понедельник, 20 октября 2014 г.

Овсяное печенье «Анзак»на растительном масле

Автор этого замечательного рецепта Галочка с форума say7
За что ей огромное спасибо.Копирую слова автора рецепта.
1 стакан овсянки (уже не быстрого приготовления)
1/2 стакана муки
1/2 стакана цельнозерновой (можно взять обычную)
1/2 стакана кокоса
1/2 стакана коричневого сахара
3 столовые ложки меда
1/4 стакана растительного масла
1 ч.л. соды

Мед,масло и 2 ст.л. воды смешиваем вместе и немного нагреваем в микроволновке,а потом смешиваем с сухой смесью. 

Нагреваем духовку до 140-160 градусов и застилаем противень бумагой для выпечки.

Тесто как обычно для овсяных печений тяжелое,так что выделываем шарики мокрыми руками и красиво укладываем их на противень на расстоянии 4 см друг от друга!!!

Если тесто получилось слишком крутым добавьте чуть воды и после формируйте шарики.
Выпекаем 10-12 минут или до золотистого цвета. Первые 5 минут остужаем на противне.

 Легкого поста всем постящимся! 

Порционное Тирамису


  • Выход три креманки:
  • 2 куриных яйца (или 9-10 перепелиных)
  • 50 г сахара
  • 250 г Маскарпоне
  • 150 г печенья Савоярди-или 9 шт.
  • 200 мл кофе (растворимого или сваренного
  • 50-100 г шоколада или какао-порошка
  • Приготовление:
  • Отделить белки от желтков.
    Желтки растереть с сахаром.
  •  Добавить Маскарпоне, перемешать.
  •  Белки взбить.
  • Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать
  • .На дно креманок выложить получившийся крем.
  •  Палочки окунуть в холодный кофе.
    Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
    По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
  •  
  • И выложить вертикально или горизонтально
  • Выложить оставшийся крем.
  •  Шоколад натереть на мелкой терке.
  •  Выложить шоколад на крем.
  •  Поставить в холодильник на 2-3 часа.
  • Приятного аппетита!!!
  •  

Быстрое тесто для пиццы

Быстрое тесто для пиццы.

- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда
(я добавила еще соль, иначе получается очень пресно, и мне не нравится)

По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.


Рецепт приготовления быстрого теста для пиццы.

В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто.

Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы.

Получается очень быстро и вкусно. При правильной организации всей работы на приготовление пиццы из этого теста уходит от 25 до 40 минут на все, начиная от подготовки

ингредиентов и заканчивая разрезанием уже готовой и еще пышущей жаром пиццы.

Рис с овощами (тушим без воды)

Автор этого вкусного рецепта Любовь
Состав:
1 -3 кабачока,
1 луковица,
1-3  морковки,
1 стакан риса,
4-5 помидоров
4 болгарских перца
150 гр. оливкового или растительного масла,
соль по вкусу, черный молотый перец по желанию

И НИ КАКОЙ ВОДЫ!!!!!
Рис пропаривается в масле и соке от овощей
 В сковороду с толстым дном наливаем 150 гр. масла
 Кладем кабачки, порезанные кубиками
 Морковку соломкой и нашинкованный репчатый лук
 (первый слой солим и перемешиваем)
 Сверху равномерно распределяем стакан риса, солим
 Затем укладываем слой помидоров, порезанных кружочками
 И слой болгарского перца, порезанного соломкой (верхние слои не перемешиваем)
 Накрываем крышкой и ставим тушиться на плиту на маленький огонь (сначала минуты на 4 делаем большой огонь, что бы сковородка и масло прогрелись, затем оставляем  на маленьком примерно на 1 час)

 Приятного аппетита!

среда, 8 октября 2014 г.

Пирожки с яблоками(hand pies)

Девочки!!!
Угощайтесь очень вкусным печеньем, тесто рассыпчатое и хрустящее,очень похоже на песочное.Начинка может быть любой.Я сделала с яблоками.
Автор рецепта Кирочка с форума say7.
Привожу слова автора рецепт:
 Для теста:
250г муки
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
150 г сливочного масла(в рецепте 225 г,но мне показаллось,что этого количества слишком много)
30 г ледяной воды(может понадобится больше или меньше)

1 яйцо + 1 ст.л. молока для смазки
сахар для посыпки
Для начинки:
2-3 яблока
1-2 ст.л.сахара(лучше коричневого) или меда
1 ст.л.сливочного масла
ваниль

Муку смешать с солью и сахаром, добавить сливочное масло, порезанное кубиками(я тру масло на тёрке,обваливая кусочек масла в муке) и сделать крошку.
Постепенно добавить холодную воду, пока не замесится тесто. Количество воды зависит от температуры и влажности в вашей квартире и может понадобится больше ли меньше,чем указано в рецепте.
Завернуть тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на час! 

Для начинки :яблоки очистить натереть ,полить лимонный соком и тушим 10 минут ,можно добавить мед или сахар по вкусу .Остудить.

Тесто раскатать в тонкий пласт и формочкой для печенья вырезать кружочки диаметром 8см(у меня 6 см)
Выложить в центр по 1 ч.л. начинки, смазать края смесью яйца с молоком и накрыть другим кружочком(я не советую так делать ,это усложняет процедуру склеивания заготовок)

Края прижать пальцами, а затем пройтись по ним вилкой. В центре сделать разрез крест-накрест, чтобы при выпечке из пирожков выходил лишний пар. Смазать поверхность яйцом и посыпать сахаром. Убрать ещё раз в холодильник на 10-15 минут. 

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут - до золотистой корочки. 
 Приятного аппетита!!!

Хлеб раменский по ОСТу


Пекла вот такой хлеб ,результат как всегда меня очень порадовал.Автор рецепта

bvallejo

Я пекла одной буханкой а вы можете тесто разделить на две булочки
Опара:
Мука пшеничная высшего сорта - 330 гр
Дрожжи свежие прессованные - 12 гр
Вода - 192 гр
Месить 3 мин на 1-ой скорости и 4 мин на 2-ой скорости

Я вымешивала тесто в ручную
Брожение 210-240 мин при +27/29º или  180 мин)


Тесто:
Мука пшеничная высшего сорта - 270 гр

Соль - 9 гр
Вода - по расчету (134 гр)
Сахар - 12 гр
Маргарин - 12 гр
Месить 4 мин на 1-ой скорости и 11 мин на 2-ой скорости
Брожение 80-90 мин при +27/29ºС (90 мин)
Разделка.

После тесто выложить на рабочую поверхность разделить на четыре части 
скатать шарики и оставить на расстойку на 10-15 минут.
После каждый шарик расскатать в пласт сложить сначала левую часть теста после правую и расскатать еще раз в прямоугольный пласт приблизительных размеров 15х10 см скрутить как булочку и таким образом сложить все четыре булочки в плотную друг к дружке .
Окончательная расстойка
в форме 45-50 мин (75 мин при +30ºС)
Выпекать без пара 37-43 мин при +205/225ºС (37 мин при +210ºС)
Перед выемкой из духовки обрызгать водой.

Приятного аппетита!!!