среда, 21 августа 2013 г.

Палочки к чаю «Лабиринт»

Фото

Фото


набор продуктов:
450 гр муки
200 гр сахарной пудры
200 гр смальца (свиной жир)
сок и тертая цедра с одного лимона
1 яйцо
15 гр ванильного сахара
2 чайные ложки разрыхлителя

Способ приготовления:

1.Муку хорошо размешать с разрыхлителем ,просеять
2.Яйцо смешать с сахарной пудрой ,хорошо перемешать ,добавить смалец,перемешать до однородной массы .
3.Добавить муку ,цедру и сок с лимона
4.Вымесить мягкое тесто
Фото

5.Раскатать скалкой в пласт
Вырезать круглые лепешки и скрутить в трубочки длиной 5-7 см
Фото

Придавая форму палочки
Фото

Уложить на противень ,выпекать при температуре 180 гр приблизительно 10-12 минут до золотистого цвета.
После выбираем из духовки и по желанию посыпаем сахарной пудрой .
Приятного аппетита!!!!
Фото

четверг, 15 августа 2013 г.

Хлеб заварной на рисовой муке

Очень-очень вкусный и интересный хлеб.
Рецепт нашла на просторах интернета в блоге "про хлеб и булки"сам рецепт по ходу работы чуть изменила под себя.Пишу своими словами и своими небольшими изменениями.
Не знаю таким должен быть хлеб или нет,но получилось вкусно и самое главное хлеб оправдал все мои ожидания и по вкусу он очень похож на наш Закарпатский хлеб.
Рецепт выставляю для таких как я, не хлебопеков а просто любителей лишний раз испечь и побаловать себя и родных вкусным домашним хлебушком.


Фото

Фото

Фото

Фото


Набор продуктов:

Заварка:
70 гр рисовой муки
200 мл горячей кипяченной воды.
Все смешать до образования густой пасты ,остудить.

Для теста:
360 гр хлебной муки
100 мл теплой воды
10 гр свежих дрожжей
1 кофейная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
Способ приготовления:
Муку просеять ,добавить разведенные в теплой воде дрожжи
заварку ,замесить тесто.
месить три минуты ,после добавляем соль,и растительное масло.
Замесить мягкое, чуть липкое тесто
И оставить подниматься под полотенцем ~ 40мин.
Обмять и оставить еще на 40мин.
Фото


Разделить тесто на две равные части.
Сформировать продолговатые батоны обвалять их в муке
Фото

Уложить булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки, и дать окончательную расстойку 30 минут.

Когда булочки увеличатся в размере, сделать надрезы
Фото


Печь в разогретой до 200С духовке ~ 35мин.
Немного остудить и кушать.
Фото


Приятного аппетита!

Кальмары, тушенные с луком и морковью


Набор продуктов:
========================================
3 моркови среднего размера
3-4 шт  кальмара
1 луковица (средняя)
2-зубчика чеснока
1 чайная ложка семян кунжут
масло растительное 3-4 стол. лож
молотый красный перец красный
сахар 1 чайная лож
черный перец
1 кофейная ложка приправы хмели сунели
3-4 ст ложки соевого соуса
====================================================
1.Лук нарезать полукольцами.
2.Морковь нашинковать на крупной терке  соломкой  подсолить, добавить сахар и яблочный уксус слегка перемешивая перетереть пожамкать.
3.Кальмары почистить, залить кипящей горячей водой на 3 минуты
после кальмары нарезать соломкой и залить 3 тремя столовыми ложками соевого соуса.
4.На растительном масле обжарить лук.
 5.Добавить отжатую морковь тушить 3-4 минуты.
 6.Добавить приправу хмели сунели , красный молотый перец ,поперчить, тушить еще  3-5 минут.
  7.Соединить кальмары с морковкой и луком ,добавить выдавленный чеснок и кунжутные семечки.
Дать салату настояться 2-3 часа в холодильнике .
Приятного аппетита!!!!

Пляцок «Баунти»

Фото

Фото

Набор продуктов:

400 гр муки
200 гр маргарина или масла
150 гр сахара
2 желтка
3 ст ложки какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
2-4 столовые ложки холодной воды

Для начинки:
6 белков (4 +два у нас остались от теста )
2 ст ложки муки
1 чайная ложка разрыхлителя
200 гр сахара
200 гр кокосовой стружки

Для крема:

600 мл молока
200 гр сахара
2 ложки крахмала
2 ложки муки
4 желтка (у нас остались от начинки)
15 гр ванильного сахара
200-250 гр сливочного масла

Для глазури:
200 гр шоколада
50 гр масла

Способ приготовления:

1.Желтки перетереть с сахаром и маслом
Фото

Фото

2.Муку просеять с какао-порошком и разрыхлителем
Фото

3.Перемешать с желтковой массой
Фото

4.Водой замешиваем однородное тесто .
Месить нужно буквально пару секунд.
Фото

Поделить на две части.
Фото

Коржи раскатываем на пергаментной бумаге и скалкой равняем под размер вашего противня.
Фото

Раскатанный корж переносим на противень выпекаем 6-8 минут,
А второй корж с начинкой 20 минут.
Для начинки взбить охлажденные белки
Постепенно добавляем сахар
Фото

Взбиваем до пышной массы
Фото


Фото

Фото

Кокосовую стружку смешать с мукой разрыхлителем
И аккуратно соединить с белками (в три этапа)
Фото

Фото

Фото

Начинка готова.
Равномерным слоем разравниваем начинку на расскатаном корже
И выпекаем.

Приготовление заварного крема:
============================================
400 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
Картофельный крахмал перемешать с мукой.
200 мл.холодного молока смешать венчиком с желтками .
Размешать с мукой и крахмалом до гладкой массы
И ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, проварить крем 1-2 минуты.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по Консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком.
Остудить периодически перемешивая .
Важно,чтобы температура масла и заваренного крема были одинаковыми перед началом их совместного взбивания. !!!!!!!!

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Молочную заварную кашицу взбить еще раз миксером чтоб масса была однородной.
Заварную кашицу (должна быть охлажденной)иначе крем получится жидким, соединить со взбитым масляным кремом.Взбить до пышной воздушной массы .
Крем поделить на две части.
Одну часть намазываем в середину между коржами ,а вторую на верх.
На верх крема выливаем шоколадную глазурь.
Дать пляцоку настояться 5-6 часов.
Перед подачей желательно его нагреть при комнатной температуре 30 минут и только после этого подавать.
Фото

Приятного аппетита!!!!

воскресенье, 11 августа 2013 г.

Салат из печени трески и маринованого перца

Замечательный салат.Очень просто и очень вкусно! Всем советую!
Рецепт взят из журнала "Это вкусно"за 2008 год.

Фото

Фото

Набор продуктов:
180 гр печени трески консервированной
3 сладких маринованных перца
1 головка репчатого лука
100 гр маслин
3 варенных яйца
1/2 ч ложки карри
зелень петрушки

Способ приготовления:
1.Печень трески отделить от масляной заливки и порубить .соус отложить.
я случайно удалила фотографию печени из фотоаппарата .
2.Яйца,лук ,и перец нарезать на кубики.На Украине у меня всегда был маринованный перец,а тут я перец предварительно запекла в духовке ,очистила от шкурки и замариновала с виноградным уксусом и оливковым маслом .
Фото

Фото

Фото

3.Маслины колечками
Фото

4.Заливку от печени соединить с зеленью петрушки и карри.
Фото

5.Подготовленные ингредиенты салата соединить соединить ,заправить заливкой.
Выложить в салатник украсить оливками и зеленью петрушки.
Фото

Приятного аппетита!!!!

Шоколадный крем с инжиром

Фото

Фото


Набор продуктов для крема:
3 яйца
130 гр сахарной пудры
30 гр шоколада или 1 столовая ложка какао-порошка
200-250 гр сливочного масла
2 ст ложки меда
5 шт инжира
1 столовая ложка рома

Способ приготовления крема:
Тщательно взбиваем яйца с ромом и сахаром.
Добавляем размельченный шоколад или какао-порошок
И подогреваем смесь на пару до загустения.
Так как эта процедура слишком длительная ,на варку такого крема уходит 20-25 минут,то я пошла более простым путем .
Сначала смесь я подогрела до горячего состояния на пару приблизительно 5 минут ,потом я ее поставила в микроволновку на 2 минуты .
За это время крем нужно периодически мешать каждые 15 секунд и желательно взбивать все миксером .
Взбили одну минутку и опять в микроволновку .
вот так должны выглядеть готовая смесь по консистенции как ириска или варенная сгущенка .
Фото

Фото

Растопленное масло смешиваем с медом ,взбиваем до пышной массы.
Фото

И добавляем остывшую шоколадную смесь
Фото

Взбиваем миксером 1-2 минуты.
Фото

После добавляем пропущенный через мясорубку инжир.
Фото

Крем готов .
Теперь хочу написать несколько слов о самом чудо-бисквите.
И сказать Большое Спасибо нашей любимой Ларочке за ее рецепт замечательного
"Бисквита на горячем молоке "good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 Нежнейший, вкуснейший, пожалуй, лучший бисквит который я когда либо пекла nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Вот ссылка на сам рецепт : http://forum.say7.info/topic58382.html
Фото

Фото

На мой взгляд, этот рецепт крема который я выставила идеально сюда подошел - такой же нежный и воздушный- Вкуснятина!!!!! nyam2 nyam2 nyam2
Фото

Приятного всем аппетита и чаепития!!!!