Украинский борщ

Ингредиенты: на 5 ти литровую кастрюлю продукты можно уменьшить или удвоить.

Я люблю очень густой борщ,жидкий борщ для меня не БОРЩ!!!!

свининка на косточке или говядина 400-500гр, 

7-8 шт. картофеля,
6-8 шт.средних свеклы 

3-шт.морковь 

1/3 капусты

3 зубчика чеснока,

2 луковицы, зелень укроп ,соль,лавр.лист,

100 гр   томатной пасты, перец горошек.

1 шт болгарского перца

 2 ст.ложки сахара

3 ст.ложки уксуса

1 ст ложка красного перца (молотого паприка)

свежая фасоль молодая или консервированная 

50 гр растительного масла,для жарки лука и

Способ приготовления:

Мясо промыть ,поставить в кастрюлю с холодной водой.

Время от времени снимать образовавшуюся грязную пенку.

Пока мясо варится чистим все овощи.,морковь нарезаем произвольно.
Картошку кубиками,капусту шинкуем перец закидываем целиком или нарезает на полосочки,кубики. ,

В сковороду налить растительное масло,лук нарезать мелкими кубиками

обжарить до золотистого цвета,свеклу натереть сырой (если варенный то меньше тушить)

добавить к луку и тушить до готовности,можно добавить чуть бульончика.

Далее добавить 2 ст ложки сахара

2-3 ст ложки уксуса

томатную пасту

свеклу натереть на крупной терке

и в конце  перед тем как выключить добавить чеснок и красный молотый перец.

Выключаем и снимаем с плиты.

В кастрюле где варится мясо и морковь,добавляем

болгарский перец ,можно целиком или нарезать на полосочки

добавляем лавровый листик ,и нашинкованную капустку.
Через 5 минут к капусте добавить очищенный картофель порезанный на кубики .
Через 15 минут добавить промытую консервированную фасоль и тушенный буряк.
в конце варки добавить толченный чеснок и мелко нарезанный укроп.

Как приготовить свеклу к борщу.
В сковороде разогреть растительное масло,
добавить нарезанный мелко лук ,жарить до золотистого цвета.
Варенную свеклу натереть на крупной терке, и добавить к луку
Добавить 2 ст.ложки уксуса,чуть потушить поджарить .
далее кладем томатную пасту и сахар 1-2 столовые ложки.в конце приправить молотым сладким перцем-паприкой.Солим ,перчим по вкусу.
Перед подачей посыпаем свежей зеленью укропом и петрушкой .
Приятного аппетита!!!