Воздушная мимоза

Предлагаю вашему вниманию самый правильный и верный рецепт салата «Мимоза».
Очень нежный и воздушный ,я его всегда готовлю на Новогодний стол -по традиции .
Продукты:
100 г сливочного масла заранее подержите его в морозилке 1-2 часа
100 г твердого сыра
6 шт сваренных в крутую яиц
банка горбуши
250 мл майонеза
лук по желанию 
 
слоями
1слой -рыбная консерва горбуша в собственном соку можно выкладывать в один слой а можно и в два .
2й –(белки (5-6)яиц натереть на крупной терке. 
3й-майонез
4й- тертый сыр (на мелкой терке)
5й-масло сливочное(подморозьте его слегка в морозилке) на крупной терке
6й-лук (мелко покрошить)можно обдать кипятком.
7й-вторая половина консервы
8й-майонез
9й-желтки на мелкой терке. 
Даем салату настояться 3-5 часов .
Приятного аппетита!!!!

Салат «Таверна»

Доброго времени суток ,уважаемые читатели моего блога.
вот я сегодня решила выставить такой простенький  и очень вкусный салатик.
Рецепт подсмотрела у Светланы ,за что ей огромная благодарность.
Очень долго не решалась его готовить ,а зря салат у нас ушел на ура.
Ингредиенты:
200г филе соленой горбуши (у меня полукопченая)
1 банка красной фасоли
4 среднего размера отварных картофелин
1 салатная луковица
Сок лимона
Соль, перец
Оливковое масло
 Филе горбуши и картофель нарезать кубиками,
добавить фасоль (жидкость слить)и по желанию промыть
нарезанную полукольцами луковицу, сбрызнуть соком лимона, слегка присолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
Дать салату настояться в холодильнике 2-3 часа.

Приятного аппетита!!!

Салат «Рождественский веночек»

Очень интересный и вкусный салат. Из обычно-привычных ингредиентов, делать его просто и на столе он смотрится очень красиво и празднично.
Автор рецепта Ольга Имбирь.

Ингредиенты:
300гр. отварной курицы
4яйца, сваренных вкрутую,
0,5ст. чернослива,
100гр. ветчины, 
3-4 маринованных огурчика, 
1 средняя луковица, 
100гр. твердого сыра. Соус: 
1б. белой консервированной фасоли (400гр.), 
250гр. майонеза, 
100гр. сметаны, 
перец, зубчик чеснока. Для украшения: болгарский перец, укроп, отварная морковь.
Для соуса консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Подавить толкушкой или блендером  до состояния пюре. 
Добавить майонез, сметану, чеснок через пресс и перец.
Соус готов. 
На плоское блюдо выкладываем куриное филе, разобранное на волокна. 
Выкладываем в виде венка и свечек. 
Смазываем соусом. 
И присыпаем половиной мелко нарезанного лука (лучше ошпарить, чтобы вышла горечь) и половиной нормы сыра, натертого на мелкой терке. 
Далее выкладываем слой огурчиков, порезанных кубиками. 
Смазываем соусом и присыпаем оставшимся луком и сыром. 
Сверху выкладываем слой яиц, натертых на крупной терке (два желтка оставить для украшения) и чернослив, который предварительно надо промыть и запарить кипятком на 5мин. Мелко порезать. 
Смазать соусом. 
Последний слой - мелко порезанная ветчина. 
Смазать соусом. Подкорректировать свечки и венок. 
Украсить веточками укропа - имитируя еловые ветки. Свечки присыпать желтком, натертым на мелкой терке.
Дать салатику настояться несколько часов в холодильнике и подавать. 
Приятного аппетита!!!

Салат овощной хустский (Закарпатская кухня)

Очень вкусный салат,настоятельно рекомендую его приготовить и вам .
За рецепт благодарю Анну.

3 средних картошины
3 маленьких моркови
2 маленьких репчатых луковиц
Перец сладкий свежий (он нужен для подачи,но я его нарезала в салат )
170 г консервированного горошка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Майонез
Картошку и морковь отварить, почистить.
Нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, майонез. 
Посолить по вкусу, если необходимо и добавить черный молотый перец. 
Аккуратно перемешать.
Промытый свежий перец разрезать напополам, удалить семена и заполнить салатом.
Подаем в половинках сладкого болгарского перца.
Даем салату настояться .
Приятного аппетита!!!

Салат из фасоли с вялеными томатами и грибами

Готовила этот салат еще в прошлом году в сентябре месяце.
Мне и мужу салат понравился а дочери  не очень.
Как говорит народная пословица на вкус и цвет товарища нет.
Благодаря вяленым томатам и грибам, салат получается, как говорится, с изюминкой - эффектный, вкусный и сытный. Думаю, любителей фасоли он не оставит равнодушными! Рецепт авторский.Я его нашла на форуме у Наталии .
 На 2 порции:
250 гр. белой отваренной фасоли
или 1 б. консервированной
4-5 грибочков ((сухие предварительно замочить) отварить в подсоленной воде до готовности, мелко порезать, обжарить на растит. масле, немного посолить и поперчить (шампиньоны отваривать не нужно))
30 гр. вяленых томатов (промокнуть салфеткой от масла, мелко порезать)
1 зуб. чеснока (пропустить через пресс)
небольшой пучок укропа (мелко порезать)
майонез
Приготовление:
1. Смешать фасоль, грибы, чеснок, укроп и заправить майонезом;
2. Выкладывать слоями:
- 1/3 смеси с фасолью,
- 1/2 томатов,
- 1/3 смеси с фасолью,
- оставшиеся томаты,
- оставшаяся смесь.  
Приятного аппетита!

Салат с помидорами, солеными огурцами и луком

За рецепт спасибо Наташе.
Получился вкусный и быстрый салат .Нам очень понравился .
Набор продуктов указываю приблизительно
количество продуктов еще и зависит от количества едоков .

3-5 кислых огурца (у меня купленные в русском магазине "бочковые огурцы " )
4 средних помидора
Лук репчатый - 1 луковица
Растительное масло для заправки,лучше ароматное подсолнечное
Соль по вкусу

Помидоры вымыть и нарезать средними кусочками.
Огурцы нарезать кружками или полукружками.
Лук полукольцами.
Овощи смешать в салатнике, заправить растительным маслом, при необходимости посолить.
Если в салате вам мало кислоты то добавьте еще несколько капель винного уксуса.

Приятного аппетита!!!!

Винегрет с маринованными грибами

Захотелось мне винегрета,но не такого к которому мы привыкли ,а с каким то новым и другим вкусом ..
И вот я пошла на эксперимент и приготовила с маринованными грибами и маринованными огурцами.
(кстати ,грибочки домашние мне выслали с Украины с испанскими  я бы даже и не готовила ничего ,потому что ихние грибы и грибами не назовешь-трава травой)
Лично мне такое сочетание продуктов понравилось  очень, дочка меня тоже поддержала .......а некоторым моим домочадцам не понравилось,но я сильно по -этому поводу уже и не расстраиваюсь потому что привыкла.....:)))
Итак ,набор продуктов указываю приблизительно все зависит от количества едоков

5 шт картофеля  отваренного в мундире
3 отваренных свеклы
2 варенных морковки
150 г маринованных грибов
150 г консервированного зеленого горошка 
1 средняя салатная луковица (предварительно ее нужно замариновать)
для заправки растительное масло домашнее или кубанское оно по -вкусу очень похоже на домашнее ,соль,черный молоты перец.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Способ приготовления:
Нарезать морковку,картошку ,свеклу небольшими кубиками.
Грибы тоже порезать мелко,
Переложить , грибы, зеленый горошек и маринованный лук в миску, перемешать, заправить. При необходимости до солить ,поперчить залить растительным маслом.
Дать винегрету настояться 3-4 часа.Приятного аппетита!!!

Свекла маринованная с мятой

Нам понадобится:

Для маринада:

1/2 стакана яблочного уксуса
1 стакан воды
1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки семян горчицы
1/4 часть лука
1 небольшой лавровый лист
3/4 чайной ложки черного перца горошком
1/4 чашки свежей мяты

3 некрупных свеклы
1 столовая ложка соли (для приготовления свеклы, смотрите по вкусу).

Свеклу отварить в подсоленой воде
 Слить воду, залить холодной водой и оставить ненадолго под струей, остудить.
Затем очистить и нарезать кружочками, сложить в емкость, в которой будем мариновать.


В кастрюлю поместить все остальные составляющие.
Довести до кипения, варить, помешивая, пока сахар не растворится.
Затем накрыть крышкой и кипятить на минимальном огне полчаса.
Маринад охладить, процедить через мелкое сито.
Залить свеклу маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 24 часа.

Приятного аппетита!

Закуска «Любимая»

Ингредиенты

2 баклажана
5-6 средних тугих помидор
 чеснок
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень укроп или петрушка

Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстым кусками

Баклажаны обжариваем на сухой сковороде .
Лично я предпочитаю баклажаны обжарить в духовке 
Беру большую миску складываю туда баклажаны поливаю маслом хорошо перемешиваю и выкладываю  в один ряд на противень застеленный фольгой .выпекаю до мягкости баклажан .

Помидоры обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Только будьте осторожны...выделенная жидкость от помидор может стрелять.
 Чеснок очистить и пропустить через чесночницу .


А теперь готовим соус:
Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству соуса.
  затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.
 Лимон режете на тонкие пластики .
 А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.
Лимон рекомендую не ставить на каждый слой а то получается очень кисло  .
Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку .
Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.
 А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !
Приятного аппетита!

Слоенный салат «Везувий»

Набор продуктов:
400 гр куриной печени
3 больших маринованных огурца
3 крупных морковки
2 средних лука
4 яйца сваренных вкрутую
2 средних зубка чеснока
майонез ,соль по вкусу
зелень укропа или петрушки
100-300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко ,можно салат обильно посыпать или только сверху чуть чуть )

Способ приготовления:
Салат выкладываем слоями
1 слой - отварная печень натертая на крупной терке у меня в наборе попались и сердечки

2 слой-огурчики на крупной терке,

3 слой-морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть чуть чтоб морковь не была слишком жирной )посыпать слой чесноком через пресс

4слой -яйца натереть на мелкой терке

5 слой - посыпать сыром

украсить мелко нарезанной зеленью
Между слоями сделать майонезную сеточку.
Дать салату настояться 5-8 часов.

Приятного аппетита!!!

Салат с семгой и сыром

Угощайтесь очень вкусным и легким салатиком.
==========================================
Свежекопченное филе семги  - 300 гр
Сыр (лучше брать сорта потверже) - 150-200 гр
Яйца - 4 шт
Зелень укроп)
Сок половины лимона
Майонез

Семгу (форель) нарезать маленькими кубиками,
сбрызнуть лимонным соком.
Яйца сварить вкрутую, нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.

Первый слой :
яйца
семга (форель)
Зелень
Сыр
Все слои промазать майонезом  Украсить по желанию .

Приятного аппетита!

Кальмары, тушенные с луком и морковью

Набор продуктов:
========================================
3 моркови среднего размера
3-4 шт  кальмара
1 луковица (средняя)
2-зубчика чеснока
1 чайная ложка семян кунжут
масло растительное 3-4 стол. лож
молотый красный перец красный
сахар 1 чайная лож
черный перец
1 кофейная ложка приправы хмели сунели
3-4 ст ложки соевого соуса
====================================================
1.Лук нарезать полукольцами.
2.Морковь нашинковать на крупной терке  соломкой  подсолить, добавить сахар и яблочный уксус слегка перемешивая перетереть пожамкать.
3.Кальмары почистить, залить кипящей горячей водой на 3 минуты
после кальмары нарезать соломкой и залить 3 тремя столовыми ложками соевого соуса.
4.На растительном масле обжарить лук.
 5.Добавить отжатую морковь тушить 3-4 минуты.
 6.Добавить приправу хмели сунели , красный молотый перец ,поперчить, тушить еще  3-5 минут.
  7.Соединить кальмары с морковкой и луком ,добавить выдавленный чеснок и кунжутные семечки.
Дать салату настояться 2-3 часа в холодильнике .
Приятного аппетита!!!!

Салат из печени трески и маринованого перца

Замечательный салат.Очень просто и очень вкусно! Всем советую!
Рецепт взят из журнала "Это вкусно"за 2008 год.

Набор продуктов:
180 гр печени трески консервированной
3 сладких маринованных перца
1 головка репчатого лука
100 гр маслин
3 варенных яйца
1/2 ч ложки карри
зелень петрушки

Способ приготовления:
1.Печень трески отделить от масляной заливки и порубить .соус отложить.
я случайно удалила фотографию печени из фотоаппарата .
2.Яйца,лук ,и перец нарезать на кубики.На Украине у меня всегда был маринованный перец,а тут я перец предварительно запекла в духовке ,очистила от шкурки и замариновала с виноградным уксусом и оливковым маслом .

3.Маслины колечками

4.Заливку от печени соединить с зеленью петрушки и карри.

5.Подготовленные ингредиенты салата соединить соединить ,заправить заливкой.
Выложить в салатник украсить оливками и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!!!!

Салат "Селянка"

Очень вкусный салат, несмотря на простые ингредиенты.
Автору рецепта Антонине ,спасибо большое.
 Продукты:
 -морковь отварная (3 шт среднего размера.)
- 4 вареных яйца
-хороший пучок зеленого лука
-листья салата ( обязательно )
-майонез, соль, перец
Приготовление:
Пока варится морковь, залить листья салата холодной водой, так они станут более хрустящими.
Морковь нарезаем на кубики,зеленый лук покрошить или как вам нравиться
яйца можно нарезать мелкими кубиками или потолочь толкушкой
все смешать, посолить, поперчить добавить майонез
 На блюдо выложить обсушенные листья салата и салатную смесь
Украсить по своему желанию.
приятного аппетита!!!!\

 

Лобио («Дакепили лобио»)

Рецепт с форума автору рецепта Ольге Омилио спасибо большое.

Нам надо:
2 банки красной фасоли в собственном соку (2 банки по 440 гр)я отваривала замоченную на сутки фасоль
200 гр. очищенных грецких орехов,
3-4 зубчика чеснока ( у меня два)
приправа Хмели-сунели,
Кориандр ,
зелень - кинза, петрушка (у меня сухая петрушка) - количество - на вкус, но немало,
2 луковицы (репчатый лук, лук-шалот),
растительное масло,
черный перец, соль
 Лук пошинковать
 Орехи (по желанию) прокалить (подсушить на сковороде)
 Лук спассеровать в масле (до прозрачности). Масла налейте побольше.
Добавить зелень.
Добавить соль, перец, хмели-сунели, кориандр, перетертый в ступке. Перемешать. Накрыть крышкой.
Потомить на маленьком огне минут 5-10.
 Из банки фасоли слить жидкость и отложить 3-4 стол.ложки бобов.
Остальную фасоль и грецкие орехи пропустить через мясорубку
 Добавить выдавленный через пресс чеснок
 и туда же луковую смесь (с маслом вместе) Перемешать. Если надо - досолить, доперчить - дело вкуса.
Добавить наши целые бобы Еще раз аккуратно перемешать
Приятного аппетита!!!

Салат «Соблазнительница»

Очень вкусный салатик нашла на форуме,автор рецепта Лилия
Состав правда,несколько необычный ,но лично мне оочень понравился,пока не знаю как оценят салат мои домочадцы,но скорее всего никак ......ну и не надо,мне больше останется .

Набор продуктов:
Картофель сваренный в мундире 3-4 шт
салатные помидоры у меня два больших
2 средних яблока
2 средних банана желательно чтоб были упругие
соль,майонез.

Картофель очистить от кожуры,все продукты нарезает на тонкие пластины
солим ,и заправляем майонезом.
Аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
После холодильника еще раз аккуратно перемешать и можно подавать .

Приятного аппетита!!!!

Сицилийская капоната

Рецепт нашла на форуме автор рецепта Ольга Имбирь.
Получилось очень вкусно ,капонату можно есть, как в горячем виде, так и в холодном виде,мне больше понравилось на следующий день в холодном виде .Как в качестве гарнира, так и в качестве закуски.Для соблюдающих пост блюдо может разнообразить постное меню.
Набор продуктов:

  2 больших баклажана,
2шт. болгарского перца,
1 большая луковица,
3-4 шт. помидоров (крупных),
0,5б. маслин без косточек,
2ст.л каперсов,
3ст.л изюма,
большая горсть кедровых орешков, 2ст.л винного уксуса, соль, сахар, перец - по вкусу, зелень.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.
Отставить в сторону.Я баклажаны запекала в духовке до готовности .
Лук порезать кубиками. В кастрюле на оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета.
После добавляем нарезанный перец и готовить помешивая примерно 5-7 мин.
 Добавить мякоть помидоров (без кожицы).Я брала томаты в собственном соку.
Добавить нарезанные маслины и каперсы. Потушить 10мин. Добавить изюм (заранее промытый и ошпаренный кипятком) и обжаренные кедровые орешки. Добавить уже порезанные баклажаны и все хорошо перемешать., я добавила еще 3 ст ложки  томатного соуса.
  Посолить, поперчить. Я еще добавила орегано, и сухой базилик. Немного посахарить (~ 1ст.л) и добавить винный уксус (я не добавляла мне показалось что у меня и так достаточно кисленько)Тушить на слабом огне 15 минут.
  При подаче посыпать зеленью (базилик, петрушка).
приятного аппетита!!!

Салат с сельдью

Продукты:
 2 шт филе селедки,
1 пучок зеленого листового салата типа айсберг
 3 яйца, зеленый лук,
100 гр сыра,одна картошка сваренная в мундире
майонез.

Нарезать  мелко листья салата,
яйца ,  селедку,и картошку мелко нарезать.
Покрошить зеленый лук. Заправить майонезом, сверху посыпать тертым сыром.
Настоять салат 2-3 часа.

Перед подачей салат размешать.

Приятного аппетита!!!!

Закуска "Поцелуйчики"

Рецепт с форума автор Зефирка-Нина
Набор продуктов:
1.Лимон
2.Крабовые палочки
3.Филе красной семги
4.Варенные яйца
5.Сыр типа филадельфия
6.Укроп

Способ приготовления:
===================
Яйца сварить и порезать на яйцерезке кружочками

Укроп измельчить, добавить к Филадельфии, перемешать, чтобы получилась однородная масса. Для того чтобы сделать такие «Поцелуйчики» понадобятся несколько формочек,можно использовать бокалы,формочки для кексов.В моем случае силиконовые кексовые формочки.
 Плотно выстелить формочки пищевой плёнкой,
 при этом нужно оставить столько пленки на краях, чтобы потом можно было закрыть чашечки сверху. Выложить форму ломтиками лосося.Сформировать его по форме.
 Заполнить форму до половины начинкой,

положить кусочки крабовых палочек

 и снова заполнить начинкой.

Сверху положить кружочек яичка
Закрыть ломтиком лосося ,завернуть края плёнки, плотно прижать и слегка утрамбовать.
Поставить в холодильник на пару часов.

Лимон порезать кружочками.
Через пару часов достать«Поцелуйчики» из холодильника, раскрыть пленку и перевернуть чашечку на кружочек лимона, на тарелку.
Украсить по желанию.

Приятного аппетита!!!