Окорочка с перловкой и овощами

Очень вкусное блюдо,советую непременно готовить.
Такое себе легкое и ленивое в приготовлении блюдо.Особенно приятно его приготовить на воскресный обед ,когда все семейство дома и полакомится таким ароматным блюдом.И еще одно преимущество у этого блюда,после трудовой недели многим женщинам ,не очень хочется стоять долго у плиты варить ,тушить,и тем более жарить.
В этом рецепте, всех этих манипуляций делать не надо!!! просто все овощи почистить и сложить в кастрюлю.
Рецепт взят с форума say7 от автора Любительниц@ ,за что я ей говорю большое спасибо!!!
Слова автора рецепта.
  2-3 окорочка ( зависит от размеров)
  1 шт.белокочанной капусты
  1-2 морковки
  1 стакан перловки ( не вареной). Я замачиваю на ночь в холодной воде.
  1 баночка консервированных томатов ( можно домашних резаных ,в собственном соку) или 150 гр томатной пасты
  7 зубчиков чеснока, 4-5 шт. гвоздики , соль,перец красный молотый
   растительное масло.
2 стакана воды 

 Приготовление :

1. Берём кастрюльку , жаровню или глиняный большой горшочек ( у кого что есть , что можно было бы поставить в духовку , наливаем на дно на глаз растительное масло , примерно чтобы на 2-3 мм покрыло дно вашей ёмкости.

2. Берём капусту , сажаем её на кочан  срезаем горизонтально половину кочана.Срезанная часть нам уже не пригодится в блюде.Теперь Оставшуюся нижнюю часть разрезаем сегментами ,так чтобы часть кочерыжки держала листья.
3. Укладываем полученные сегменты в кастрюльку с маслом.
4. Моем,чистим морковку, разрезаем вдоль на несколько "палочек". Укладываем на капусту.
5. Поперчить, посолить всё это .
6. Чеснок почистить, нарезать крупными кусочками и раскидать на овощи.
7. Гвоздики также раскидать на овощи.
8. Рассыпать на всё это промытую под проточной водой перловку.
9. Окорочка поделить на кусочки,промыть и разложить на перловку .
10. Окорочка сверху хорошенько поперчить и посолить.
 11. На мясо выложить консервированные помидорчики  и сок ....или заменить на томатную пасту.
12. Ставим всё это  в духовку и забываем на 2 часа!!!

приятного аппетита!!!!

Суп постный фасолевый с кислой капустой

Набор продуктов на 5 -ти литровую кастрюлю
Я готовлю в большой кастрюле так как этот суп самый любимый моего мужа.
Такой себе простой постный крестьянский суп .

Набор продуктов указываю приблизительно :

500 гр сухой фасоли (желательно красного или розового сорта)
2 большие луковицы
500 гр квашенной капустки
150 мл хорошего домашнего растительного ароматного  масла
красный молотый перец
1 ст.ложка муки для зажарки (по желанию)

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь в холодной воде
На утро воду слить .
Набрать в кастрюлю холодную воду ставим варить фасоль до готовности
приблизительно 2-3 часа.
Капуста если очень кислая промыть
Можно капусту сварить отдельно ,но потом в суп добавлять в месте с той водичкой в которой варилась.Или можно добавить к по полуготовой фасоли и варить до готовности.
Для зажарки:

В сковороду налить растительное масло
Лук мелко нарезать ,поджарить добавить муку чуть поджарить
снять с огня приправить молотым красным перцем перемешать
Вылить в суп.Приправить солью,молотым черным перцем по желанию.
Дать супу настояться 3-4 часа.Можно употреблять как горячем так и в холодном виде.
Подавать оочень вкусно с жаренной картошкой ,
Приятного аппетита!!!

Тыква запечённая с чесноком и базиликом

Рецепт с форума say7 автор рецепта Акварель Ирина.
За что ей большое спасибо!!!!
Готовится очень просто и быстро.

Нам понадобится 600 гр тыквы, растительное или оливковое масло,
чеснок, сухой базилик,соль,
белый молотый перец.

Тыкву  почистить и нарезать кусочками толщиной 1-1,5 см.
Уложить кусочки в форму для запекания.
Готовим заправку:
я взяла 1/3 стакана оливкового масла, 4 зубчика чеснока (выдавить чесночницей), чуть больше половины чайной ложки соли, щепотку белого молотого перца и полную чайную ложку сухого базилика.
Если сорт тыквы не очень сладкий,то можно в заправку добавить пол чайной ложки сахара (что я и сделала). Но если тыква сама по себе сладкая,то этого делать не надо.
Все хорошенько перемешать,дать немного настояться и ещё раз перемешать.
Заправкой полить каждый кусочек тыквы.
Запекать при температуре 180С 30-35 минут

Приятного аппетита!!!

Запеканка с сыром и шпитатом

Я очень люблю разные виды сыров твердые мягкие ,и всякие всевозможные запеканки.
Эта запеканка очень вкусная и полезная ,я туда добавила шпинат а вы можете добавить,что у вас залежалось в холодильнике ,...например чуть болгарского перца или кукуруза.

Набор продуктов:
3 яйца
300 гр творога
200 гр шпината разморозить и мелко порубить
лук салатный он мягче по вкусу или зеленый
50 гр сыра пармезан
1 чайная ложка разрыхлителя
2 ст ложки муки
соль,черный молотый перец,мускатный орех
50 гр твердого сыра
панировочные сухари

Способ приготовления:

форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
если у вас маленькие порционные формочки ,это даже лучше и удобнее в пользовании.
в миске разомните творог,посолите ,поперчите
Муку соединить с разрыхлителем 
лучок мелко порезать ,яйца взбить вилочкой приправить мускатным орехом.
Все продукты соедините  .
Выложить ровным слоем в форму .
Запекать при температуре 180 приблизительно 20-30 минут.
За 5 минут до готовки посыпте запеканку натертым на крупной терке сыром и запеките еще до румянной корочки.
Я свою запеканку чуть передержала в духовке!!!
подавать можно чуть остудив с сметаной или йогуртом!!
приятного аппетита!!!!

Торт "Птичье молоко"

 Набор продуктов для шоколадного бисквита:

 Очень вкусный и нежный тортик.Готовить его совсем не сложно.Лично я готовила с большим желанием и интересом.
 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5 больших яиц
190 гр сахарного песка
100 гр пшеничной муки
3 ст.ложки картофельного крахмала
3 ст.ложки какао

Для суфле:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 8 белков
желатин 30гр
250 гр  сахарного песка
100 мл воды для сахарного сиропа
сливочное масло-250 гр
15-12 гр ванильного сахара
200 гр. сгущенного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты.

для пропитки бисквита
100 гр воды
100 гр сахара вскипятить и остудить.

или такая пропитка:
 100 мл крепкого черного чая
80 мл кофейного ликера

Для глазури:
200 гр шоколада
50 гр масла

Способ приготовления бисквита:
 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Яйца поделить на белки и желтки

Белки взбивать на средней скорости миксера
Сахар засыпать через 2-3 минуты

Взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут

После добавлять по одному желтку

Взбить до пышной воздушной массы еще 3 минуты

Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао ,просеять

Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера)засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал

Вот до такой однородной пышной массы

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (мой размер формы 28 см)

Бока смазать в равных пропорциях растительного масла и муки смешать по чайной ложке.Я бока формы не смазывала ничем.
Вылить тесто и разровнять

Выпекать в заранее разогретой Духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут.
Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой.
После я выключаю духовку и оставляю бисквит в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. Выбираю форму из духовки и оставляю отдыхать бисквит еще на 10 минут .

Остудить на решетке .Дать бисквиту отдохнуть приблизительно 5-8 часов

после разрезать на два коржа ,пропитать сиропом .Дать настояться 30-50 минут.

 Способ приготовления суфле:
------------------------------------------
Заранее перед готовкой суфле приготовьте все необходимое (я готовила рядом возле плиты)
так как сироп нам нужен горячий
Чтоб в последующем вы могли работать и не звать никого на помощь,

 Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина.

 Вначале готовки суфле  взбить масло со сгущенным молоком .
Венчики от миксера помыть и высушить .

Если у вас желатин в пластинах замочите его на 5 минут в холодной воде
Далее 100 мл воды вскипятите с сахаром до полного растворения
Желатин отжать и добавить к сахарному сиропу ,подогреть Но не кипятить

 Взбить белки до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
 в конце добавляю ванильный сахар.

Продолжая взбивать белки с желейным сиропом
на низкой скорости миксера постепенно  ввожу в массу взбитые масло+сгущенка.
по столовой ложке,взбивать не долго ,буквально одну минуту,чтоб суфле не перевзбить.

Сборка торта:
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
В форму с съемными бортами кладём нижний корж (я еще по бокам формы выложила разрезанный файл)чтоб бока торта были ровные

Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставим  холодильник для застывания желательно на ночь.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!!!

Соус “блю-чиз”.

Очень вкусный соус особенно если подать к филейной части курицы!!!
для соуса:
200 мл. сливок 22%
55 гр. сыра с плесенью
1 ст.л. маковых зерен
белый перец
залить  маковые зерна небольшим количеством кипятка,
поставьте небольшую кастрюльку со сливками на малый огонь и покрошить в нее сыр с плесенью.
Размешать сливки, пока сыр полностью не растворится в них, снять кастрюльку с огня и приправьте соус солью и белым перцем.
 Слейте воду с маковых зерен, добавьте их в соус и перемешайте.
соус готов!!!

Приятного аппетита!!!

Бурятские позы

Тесто:
500 гр муки
250 мл теплой воды
1 яйцо
1 ст ложка растительного масла
Соль

Муку просеять в миску, разбить яйцо, налить воду, растительное масло
посолить и замесить крутое тесто.
Мука везде разная, поэтому возможно, придется добавить немного воды или муки.
Тесто накрыть и оставить "отдыхать" на то время, пока готовите начинку.

Фарш:
2 большие луковицы
500 грамм мяса (свинина и говядина)
Соль, перец

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить-поперчить.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать круги диаметром примерно 10-12 см, положить 1 ст.л. начинки (или больше) в середину и залепить края наверх, оставив отверстие в середине.

Решетку пароварки или позницы ( то есть мантоварки) хорошо смазать маслом (обязательно!), выложить позы и варить от 20 до 30 мин (зависит от их размера).

 Каждые штучки обильно смазать растопленным сливочным маслом .
можно подавать .
Приятного аппетита!!!

Томатный суп с нутом и чоризо

Ингредиенты на 4-6 порций:
50 мл оливкового масла
200 гр   чоризо* (можно заменить на хорошую сырокопченую колбасу)
1 луковица
2 стебля сельдерея
3 шт. морковки
2 зубчика чеснока
1 банка (400 г) консервированного нута
500 гр томатов в собственном соку или 150 гр густой томатной пасты
1 литр куриного бульона
200 гр шпината
соль, перец

* Чоризо - испанская сыровяленая или сырокопченая колбаса с паприкой, ароматная, пряная бывает сладкая и острая.

 На сковороде в разогретом оливковом масле обжарить нарезанную колбасу чоризо в течение 5 -ти -минут, затем добавить к ней лук, чеснок, сельдерей и морковь.
Готовить минут 10 до мягкости овощей. Выложить все в кастрюлю, добавить нут, помидоры в собственном соку и бульон, заправить солью и перцем по вкусу, довести до кипения. Готовить на слабом огне минут 20. Затем добавить шпинат и варить еще минуту.
Приятного аппетита!!!

Печенье "Треугольнички с вареньем"

Набор продуктов:
Продукты:
520 гр муки
360 гр сливочного масла или маргарина
70 гр(кукурузного крахмала)
2 яйца+2 желтка
1 чайная ложка разрыхлителя
200 гр сахарной пудры
15гр ванильного сахара

Начинка:
любое густое варенье.варенная сгущенка
шоколадная паста(нутелла)


Способ приготовления:

В миске миксера взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром,добавить яйца и желтки.

 В другой миске смешать просеянную муку,крахмал и разрыхлитель.

 Добавить к масляной массе и вымешать до образования теста которое будет липнуть к рукам.
Тесто накрыть плёнкой и поставить в холодильник на один час.

 Выбираем тесто после холодильника
рабочую поверхность присыпать мукой,тесто расскатать приблизительно 0.5 мм
вырезать кружок в середину которого кладем варенье или по вашему желанию

Защипать края с трех сторон.Противень застелить пекарской бумагой и выложить туда печенье на расстоянии .Выпекать при температуре 190 гр приблизительно 12-15 минут,до золотистого цвета.

после выпечки печенье остудить и посыпать сахарной пудрой  с ванильным сахаром.
Приятного аппетита!!!

Пирожное «Black&White»

набор продуктов:

Для белого бисквита:
4 яйца
12 ст.ложек сахара
12 ст.ложек муки
8 ст.ложек воды
1 чайная ложка разрыхлителя

Для шоколадного бисквита:
4 яйца
12 ст. ложек сахара
11 ст.ложек муки
2 ст.ложки какао-порошка
8 ст ложек воды
1 чайная ложка разрыхлителя

Выпечь два бисквитных пласта,можно и по своему рецепту.

Остудить и маленьким стаканом вырезаем кружки .
Меняем местами в белый бисквит шоколадные шарики,а в шоколадный белые шарики.

Для крема:

600 мл.молока
60 гр ванильного пудинга
150-200 гр сахарной пудры или по своему вкусу
250-300 гр масла.
70 гр белого шоколада

Варенье если вы желаете вкусу ,у меня вишневое .
Отличное и оочень вкусное сочетание с пудинговым кремом!!!

Для сиропа :
Вскипятите 100 мл воды
100 гр сахара.Остывшим сиропом промазать силиконовой кисточкой бисквитные коржи.

Способ приготовления крема:

300 мл молока поставить на огонь довести до кипения,
Снять с огня.В другой ёмкости ванильный пудинг развести с оставшимися 300 мл молока.Вернуть горячее молоко на плиту и при постоянном помешивании влить пудинговую смесь.Проварить до пузырьков.
Снять с огня ,добавить белый шоколад.
Остудить при помешивании,если у вас нет времени мешать ,тогда прикройте посуду пищевой пленкой и остудить.
Мягкое сливочное масло взбить и добавить сахарную пудру .
Взбить до пышной массы.
Остывший пудинг комнатной температуры соеединить с маслом .
Взбить до однородной массы.

Сборка пирожного
Бисквитное тесто прослоить сиропом дать минут 30 на пропитку
Смазать вареньем (не обязательно)
Крем поделить на две части .
Смазать кремом ,прикрыть вторым бисквитным тестом.
Верх пирожного смазать кремом и украсить по своему желанию!!!
Дать пирожному пропитаться 5-8 часов.

Приятного аппетита!!!

Кексы с творогом и клюквой

Набор продуктов:
Выход 9 шт.
200 гр муки
190 гр сахара
80 мл растительного масла без запаха
15 гр ванильного сахара
2 кофейные ложки разрыхлителя
2 яйца

100 гр творога
2 чайные ложки сахара
100-150 гр клюквы
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром
Добавить растительное масло

Муку ,разрыхлитель просеять через сито

Перемешать до однородной массы
Клюкву разморозить ,и добавить в тесто ,перемешать.
Готовое тесто выложить в форму (до серединки)
Творог перетереть с сахаром
чайной ложкой вложить в серединку теста

Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 25-30 минут
Готовность проверять деревянной шпажкой ,должна быть сухая.
Готовые кексы выбрать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!