вторник, 28 мая 2013 г.

Быстрые коржики к завтраку

Доброго времени суток,уважаемые читатели моего блога!!

Хочу угостить вас
и поделиться рецептом очень вкусных, мягких, воздушных бананово-творожных кексов.
За рецепт благодарю Елену.
Набор продуктов:

Творог-200 грамм
2 крупных спелых (но не черных) банана
Крупа-4 злака или геркулесовые хлопья – 3 ст.ложки с горкой
Масло растительное без запаха – 6 ст.ложек (+ еще немного для смазывания рук)
Мука просеянная с 1 ч.ложкой соды – примерно 450 грамм
 Сахар – 5-6 ст.ложек (сладкоежки – берите больше).
Кунжут или кокосовая стружка .
 Мука у всех разная, добавляйте постепенно, частями.
 Способ приготовления:
 Бананы очистить, сложить в емкость вместе с творогом , потолочь толкушкой.
Добавить растительное масло и перемешать.
Муку просеять с содой, добавить к бананово-творожной смеси, добавить хлопья, вымесить тесто. Рабочую поверхность слегка посыпать мукой ,расскатать тесто толщиной в 1 см,
 смазанным маслом ножом нарезать на квадраты. Или отщипываете по кусочку и скатываете круглый коржик. Каждый кусочек присыпать или обвалять в стружке или кунжуте.
 Готовые коржики выложить на противень, застеленный бумагой.
 Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и печь примерно 18-20 минут до красивой золотистой корочки.Мой совет ориентируйтесь на свою духовку мои кексы за такое время чуток подзагорели.
Приятного аппетита!!!

Десерт «Лимонный поссет»

Великолепнейший десерт ,за рецепт благодарю Елену.
Нежнейшая консистенция, восхитительный вкус. И готовить совсем просто. Очень рекомендую!

 Набор продуктов:

1 банка (397гр) сгущенного молока
150 мл густых сливок 30-35 %
цедра и сок 4 больших лимонов.(150 мл)

Смешать сгущенку и сливки и взбивать минут 4-5 , пока не получится густая и легкая масса.
К этой массе добавить лимонный сок и (цедру по желанию я не добавляла)и взбить все в течении 2-3 секунды .после добавления лимонного сока масса станет очень густой.
Разложить ее по креманкам и поставить в холодильник на 1 час. Можно на ночь.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!!!


воскресенье, 26 мая 2013 г.

Бисквитный рулет «Очарование»

Фото

Фото
Доброго времени суток,уважаемые читатели моего блога!!
Предлагаю Вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт рулета .приготовление у меня заняло ровно 30 минут ,и еще 30 минут рулет настаивался в холодильнике .
Очень рекомендую!
Набор продуктов:

Для бисквита:
5 яиц
140 гр сахара
140 гр муки
чуть чуть разрыхлителя
2 ст ложки очень горячей воды
Для крема:
150 гр варенной сгущенки
150 гр масла комнатной температуры
150 гр сливочного сыра (типа маскарпоне,филадельфии)

Для сиропа:

100 мл свеже -сваренный натуральный кофе
2 ст ложки сахара.

Способ приготовления:
1.Яйца взбиваем на высокой скорости
2.Через 2 минуты постепенно добавляем сахар (сеем как дождик)
3.Взбиваем приблизительно 8 минут до пышной массы ,добавляем горячую воду и еще взбиваем минутку.
Фото

Фото

Фото

4.Муку разрыхлитель просеять ,и соединить с яичной массой
засыпаем постепенно и аккуратно перемешиваем в ручную ,методом складывания.
Фото

Подготовить форму размером 44х30 см выстелить пекарской бумагой
Равномерным слоем выложить тесто .
Фото

Выпекать при температуре 170 гр приблизительно 8-10 минут.
Готовый бисквитный пласт выложить на мокрое полотенце и скрутить рулетом.
Фото

Для крема взбить масло и сгущенное молоко до пышной массы.
Добавить сливочный сыр ,аккуратно перемешать.
Крем поставьте на 10 минут в холодильник.
Остывший рулет аккуртано разверните и слегка пропитайте сладким кофе
смажьте тонким слоем крема и сверните в рулет.
Дать настояться 1 час и можно угощаться с чаем или кофе
Приятно аппетита!!!
Фото

Хек с овощами под миндальным соусом

Фото

Рецепт этого блюда сложился сам собой ,автором которого является мой супруг ,он же его и готовил girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2
( фото мое ,и то не удачное из за плохой погоды)

Набор продуктов указываю приблизительно


у нас был большой хек весом 1.5 кг
морковка 2-3 шт
красный болгарский перец один большой или два маленьких
2-3 луковицы
2-3 свежих помидора или томаты в собственном соку
картошка 5-8 шт
100 мл белого вина
молотый миндаль (мука)50 гр предварительно обжарить
миндальные хлопья 50 гр предварительно обжарить
соль,черный молотый перец,красный молотый перец.
растительное или оливковое масло

Способ приготовления:
лук мелко нарезаем ,обжарить на растительном масле
морковку ,красный перец,помидоры все режем на маленькие кубики
к луку добавляем морковку ,через 3-4 минутки перец,и через 5 минут помидоры
тушим 10 минут,после добавляем белое вино,
солим ,перчим ,и приправляем красным молотым перцем .
В самом конец засыпаем молотый миндаль.
Перемешать.
Берем огнеупорную посуду смазываем ее растительным маслом
На дно формы выкладываем слой нарезанного картофеля (режем на пластины)
Выкладываем рыбу (нарезаем кусочками)
Сверху равномерным слоем выкладываем тушенные овощи ,посыпаем миндальными хлопьями.
Выпекать в разогретой духовке 200 г приблизительно 30-40 минут или до готовности всех продуктов.
Фото

Подаем в теплом виде.
Приятно аппетита!!!!

понедельник, 20 мая 2013 г.

Блины дрожжевые к завтраку


За рецепт этих замечательных блинчиков благодарю Lunetta Мария
 Блинчики испеченные по этому рецепту получаются кружевные, с ёмким ароматом но не дрожжей, а хлеба.

Рецепт:
400 гр муки
2 стакана молока комнатной температуры
2 стакана воды комнатной температуры
1,75 гр. прессованных дрожжей
3-4 ст.л. сахара
2/3-1 ч.л. соли
2 крупных яйца
_________________________________

От указанного кол-ва воды забрать немного для растворения дрожжей.
Далее все компоненты соединить и замесить тесто до однородности.

Накрыть и оставить для брожения на 8 часов
===========================================================
Выпечка: Утром, немного перемешать половником вспенившуюся  массу, хорошо нагреть сковороду, убрать огонь на средний, слегка смазать маслом и выпекать.
 Про дрожжи:
Если у вас дрожжи сухие, то цифру в рецепте делим на два и получаем кол-во сухих дрожжей.
Не забываем, что сухие дрожжи бывают разные, читаем этикетку способа употребления, а именно в муку вводить или в воде размачивать.
Подаем блинчики теплыми с любимым вареньем .
Приятного аппетита!!!

Печенье «Риголетто»

Очень вкусное печенье, и очень-очень простое по продуктам и в приготовлении Ароматное, хрустящее, с ореховым вкусом и рассыпчатой текстурой. Вместо грецких можно взять другие орехи ,у меня миндальные и абрикосовый джем тоже можно заменить. Очень всем советую и рекомендую!

Фото

Фото


Набор продуктов:
Выход 35 шт.
380-400 гр муки
150 гр сахара
150 гр мягкого масла
10 гр ванильного сахара
2 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:
все продукты смешать до густой пасты

100 гр сахара или можно уменьшить до 50 - 80 гр.лично мне было не сладко.
100 гр молотых грецких орехов
3 ст ложки молока

Способ приготовления:
1.Сахар ,яйца взбить в пышную массу приблизительно 5 минут
Фото

2.Добавить мягкое масло ,ванильный сахар
Взбить.
Фото

3.Муку разрыхлитель просеять ,добавить к сливочно- яичной массе
Фото

4.Вымесить мягкое тесто (муку засыпайте постепенно)чтоб не пересыпать .
Фото
По консистенции тесто очень нежное и воздушное
5.Готовое тесто разделить на две части и раскатать на рабочей поверхности припыленой мукой из них пласты:
один толщиной 3мм,второй 4мм.
6.Из тоньшего пласта круглыми формочками вырезать коржики ,по размеру большие чем коржики ,вырезанные из второго пласта.
7.Большой коржик намазать абрикосовым вареньем и положить на середину маленький бугорок из начинки.
Фото

8.Сверху начинку прикрыть меньшим коржиком слегка нажать.я прижала кофейной чашкой чтоб поверхность печенья получилась ровной .
Фото

9.Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 9-11 минут.
Горячие печенья посыпать ванильным сахаром.
Приятного аппетита!!!
Фото

воскресенье, 19 мая 2013 г.

Прецельки соленые из польской книги начала прошлого столетия

Очень вкусная выпечка!  К пиву и просто так ,похрустеть.
рецепт нашла на форуме ,автору Лесе большое спасибо .


 слова автора рецепта.

 500г муки
 150г маргарина комнатной температуры
  3/4 стакана сметаны (8 стол. ложек)
  1 яйцо и 1 желток (белок оставить для смазывания печенья)
  30г живых дрожжей
  1 стол. ложка теплого молока (я взяла две ложки молока)
  лично на мой вкус я бы  само тесто чуть подсолила .

крупная соль, тмин (кунжут, мак, семена льна, тертый сыр, что нравится) только для посыпки.


 Маргарин руками растираем с мукой, отдельно в 1 ст.л. молока разводим дрожжи (разминаем пальцем в молоке, они тут же начинают растворяться и становятся жидкими), выливаем в муку, добавляем сметану, яйцо, желток.
 Хорошо вымешиваем и скатываем тесто в шар. Оно получается мягкое и приятное в работе
 Тесто тут же берем в работу.

В зависимости от размера противень делим шар на 2 или 3 части. Раскатываем каждую толщиной 2-3 мм, если любите хрустящие, или 4-5мм - если любите более мягкие печеньки , нарезаем полосочки. Выкладываем на сухой противень  смазываем печенье белком, посыпаем крупной солью и тмином, или чем вам больше нравится.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут или до золотистости.Полностью охладить!

 Приятного Вам аппетита!
Веселого хруста!

Блинчики «Сказка»(кисломолочные)

Угощайтесь сказочно вкусными и нежными блинчиками.


Фото

Фото

Фото

Набор продуктов:

250 гр муки
500 мл кефира,простокваши,айрана
250 мл сметаны
4 яйца
2 ст ложки сахара
сода на кончике ножа
чуть соли
1 ст ложка растительного масла

Способ приготовления:

1.Яйца разделить на белки ,желтки
2.Желтки растереть с сахаром
3.Добавить 250 мл кефира ,125 мл сметаны,и соду.Тщательно перемешать.
4.Просеять муку и постепенно добавляем к кефирной массе,растительное масло перемешать.
5.Затем добавляем оставшийся кефир,сметану,перемешиваем ,
6.Белки взбить до образования устойчивой пены ,и соединяем с тестом.
7.Тесто не рекомендуется использовать сразу, иначе оно будет подниматься в сковороде или пузыриться. Желательно поставить в холодильник на полчаса или просто дать ему отдохнуть в прохладном месте.
8.Выпекать блинчики на умеренном ,скорее на маленьком огне,
если печь на сильном огне ,блинчики будут пригорать и плохо переворачиваться .Сковороду смазать растительным маслом только под первый блин.
Блинчики подавать теплыми с любимым вареньем .
Фото

Приятного аппетита!!!!

воскресенье, 12 мая 2013 г.

Песочный пирог «А-ля Ракоци»

Этот рецепт как и многие другие мои рецепты из венгерской книги Карой Гундель, 1954 г.Автором этого рецепта является шеф-повар Янош Ракоци .
Очень вкусный домашний творожной пирог ,в меру сладкий с легкой кислинкой абрикосового варенья .

Фото

Фото


Набор продуктов:
у меня двойная порция
180 гр муки крупчатки (можно взять обычную муку )
120 гр мягкого масла
2 желтка
60 гр сахарной пудры
100 гр сметаны (2 ст ложки)
1 чайная ложка разрыхлителя


Для начинки:

120 г сахарной пудры,
30 г ванильного сахара,
3 желтка,
600 г творога,
200 г сметаны,
40 г изюма,
тертая лимонная цедра,
2 белка
Другие продукты:
30 г сладких крошек (бисквита, сухарей),
3 белка,
90 г сахарной пудры,
абрикосовое или красносмородиновое варенье.


Способ приготовления:
1.Сахарную пудру смешать с желтками перемешать
Фото

2.Добавить мягкое сливочное масло,перемешать до однородной массы
Фото

Фото

3.Муку просеять с разрыхлителем и добавить к маслянной массе
Фото

4.Замесить сметаной и оставить на столе на 30 минут.
Фото

5.После расскатать под размер вашего противня наколоть вилкой и выпекать приблизительно 8-10 минут.
Фото

Фото

6.Для начинки,изюм нужно вымочить ,выжать и высушить бумажным полотенцем.
Творог перетереть толкушкой ,добавить сахарную пудру,ванильный сахар,желтки ,лимонную цедру примешать и в конце 2 взбитых в крепкую пену белка.
Фото

Фото

Начинка готова.
Наполовину пропеченное тесто посыпать сладкими тертыми сухарями (или бисквитной крошкой), равномерно разложить на нем начинку и допечь в духовке на умеренном огне.
Фото

Фото

Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, добавить к ним сахарную пудру и наложить пену решеткой на почти готовый пирог.
Фото

Поставить пирог обратно в духовку и печь, пока белок слегка не подрумянится.
На готовый пирог между решетками белка разложить варенье, дать пирогу остыть и нарезать на порции ножом, смоченным в теплой воде.
Фото

Фото

Угощайтесь и приятного ВАМ аппетита!!!!