Паштида

Копирую слова автора рецепта Барбацуца-РИТА
В Израиле, этот пирог называют паштидА (запеканка), с ударением на последнем слоге
Пирог очень лёгкий в исполнении.
Подходит особенно, тем кулинарам, которые, как и я с тестом "не дружат.
Набор продуктов:
все берется в равных количествах

Мука, йогурт(сметана, кефир-всё не жирное),майонез,4-5 яиц

Для начинки можно взять тушенную капусту с жаренным луком и щампиньоны,поджаренный фарш ,грибы с рубленым яйцом ,рис ,тунец или любую консерву .

Я начинку приготовила такую:обжарила одну мелко нарезанную луковицу,нарезала тонко капусту добавила к луку ,посолила,поперчила добавила чуть водички и тушила до готовности.Шампиньоны очистила,нарезала на пластины ,поджарила и соединила с жаренной капустой ,остудила .

 Смешиваем яйца,майонез,сметану типа греческого натурального йогурта 

взбиваем миксером,Мука с разрыхлителем, или соду на кончике ножа загасить в йогурте (сметане) Хорошо перемешать  миксером.

форму хорошо смазать маслом  налить половину теста (оно жидкое)
Выложить равномерно  начинку Добавить вторую часть теста .

Начинка  должена быть покрыта полностью.

выпекать при температуре 200 гр приблизительно 35-40 минут.

после выпечки пирог можно слегка смазать сливочным маслом.

Пирог можно кушать как в теплом так и в холодном виде.

Приятного аппетита !!!

Творожно -вермишелевая запеканка

Вермишель 250 г
Творог 250 г
Яйцо-2 шт
2 ст.л сметаны
Изюм (предварительно вымочить и высушить)
Сахар 4 ст.л(можно больше или меньше)

 вермишель варим,до готовности,воду слить.
промываем горячей водой
-творог,яйца,сахар и сметану хорошенько перемешать или взбить блендером до однородного состояния
-добавить изюм и лапшу
-аккуратно размешать

-огнеупорную посуду  смазать сливочным маслом и  присыпать панировочными сухарями наполнить творожно-лапшевой массой
-поставить  духовку, разогретую до 180-200 градусов на полчаса(может больше)
Подаем запеканку,в теплом виде ,полить сметаной с сахаром или подать с любимым вареньем.
Приятного аппетита!!!!

Суфле на манке "Нежность"

Набор продуктов рассчитан на 6 порций .
формочку я использовала силиконовую для маффинов.
Рецепт я нашла на форуме ,автор Яночка ,у меня сегодня получился оочень вкусный завтрак .
Ингридиенты: 
250 мл молока, 
50 г сахара, 
2 яйца, 
30 г сливочного масла,
2 стол. ложки ванильного сахара, 1 яблоко или другой фрукт, 45 г манной крупы, соль,( по желанию изюм, кокосовая стружка, орехи на присыпку, )масло и сахар для форм.

Формочки надо смазать маслом и обильно посыпать сахаром.
Затем убрать на некоторое время в холодильник.
 Молоко, масло и ваниль доводим до кипения.
 убавляем огонь и, помешивая, аккуратно всыпаем манку.
 Варим, помешивая, на небольшом огне 4-5 минут до загустения.
 Желтки отделяем от белков и добавляем в слегка остывшую кашу.
Перемешиваем до однородного состояния. Белки взбиваем в пену со щепоткой соли и частями добавляем сахар, снова взбиваем.
Белковую смесь и изюм (по желанию )вводим в манную.
Теперь нарезаем фрукты. Лучше всего подходят яблоки, можно с манго или грушей. Нарезанные фрукты выкладываем в холодные формочки.
Наполняем сверху манной массой и ставим на водяную баню (в противень с водой).
 Пекутся суфле ориентировочно 20-25 минут при 180 градусах.
 Суфле легко выходят из формы, когда чуток остынут.
Подавать с любимым вареньем !!
Приятного аппетита!!!

Воздушная рисовая запеканка

Рецепт с форума say7.Автор рецепта Ольга Имбирь .

Ингредиенты:
2ст. круглозерного риса,
5 яиц
2 крупные луковицы,
1 пучок укропа или петрушки ,
сосиски
200 гр сметаны или кулинарных сливок 18-22%
100гр. твердого сыра, соль, перец, любимые специи по вкусу.

Отварить рис, дать остыть.
 Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Оставить остывать.
 Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пышную пену и смешать с остывшим рисом.
 Добавить к рису мелко нарезанный укроп. Осторожно перемешать массу снизу вверх. Посолить, поперчить. Добавить любимые специи.
 4 Желтка и одно целое яйцо, смешать с остывшим обжаренным луком.
 Сосиски разрезать вдоль пополам.
В огнеупорную форму, смазанную маслом, выложить половину подготовленного риса. 
 Сверху - смесь лука с желтками. Затем разложить половинки сосисок.
 Выложить оставшийся рис, разровнять.
 Смазать сметаной, посыпать тертым сыром.
 Запекать в разогретой до 180С духовке ~ 35мин.
 Немного остудить и разрезать на порции.
 Приятного аппетита!

Сырные бабки

Угощайтесь вкусными сырными бабками...отличный завтрак для семьи   !!!!
Рецепт с форума say7 автор Ирулька.
Набор продуктов:    
                                                                                           
На 500гр творога:
2 яйца
4 ст.л. сахара
6-8  ст.л. муки (возможно муки потребуется и больше, все зависит от влажности творога)

Для заливки:
сметаны 400гр
3 ст.л. сахара
1-3 ст.л. мака *                                                                                                                                                        

Творог  растереть с яйцами, добавить сахар и муку.Влажными руками сформировать шарики величиной с грецкий орех.В широкой  кастрюле с большим количеством воды отварить творожные шарики.  Как всплывут, сразу выбрать из воды.         Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее творожные шарики.Приготовить заливку – вилочкой взбить сметану  с сахаром и маком.
 Соусом залить шарики.        
Запекать в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.
Приятного аппетита!!!!

Сырная запеканка с кукурузой

Продукты:
1 ст. л. панировочных сухарей
150 гр сыра тира российского натереть
150 гр (брынзы) или заменить на фетту+моцарелла
200 гр творога ,125 гр консервированной кукурузы   250 мл сметаны
1 яйцо
1 стакана муки ,1 чайная ложка  разрыхлителя
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л кунжута
1 ч. л. сушеного орегано

1. Прямоугольную форму для выпечки 20 х 25 см  смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

2. Все сыры сложить в миску, добавить сметану, ,кукурузу, яйцо и тщательно перемешать. Добавить просеянную муку и масло; перемешать в однородную, без комочков, массу.

3. Вылить эту смесь в противень и разровнять поверхность. (Кунжут перемешать с орегано и посыпать тесто по желанию)

4. Выпекать в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут или до тех пор, пока запеканка не уплотнится и не приобретет золотистый оттенок.

Дрожжевой пирог рулет с капустой и тунцом

Очень нежный и вкусный пирог,
а начинка получилась просто объеденье .
правда фото получилось не очень красивым так как пришлось фотографировать пирог еще в теплом виде ....мои домочадцы съели его за считанные минуты.

Набор продуктов:
400 гр муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
50 гр мягкого сливочного масла
чуть чуть соли
1 яйцо
теплая вода приблизительно 100 мл
начинка:
капуста жареная с луком + 1/2 ч.л томата+соль.перец
  200 гр тунца в собственном соку/жидкость полностью и соединить с капустой  .
по желанию добавить укроп.

Из всех указанных продуктов замесить дрожжевое тесто.
после замеса тесто выложить на посыпанный мукой стол и замесить нежное. не липнущее к рукам тесто.
дальше сложить тесто в миску  накрыв чистым полотенцем поставить в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно вырасти в объеме примерно вдвое.

подошедшее тесто слегка обмять и выстелить на лист пекарской бумаги придав ему форму прямоугольника 28х20.сверху по всей поверхности поместить начинку.

завернуть тесто  рулетом края защипать , чтоб начинка во время выпечки не вытекла ,и еще раз скрутить по спирали и придать  форму улитки ,у меня разрядился фотоаппарат и заснять весь процесс не смогла

поставить пирог на расстойку минут на 20.
смазать пирог желтком с одной столовой ложкой сметаны .  выпекать в прогретой до 180"духовке приблизительно 40-45 мин.ориентируйтесь на свою духовку!
Приятного аппетита!

Фритта из кабачков

 Нам понадобится 
700 гр.кабачков или 4-5 шт  средних
4 -6 яиц
1 луковица, 
3 зубчика чеснока, 
200гр. сыра типа соленной брынзы или (можете взять любой другой твердый сыр).  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
лук и чеснок мелко режем, обжариваем на растительном масле
Добавляем кабачки, нарезанные кружками, жарим минут 7.
 Яйца взбить вилкой, добавить половину приготовленного сыра, перемешать с кабачками, добавить зелень. Форму для запекания, смазать маслом, вылить смесь, посыпать оставшимся сыром. Запечь при 180 градусах 25-30 минут. 

Приятного аппетита!

Морковно-манный пудинг с апельсиновым соком

Рецепт взят с форума say7автор
Старов за что ей большое спасибо ,очень вкусный пудинг.

Набор продуктов:
-----------------------------
 2 больших моркови варенные
2 крупных яйца
1 большой, сочный апельсин
180-200 грамм манки
3 ст.ложки масла или маргарина
Сахар - 5 ст.ложек с горкой или по вкусу
Сода - полчайной ложки без горки

Приготовление:
---------------------------------
Готовую морковь пюрируйте с помощью  блендера.

Добавьте цедру половины апельсина(кто очень любит цедру - смело трите весь апельсин) и сок с мякотью целого апельсина. Перемешайте.
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте растопленное масло и морковно-цитрусовую смесь. Взбейте.
Добавьте манку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Добавьте соду.
Тесто по консистенции как сметана.
В смазанную маслом форму выложите тесто, выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут до "сухой палочки" и красивой золотистой корочки.
Манник выберите из формы  и нарежьте порционными кусками.

Приятного вам аппетита!

Запеканка с сыром и шпитатом

Я очень люблю разные виды сыров твердые мягкие ,и всякие всевозможные запеканки.
Эта запеканка очень вкусная и полезная ,я туда добавила шпинат а вы можете добавить,что у вас залежалось в холодильнике ,...например чуть болгарского перца или кукуруза.

Набор продуктов:
3 яйца
300 гр творога
200 гр шпината разморозить и мелко порубить
лук салатный он мягче по вкусу или зеленый
50 гр сыра пармезан
1 чайная ложка разрыхлителя
2 ст ложки муки
соль,черный молотый перец,мускатный орех
50 гр твердого сыра
панировочные сухари

Способ приготовления:

форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
если у вас маленькие порционные формочки ,это даже лучше и удобнее в пользовании.
в миске разомните творог,посолите ,поперчите
Муку соединить с разрыхлителем 
лучок мелко порезать ,яйца взбить вилочкой приправить мускатным орехом.
Все продукты соедините  .
Выложить ровным слоем в форму .
Запекать при температуре 180 приблизительно 20-30 минут.
За 5 минут до готовки посыпте запеканку натертым на крупной терке сыром и запеките еще до румянной корочки.
Я свою запеканку чуть передержала в духовке!!!
подавать можно чуть остудив с сметаной или йогуртом!!
приятного аппетита!!!!

Сырный пирог

Очень захотелось мне сырного пирога.рецептов оказалось очень много,но остановила свой выбор на этом несложном рецепте.
Готовится очень быстро,и результат мне очень понравился!!!

Набор продуктов:

4 больших яйца
150 мл растительного масла без запаха
125 мл сметаны у меня 10% типа греческого йогурта
240 гр пшеничной муки
пол.чайной ложки разрыхлителя
200 гр брынзы крупно накрошенной
200 гр твердого сыра типа  "гауда"."российского"
соль по вкусу,\ не солила

Способ приготовления:
Яйца взбить до пышной массы
Добавить масло ,сметану ,просеянную муку с разрыхлителем
Добавить натертый сыр,брынзу покрошить
Все размешать,и по желанию досолить.
Форму выстелить пекарской бумагой  и равномерно выложить тесто

Размер моей прямоугольной формы 20х22см.
Выпекать при температуре 190 гр приблизительно 35-40 минут,до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!

Картофельная запеканка с сыром

Угощайтесь дорогие дувушки вкусной и простой в приготовлении запеканки

[b]Набор продуктов:[/b]

800 -1000 гр картофеля
60 гр сливочного масла
1 зубчик чеснока
по 125 мл сливок,
творога ,
сметаны,
соль,черный молотый перец,мускатный орех
150 гр плавленного или любого твердого сыра
зелень укроп ,петрушка


Духовку разогреть до 200 гр.

1.картофель отварить в мундире.Дать остыть и очистить от кожуры.
Нарезать на кружочки.Жаростойкую посуду смазать маслом и толченным чесноком.Сложить дольки картофеля и выложмть кусочки сливочного масла.
Поставить в духовку на 10 минут.

2.Смешать в миске творог,сметану,кулинарные сливки ,желтки,приправить специями ,натереть сыр и добавить к творожной начинке.
Белки взбить
и соединить со всей готовой начинкой.
По желанию нарезать укропчик.
Картофель по истечении 10 минут выбрать из духовки и выложить сверху начинку.
Запекать 10-15 минут.

Приятного аппетита!!!!

Капустный пирог

Рецепт из журнала "Приятного аппетита"
Угощайтесь вкусным капустным пирогом.

НАБОР ПРОДУКТОВ:

1 кочан средней капусты приблизительно 600-800 кг
2 зеленные луковицы или обычного лука
30 мл растительного или оливкового масла
3-4 яйца
сушенный имбирь кофейная ложка или чуть меньше
150 мл сметаны
3 ст.ложки майонеза
соль,черный молотый перец
1 ст.ложка яблочного уксуса
6 ст.ложек муки
2 чайные ложки разрыхлителя
мелко нарезанная зелень по желанию или петрушка или укроп


Способ приготовления:
капустку нашинковать
посолить и чуть отжать ,добавить лук у меня шаллот

добавить зелень мелко порезанную
форму хорошенько протереть маслом и обсыпать мукой
выложить капусту по всей форме
Для соуса взбить яйца,добавить муку,майонез,сметану,оливковое масло,уксус,
соль,черный молотый перец ,имбирь ,по желанию карри.
Все хорошенько перемешать

И вылить сверху равномерно на капусту.
Сверху по желанию посыпать семенами кунжута.

выпекать 40-50 минут при температуре 200 гр до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Испанская бокадия

Запеканка Кускус с овощами

Из кускуса можно сделать множество различных блюд - горячие и первые блюда,
сладкие десерты-http://forum.say7.info/post1578866.html#1578866

Я предлагаю рецепт запеканочки легкий в приготовлении и вкусный.

Набор продуктов:
250 гр стакан кускуса
1 средний цукини
1сладкий перец-красный ,желтый или зеленый
1 луковица
3 яйца
оливковое или растительное масло
3 столовые ложки пасты из молотого кунжута
(если есть в наличии)можно и без.
укроп или петрушка пожеланию.
соль,перец ,специи


Приготовление:
250 гр стакан кускуса чаще всего продаётся кускус быстрого приготовления, который просто заливается горячей водой в пропорции один к двум. настаивается пять минут и взбивается вилкой.

Лук обжарить на растительном масле,добавить перец нарезанный на кубики ,цуккини .Обжарить все 5-10 минут.

В отдельной посуде взбить 4 яйца,приправить сухими смесями
соль,перец,сухой чеснок.Нарезанный укроп .
Овощи перемешать с кускусом и залить все яичной смесью.

Массу выложить в форму-форму застелить фольгой и смазать кисточкой растительным маслом (у меня форма 8х28см)
выпекать при температуре 180 гр 30-35 минут.

Запеканка получатся вкусной с кускусом не запаренным то -есть сырым.

- тоже вкусный вариант

Тогда пропорции кускуса надо увеличить в двое

Способ подачи:

в горячем и холодном виде, в качестве гарнира к мясу и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!!!

Тортилья с зеленным горошком и хамоном

Предлагаю рецепт тортильи с горошком и хамоном.
Ранее я выставляла испанский рецепт классической тортильи с картошкой.

http://forum.say7.info/post1385582.html#1385582

Блюдо готовится быстро и легко,и так нам понадобится:

500 гр зеленного горошка
Свежего или мороженного
200гр хамона.
Хамон - это сырокопченая испанская ветчина.
можно заменить на бекон
растительное масло
1 средняя луковица
8-12 яиц зависит от вашей сковороды
соль ,перец,ваши обычные специи
чеснок


Горошек отварить в подсоленной воде до готовности,

Лук и чеснок нарезать кубиками, обжарить до прозрачности в растительном масле (чеснок по желанию)
Живя в Испании уже привыкла к запаху и вкусу жареного чеснока ....., так-как для испанской кухни это один из самых важных продуктов.
Кладут чеснок по-моему, во все блюда.По началу запах меня сильно раздражал, так как доносился со всех окон рядом живущих соседей.
Но,со временем привыкла к жареному чесноку.Правда готовлю с ним очень редко.

добавить нарезанный кубиками хамон,

обжарить 7-10 минут , добавить зеленый горошек


В глубокой посуде взбить яйца,соль перец по вкусу до пышной массы и вылить на сковороду.

Жарим на небольшом огне.
Хорошо всю массу перемешать несколько раз.Закрыть крышкой ,чтоб омлет схватился как блин приблизительно 10 минут.
Когда нижняя сторона поджарится, омлет нужно перевернуть
Сковороду накрываем плоской крышкой или плоской тарелкой , переворачиваем, омлет должен остаться на крышке. Аккуратно переместить омлет с крышки обратно на сковороду, на этот раз другой стороной. Огонь должен быть маленьким, иначе омлет поджарится снаружи, а внутри останется не готовым.
Если этап с переворачиванием не очень удачно получился,поломался или где то треснул ,можно тортилью перевернуть на сковороде несколько раз для ровной поверхности .

Приятного аппетита!

Тимбало по итальянски

Продукты расчитаны на форму 20х30 см:

750 гр творога
3 яйца
2 ст.л. каперсов
100 гр солёной брынзы - раскрошить
150 гр пармезана - натереть
15 вяленых помидорок, замаринованых в оливковом масле.
Если нет помидор, их можно заменить горстью не сладкого изюма.
пучёк петрушки - мелко нарубить
2 стакана отвареной пасты-макароны
чёрный перец Приготовление:

Отваренные макароны (желательно взять мелкие рожки или ракушки)

Вяленные помидорки нарезать мелко кубиками ,
все продукты соединить смешать

Выложить в порционные кольца или в форму для запекания.
Выпекается тимбало в традиционной круглой форме, откуда и пошло название.
я запекала в прямоугольной.
Поставить в духовку, нагретую до 150С и выпекать приблизительно 20-25 минут.
Порционные запеканки готовы через 15 минут.
Выключить нагрев, чуть приоткрыть дверку и дать запеканкам остыть минут 10минут в духовке.

Приятного аппетита!!!