фото

Все перемешать .Готовая масса получается жидкой приблизительно как блинное тесто.
Бисквитную массу разделить на три части у меня круглая форма по диаметру 28 см.Форму застелить пекарской бумагой .
Выпекать при температуре 170 ° С около 25 минут, так называемой сухой палочки.
После выпечки коржи могут чуть осесть,но когда вы их перемажете кремом то они поднимутся и будут пышными .
Пропитывать коржи не надо ,они получаются сами по себе слегка влажными и очень шоколадными.

Крем:

Для крема сварить из молока и сахара сироп.
Чуть молока оставить ,чтоб развести в нем крахмал до гладкой однородной консистенции .

В Кипящий сироп добавить крахмал ,хорошенько размешать дать закипеть и снять с огня.Дать сиропу остыть время от времени помешивая.
Или просто прикройте пищевой пленкой и остудите при комнатной температуре.
Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбить ,понемногу добавлять крахмальный сироп и массу хорошенько взбить приблизительно 1-2 минуты на низкой скорости миксера.

Остывшие бисквитные коржи намазать вареньем у меня черная смородина
и сверху намазать кремом ,накрыть вторым коржом и проделать тоже самое со вторым коржом.
верхний корж залить шоколадной глазурью.


Для глазури:
масло на глубокой тарелочке растопить на водяной бане
снять с огня добавить поломанный на кусочки шоколад
дать шоколаду раствориться до однородной массы

Теплую глазурь наливать в середину на верхний корж и распределить равномерно ,снимала все на фотоаппарат для наглядности,но получилось почти как всегда ,карта памяти была в компьютере . sharik
Бока торта украсить по желанию ,я украсила тертым шоколадом и молотым фундуком.
Дать тортику настояться 4-5 часов.

И можно угощаться
Фото


Приятного аппетита!!!