Овсянные заварные блинки

Очень вкусные ароматные овсяные блинки.
Набор продуктов:
Выход 13 блинчиков
1 стакан стакан с верхом овсяной муки (я овсянку смолола в кофемолке)
пол стакана обычной муки
2 яйца
400 мл сливок от 10-18 % жтрности
200 мл горячей кипящей воды
3 ст ложки растительного масла
3 ст ложки сахара,чуть соли
пол чайной ложки разрыхлителя

Способ приготовления:
Пшеничную муку просеять ,добавить овсяную перемешать.
В другой миске взбить вилочкой яйца,подлить сливки ,сахар ,соль,размешать.
Вылить на муку постоянно мешая,масса получится густой,
Горячую кипящую воду выливаем к блинной массе постоянно мешая и смесь доводим до консистенции  жидкой сметаны.Даем постоять приблизительно 20 минут,для набухания клейковины.После добавляем растительное масло и разрыхлитель.
Под первый блин сковородку нужно смазать  растительным маслом.
Выпекать обычным способом ,до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!Подавать в теплом виде.

Шоколадный торт "Бонжур"

Набор продуктов:
Для бисквита:

  4 яиц
13 ст.ложек сахара
10 ст.ложек муки
2 столовых ложки какао
1 столовые ложки крахмала
8 столовых ложек воды
2 кофейные ложки разрыхлителя

Для суфле:
 сметана 250 гр(35%жирности)
сливки 500гр (35%жирности)+2ст.л пудры
сахар -100гр
желатин 18гр+молоко 75 гр для желатина
бананы.

 Способ приготовления :

Желтки растереть с сахаром до бела и постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.

Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков

Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания ,как бы мысленно пишем восьмёрку.

Муку смешать с крахмалом,какао  и разрыхлителем-просеять через ситечко
Добавить к яичной массе
Размешать аккуратно до однородной пышной массы
Методом складывания.

Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы

Тесто вылить в форму,(размер моей формы 28 см )выложенную бумагой для выпечки.

Тортовую форму дно формы выстелить пергаментной бумагой(размером 28 см )

Равномерным слоем выложить тесто.
Выпекать при температуре 200 гр 35-40 минут.

До сухой деревянной шпажки .
Готовность бисквита проверить если из серединки шпажка выходит сухая ,значит ваш бисквит готов!!!!
Дать бисквиту отдохнуть в форме 5-10 минут и только после вынуть из формы
Остудить на решетке  и дать отдохнуть 6-8 часов.
Разрезать бисквит на две части.Пропитать сиропом на свой вкус.

Способ приготовления суфле:
================================
Сметану соединяем с сахаром ,
Желатин замочили в молоке,на 40 мин для набухания,после растворить на водяной бане до полного растворения
 Взбили сливки с пудрой ,соединили со сметаной,влили желатин
хорошо перемешать .Бананы нарезать на маленькие кубики и перемешать с кремом.
Корж положить в форму ,вылить весь крем ,положить второй корж и в холодильник приблизительно на два три часа.После освобождаем от формы .
По желанию тортик можно залить шоколадной глазурью.
125 гр шоколада растопить в микроволновке с 50 гр сливочного масла .
Даем время тортику настояться желательно на ночь в холодильнике
Приятного аппетита!!!!

Блинные рулетики c бананово-карамельным соусом

Для блинов:
500 мл молока
50 г темного шоколада,
2 ст. л. какао-порошка
250 г муки
2 яйца
1 ст. л. белого сахара
25 г сливочного масла
2 ст. л.коричневого сахара
щепотка соли
5-6 ст. л. горячей воды
растительное масло для жарки
 Начинка соус:
================================
3 банана
одно яблоко
3 ст. л. кленового сиропа или 100 гр воды и добавить 2-3 ложки тростникового сахара закипятить
щепотка корицы ,25 гр сливочного масла
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
цедра лайма (для украшения)
корица

 Способ приготовления:
Слегка взбить яйца с коричневым и белым сахаром.
Ввести молоко. Снова взбить. Затем аккуратно муку перемешать венчиком, что бы не осталось комочков. Добавить в смесь растопленное сливочное масло.
 Разделить полученное тесто на две равные части. В одну из них добавить растопленный на водяной бане шоколад и какао, разведенное в горячей воде. Все тщательно размешать.
 В слегка смазанной растительным маслом сковороде печем по очереди блины.
Белые,и шоколадные.Блины складываем по двое — шоколадный и белые, сворачиваем плотно рулетом. Лучше всего это делать, пока они еще горячие, тогда рулетики будут лучше держаться и не начнут разворачиваться.Пока  блины пекутся начинаем делать соус.
Способ приготовления соуса:

 Бананы и яблоки очистить и нарезать кружками.
В кастрюльку налить кленовый сироп, лимонный сок, добавить корицу, перемешать и поставить на умеренный огонь. Довести до кипения, опустить в сироп кружки бананов и прогреть в течение минуты. Снять с огня. При подаче  блинчики  полить теплым сиропом.
 Приятного аппетита!

Ленивая котлета на противне(турецкая кухня)

Фантастически вкусное блюдо! Рецепт очень простой и легкий, но одновременно и очень вкусный. Буду рада, если рецепт заинтересует!

500 гр мяса (можно смешанного говядина+свинина)
Петрушка
1 луковичка
Чуть-чуть мяты, перец, соль и кусочек сливочного масла
Вода  100 мл


2 средних помидора
2 среднии луковички
1 болгарский перец
Соус:
1 ст.л. томатной пасты
Воды 150 мл
соль
Петрушка для украшения

Делаем фарш, смешивая все ингридиенты, добавляем воды хорошо мешаем и даем настояться минут 5-10.

Берем огнеупорную форму для духовки, выкладываем весь фарш в форму.
Форму смазывать не нужно.
 Аккуратно разравниваем и ставим на пол часа в холодильник.
 В это время режим овощи. Лук и помидоры полукольцами средней толщины. Болгарский режим на 4 части и нарезаем полосками.
 Овощи выкладываем поочередно, лук+помидор+болгарский. Сверху чуть-чуть солим и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Минут через 10-15 мясо пустит сок, нужно подождать пока сок немного подсушится и фарш поменяет цвет.
 В горячой воде хорошо размешать томатную пасту и посолить. Этой заливкой залить мясо и пусть тушится.
 Томатная заливка должна выпарится, тогда блюдо и готово.
 Украшаем петрушкой и подаем, можно подать на гарнир рис или картофельное пюре.
Приятного аппетита!!!!

 

Лобио («Дакепили лобио»)

Рецепт с форума автору рецепта Ольге Омилио спасибо большое.

Нам надо:
2 банки красной фасоли в собственном соку (2 банки по 440 гр)я отваривала замоченную на сутки фасоль
200 гр. очищенных грецких орехов,
3-4 зубчика чеснока ( у меня два)
приправа Хмели-сунели,
Кориандр ,
зелень - кинза, петрушка (у меня сухая петрушка) - количество - на вкус, но немало,
2 луковицы (репчатый лук, лук-шалот),
растительное масло,
черный перец, соль
 Лук пошинковать
 Орехи (по желанию) прокалить (подсушить на сковороде)
 Лук спассеровать в масле (до прозрачности). Масла налейте побольше.
Добавить зелень.
Добавить соль, перец, хмели-сунели, кориандр, перетертый в ступке. Перемешать. Накрыть крышкой.
Потомить на маленьком огне минут 5-10.
 Из банки фасоли слить жидкость и отложить 3-4 стол.ложки бобов.
Остальную фасоль и грецкие орехи пропустить через мясорубку
 Добавить выдавленный через пресс чеснок
 и туда же луковую смесь (с маслом вместе) Перемешать. Если надо - досолить, доперчить - дело вкуса.
Добавить наши целые бобы Еще раз аккуратно перемешать
Приятного аппетита!!!

Постная коврижка! (лёгкая и вкусная)

Рецепт нашла на форуме,за рецепт коврижки спасибо большое Катерине.
Как же это вкусно, сочная  и ооочень ароматная коврижка  !!! Угощайтесь!
 Ингредиенты:
3/4 стакана сахара
0,5 стакана изюма (или/и цукатов)
0,5 стакана измельченных орехов
2 ст. ложки варенья (лучше жидкого)
0,5 лимона, истёртого на тёрке (или в блендере или прокрученного через мясорубку)
2 ст. ложки какао (без горки)
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан или чуть больше тёплой воды
1 чайн. ложка соды, разведённая в воде
мука ( около двух стаканов)

Инструкции:
Всё перемешать, добавить муку до консистенции густой сметаны, вылить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать в нагретой духовке до готовности (проверять зубочисткой).
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 30-35 минут.
Приятного аппетита!!!!

Домашний мармелад на агаре из фруктов и ягод.

Рецепт мармелада нашла на форуме автор Елена.
На форуме рецепт пользуется спросом и почти всем нравится,к великому сожалению не в обиду автору ,сказать, что мармелад мне понравился я не могу,признаюсь честно я ожидала чего то лучшего или возможно мои ассоциации с мармеладом остались в далеком прошлом и мне захотелось именно такого мармелада который я ела в те далекие советские времена.
Не знаю или указанное количество агара подобрано неверно или в Барселоне такой агар.Одним словом ни мне ни дочери мармелад не понравился .Рецепт решила выставить для любителей мармелада  и может кто и рискнет приготовить по данному рецепту и поделиться со мной своими впечатлениями.
Слова копирую автора рецепта.

Нам понадобится:
8 г агара
150 мл воды
80 г сахара (мне было совсем  не сладко количество сахара я бы увеличила в два раза,но это конечно дело вкуса ,хотя я готовила из сладких пресладких апельсинов.
350 г любого фруктового или ягодного пюре(свежие фрукты или ягоды смолоть в блендере)
Отмерить на весах 8 г агара и 80 г сахара.
350 г фруктов или ягод смолоть в блендере(у меня брусника).
 150 мл воды налить в кастрюльку,всыпать 8г агара и при постоянном помешивании довести до кипения.Кипятить,помешивая,1 мин.
 Убрать с огня,всыпать сахар и пюре,тщательно мешать венчиком в течение одной минуты,чтобы агар хорошо растворился.
 Разлить по формочкам. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Формы можно использовать разные,как большие,так и маленькие.В маленьких формочках мармелад застывает очень быстро,в больших чуть помедленнее.
Если вы готовите в большой прямоугольной форме, мармелад надо вынуть и порезать на квадратики.

 Приятного аппетита

Самбук яблочный, самбук банановый.

Обалденный десерт,нашла на форуме автору Ларочке ,большое спасибо!!!!
Минимум продуктов, максимум вкуса. Такой десерт сможет сделать каждый. Очень быстро и очень вкусно.
200г яблок, 100г сахарного песку, 8г желатина, один яичный белок.
 Приготовление.
Из яблок удалить серцевину очистить от кожуры и запечь в духовке 20 мин с небольшим колличеством воды.
 Яблоки должны стать мягкими. Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды (60-80г), дать набухнуть и растворить на водяной бане непрерывно помешивая. Яблоки охладить и протереть. В пюре добавить сахар, яичный белок и взбить в миксере до получения белой пышной массы в течении 1-1,5 мин. Можно отдельно взбить белок, добавить сахар, не переставая взбивать, а потом соединить с яблочным пюре и взбить еще раз вместе. В конце перемешивания влить тонкой струйкой растворенный желатин. Подготовленную массу розложить по креманкам и охладить.
У меня в это раз самбук банановый:
=====================================================================

 200г очищенных бананов протерла блендером, добавила немного лимонного сока.
Сок для того, чтобы бананы не темнели, и чтобы самбук был не приторно сладким, т. к. банан - сладкий фрукт, не содержит кислинки. Дальше все по рецепту.
 Приятного аппетита!!!

Овсяные булочки (постные)

Рецепт этих замечательных булочек нашла на форуме ,автору Катюше спасибо большое.
Результат мне очень понравился. Булочки получились вкусные, пышные и легкие в приготовлении. Хорошая альтернатива хлебу. Смело рекомендую!
и самое главное ,.что на приготовление таких булочек уходит мало времени ...у меня не было времени на готовку и замес теста ,а на завтрак нужен был хлеб...вот этот рецепт меня и выручил.

для приготовления нам понадобится: я готовила на пол порции

Ингредиенты:
слова автора рецепта .
100 мл растительного масла
2 ст.л. жидкого мёда
1 ч.л. соли
2 стакана овсяных хлопьев мелкого помола
10 г сухих дрожжей (у меня пакетик "Саф-момент" - 11г)
2-3 стакана пшеничной муки
100 г смеси из подсолнечных и тыквенных семечек

1) В большую ёмкость влить 400 мл тёплой воды, добавить масло и мёд.
Добавить дрожжи.
Постепенно, размешивая, просеять в воду 2-3 стакана муки (2 уйдет точно, а с третьим пока подождите). Добавить овсяные хлопья, соль. Перемешать. Тесто должно быть густым, липким, тянутся за ложкой. Но не слишком крутым! Если после двух стаканов муки тесто скорее жидкое, чем густое, добавить третий стакан. (У меня все три раза, что я пекла булочки, уходило 3 стакана). Хорошенько перемешать.

2) Противень застелить пергаментом. С помощью ложки выложить на противень 12 одинаковых порций теста (около 2 ст.л. ложек). Посыпать каждую порцию мукой и руками скатать в шарики.

3) Разогреть духовку до 220 градусов. Посыпать булочки семечками, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

4) Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!!!!!

Сырные шарики

Рецепт сырных шариков нашла на форуме автор рецепта Людмила,спасибо ей большое за рецепт .На самом деле получились очень вкусные сырные шарики ,очень рекомендую приготовить  ,быстро и совсем не хлопотно.Такие шарики можно подать к какому то празднику ,думаю свои соленечным видом они украсят ваш стол.

Ингредиенты: (я готовила из 300 гр сыра)больше у меня просто не было

500-600г сыра натереть на мелкой терке( у меня был "Российский")
3-4 яйца(у меня два яйца)
 чуть-чуть соли и перца
мука( 3 ст. ложки, просеиваю на тарелку).
Приготовление:

Сыр смешать с мукой .Яйца я взбила отдельно вилочкой,выливайте яйца не все сразу у меня так получилось что тесто замесилось уже до нужной консистенции а яцйа остались приблизительно 3-4 ст ложек .
 Из полученной массы при помощи чайной ложечки отделить одинаковые комочки, из которых скатать шарики. Затем обвалять в муке ,мне мука не понадобилась я шарики катала просто рукой и ничего не липло .
готовые шарики разложить на дощечке, затем обжарить в большом количестве растительного масла, до золотистой корочки.
После жарки шарики сложить на бумажное полотенце дать стечь лишнему жиру.
Приятного аппетита!!!!

Маковый кекс с карамелизованными апельсинами

Девочки, испекла обалденно вкусный кекс.
Кекс нежный-нежный, в меру сладкий, с легким апельсиновым ароматом .Для любителей мака и апельсинов советую приготовить и наслаждаться вкусным кексом.

Набор продуктов:
3 яйца
180 гр сахара
160 гр масла или маргарина
250 гр пшеничной муки
40 гр маковых зерен
1 чайная ложка разрыхлителя
пол кофейной ложки соды
125 мл сметаны или 4 ст ложки(у меня греческий йогурт 10%)
5 шт карамелизованных апельсинов (если у Вас нет,то цедра из двух апельсинов)
Способ приготовления:
1.Соедините муку,разрыхлитель ,соду,мак просейте

2.Мягкое масло соедините с сахаром

3.Взбейте миксером до однородной массы
4.Добавляйте к массе по одному яйцу и каждый раз взбивайте миксером

5.Апельсины мелко нарезать и добавить к ячной массе

-рецепт приготовления апельсинов можно глянуть здесь:
http://forum.say7.info/post3618693.html#3618693

6.Добавляем все сухие продукты и замешиваем сметаной тесто .
По консистенции тесто получается как густая сметана ,
Прямоугольную кексовую форму выстелить пекарской бумагой (мой размер формы 9х20 см)Равномерным слоем выложить тесто разровнять.
Выпекаем при температуре 200 гр приблизительно 40-45 минут.
Готовность проверяйте в середине деревянной шпажкой .
Верх кекса по желанию можно полить шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!!

Венский гуляш.

За рецепт благодарю Наташу.Очень вкусный и ароматный гуляш ,на гарнир можно подать картофельное пюре или рис.

Набор продуктов:( я брала количество продуктов меньше)
2 кг мяса говядина, мякоть-700 гр
1-1,5 кг репчатого лука(да,так много лука необходимо для густоты соуса я брала меньше 5 средних шт)
 3 ст. л. порошка сладкой паприки (одна чайная ложка)
1 ч.л. острого красного перца (перец я упустила)
3 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. тмина (1 чайну. ложку)
2 лавровых листа
2 ст.л. красного винного уксуса(можно красное вино,получается очень вкусно)
6 ст.л. топленого масла,смальца или растительного масла
соль, перец,лавровый лист

Приготовление:

- Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле (3 ст.л.) в широкой кастрюле с толстым дном до золотистого цвета,
- - Мясо (от ноги, лопатка, шейка) нарезать кусочками приблизительно 2х2 см, обжарить в сковороде на оставшемся жире порциями, переложить в кастрюлю с луком.
- В оставшийся на сковороде горячий жир (при необходимости добавить 1 ст.л.) засыпать паприку, сковороду СРАЗУ снять с огня, перемешать, погасить уксусом и водой, вылить на мясо.
- Добавить в кастрюлю томатную пасту, тмин, лавровый лист, горячей воды чуть ниже уровня мяса, посолить, поперчить, перемешать и тушить на медленном огне со слегка приоткрытой крышкой, периодически помешивая и при необходимости добавляя горячей воды, 3 часа я готовила с свинным мясом и варила ровно один час.
 Лук за это время разварится, образуя густоту .Подавать в горячем виде .
Приятного аппетита!!!!

Сладкий плов с изюмом,черносливом и яблоками

За рецепт благодарю Наташу,сладкий плов очень вкусный настоятельно рекомендую любителям риса и сухофруктов .Рецепт просто нямка.
рис(который хорошо разваривается)-1 ст.
вода-2 ст (у меня ушло три я во время варки горячую воду подливала)
изюм-пол-стакана
чернослив-10 штучек
сахар-5 ст.л
яблоко-1-2 шт
масло сливочное-2-3 ст.л

Рис хорошо промыть.
В кастрюльке вскипятить два стакана воды.
Затем положить масло сливочное,сахар и изюм.
Сразу же кинуть рис.
Как только рис закипит,уменьшить температуру и варить рис с закрытой крышкой.
В середине варки добавить чернослив и яблоко мелкими кубиками.
Варить до готовности риса.
Потом отставить и подержать с закрытой крышкой около 15 минут.Можно в теплом месте.

Приятного аппетита!!!!

Конфеты домашние с курагой,изюмом,орехами,печеньем и мёдом

За рецепт этих вкусных конфет благодарю Кирочку.

Для конфет понадобится:
100 гр печенья
100 гр шоколада
100 гр кураги
4 ст.л.изюма
6-7 грецких орехов
1 ст.л.мёда
сок половинки лимона
Курагу и изюм промыть и обсушить.
Печенье измельчить  при помощи блендера .
 Затем,чередуя,пропустить через мясорубку курагу,изюм,орехи.
 Добавить сок половинки лимона,измельчённое печенье,мёд,шоколад натереть на тёрке.Всё хорошо перемешать.
Полученная масса похожа на песочное тесто.
Из этой массы скатать шарики,размером меньше грецкого ореха
,а потом обвалять в крошке печенья или в какао(на любителя) или глазировать растопленным шоколадом.
Конфетки отправить в холодильник на 1 час,чтобы они застыли.

Приятного аппетита!!!!

Пляцок «Трембита»

В очередной раз листая свою кулинарную тетрадь и выбирая рецепт выходного дня чтобы такого вкусного испечь и главное .....чтобы продукты были ну скажем так не очень дорогостоящие .
Не знаю, вроде как советские времена уже давно прошли и в магазинах продуктов навалом каких только душа не пожелает,а я все жадничаю чтоб в рецепте было указано не больше пяти яиц ну и остальных продуктов как в той поговорке хочется "сварить кашу из топора". Не пугайтесь всего написанного на самом деле все предельно просто и не сложно.

Набор продуктов:
Рассчитан на прямоугольный противень размером 22х30 см

700 гр муки
220 гр сахара
220 мл теплого молока
100 гр сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 чайная ложка (с верхом аммония )


Для крема:
600 мл молока
3 ст ложки картофельного или кукурузного крахмала
3 ст ложки муки
250 гр сливочного масла
250 гр сахарной пудры
15 гр ванильного сахара

300 гр сметаны 25 %
60 гр молотого мака
60 гр кокоса
15 шт чернослива

125 гр темного шоколада для глазури
Способ приготовления:
1.В стакане теплого молока растворите аммоний
2.Сахар размешать с яйцом

3.Добавить мягкое масло ,перемешать

4.Муку просеять добавить к яичной массе

Вылить стакан молока с аммонием

Замесить мягкое тесто липнущее к рукам

Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа
После холодильника тесто поделить на 4 части

Каждый шарик теста перемесить по новой ,и раскатать на припыленной поверхности мукой под размер вашего противня.
Коржи выпекаем при температуре 200 гр приблизительно 6-8 минут.
Коржи должны оставаться слегка золотистыми.

Способ приготовления крема:

400 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.


Снять с огня. Остудить.
Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить
соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.

Сметану взбить миксером до пышной массы

Соединить с маслянно-заварным кремом

Перемешать и поделить на три части .

В одну часть добавляем кокосовую стружку
(кокосовую стружку запариваем в 60 мл горячего кипяченного молока)масса должна быть как густая паста ,остудить и после добавить в крем ,так же само поступаем и с молотым маком.
Во вторую часть молотый запаренный мак
Третья часть крема для чернослива -чернослив нарезаем на полосочки или на кубики.
На первый корж крем с маком
Второй корж крем с кокосом
Третий корж смазываем кремом ,посыпаем черносливом и слегка по верху смазываем тонким слоем крема.Накрыть четвертым коржом ,слегка придавить прижать .
Бока пляцека я тоже обмазала кремом и посыпала обрезками от коржей ,сделала крошку .

Для глазури :
50 гр масла
125 гр шоколада -растопить и на нанести на верхний корж.
Дать настояться (лучше конечно на ночь)у меня были желающие отведать пирожное вечером ,а приготовила я его в три часа дня ,сказали, что было уже мягко и вкусно.