понедельник, 29 июля 2013 г.

Рулет «Медовая поляна»





Для любителей медовой выпечки предлагаю очень быстрый и удачный рецепт медового бисквита .На днях листала свою тетрадь с рецептами и решила испечь этот рулет .Последний раз пекла его очень давно в 1995 г,но вкус и аромат запомнился до сегодняшнего дня уж очень он вкусный
Набор продуктов:
3 яйца
75 гр сахара
100 мл меда
100 гр муки
1 чайная ложка соды
Способ приготовления:

1.Яйца разделить на желтки и белки.
2.Желтки взбить с сахаром до пышной массы постепенно добавляем мед и взбиваем еще одну минуту.

3.Муку просеять ,и половину порции добавить к желтковой массе

Перемешать и добавить соду(гасить не нужно)
4.Взбить белки до устойчивой пены и половину порции ввести к желтковой массе
5.Добавляем оставшуюся муку перемешиваем и добавляем все белки.


6.Противень застелить пекарской бумагой .Выложить тесто равномерно распределить.

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 8-12 минут.
Вот мой бисквит ,я пекла двойную норму


После выпечки тесто скатайте в рулет до остывания.
Крем можно приготовить по своему рецепту.

Для крема:
450 мл молока
4 ст ложек муки
200-250 гр масла (150 гр)
150-гр сахарной пудры
15 гр ванильного сахара

Способ приготовления крема:

250 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить. Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить приблизительно 1 минуту
соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 2-3 минуты.

У меня как всегда мой любимый заварной с маслом.
Кто со мной дружит ,тот знает уже о каком креме я пишу.

Приятного аппетита!!!!

воскресенье, 28 июля 2013 г.

Сырные палочки -дрожжевые (утилизация желтков)

  
Фото

Фото


Набор продуктов:
Выход готовых палочек приблизительно 50 шт.

300 г муки
150 г масла или маргарина (мягкого)
100 г натертого сыра
1 яичный желток
50 мл сметаны
6 г свежих дрожжей
чуть соли (по вкусу)
2-3 ст ложки теплого молока

Способ приготовления:
1.Муку просеять ,соединить с маслом или маргарином
Фото

2.Добавить сыр ,желток,разведенные в теплом молоке дрожжи
Фото

3.Посолить и на сметане замесить тесто немного ниже средней консистенции .
4.Полученное тесто поставить на расстойку на 1 час.
Фото

5.Перемесить до однородной массы и скатать из него колбаски толщиной в палец
и длиной 10 см.
Палочки уложить в противень и смазать их поверхность яичным желтком и посыпать тертым сыром .
Сырные палочки выпекать до появления румяной корочки.
Я выпекала 12 минут.
Фото

Фото

Приятного аппетита!!!

понедельник, 22 июля 2013 г.

Галета из постного теста




Доброго времени суток,уважаемые читатели моего блога.
После долгого отсутствия хочу поделиться с Вами очень вкусным и доступным рецептом
постной галеты .
Рецепт с форума автор рецепта Мария Lunetta.

Для теста нам понадобится:
==============================
2-2.5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана горячей воды
щепотка соли
Сахар для посыпки

1. Смешать масло с горячей - почти кипящей - водой.
Муку просеять с солью и разрыхлителем.
Замесить тесто, оставить  на полчасика отдохнуть.


После расстойки  тесто становится эластичным, и приятным в работе .

Тесто раскатать растянуть в большой круг, сантиметров 40 в диаметре, переложить на противень. Поскольку начинка сочная и её довольно много, лучше оставить центр чуть-чуть толще, чем края,
середину теста посыпать сухарями и выложить фрукты по сезону

по центру выложить фрукты и посыпать сахарным песком

Загнуть  на начинку свободные края теста.
 Заворачивать нужно свободно, складочками .
 Бортики сбрызнуть водой, посыпать сахаром. Галету прикрыть фольгой  и отправляем выпекаться .


Выпекать при 205 С примерно полчаса ,после снять фольгу и вернуть в духовку и оставить ещё минут на 7-10.
Приятного аппетита!!!!