Банановые сырники

Сырники я всегда делаю по своему рецепту ,но сегодня на форуме обнаружила у Оксаны такой вот рецепт сырников с бананами ,получилось вкусно и для разнообразия буду теперь готовить и такие сырники.

Набор продуктов:
500 гр творога
2 ст ложки муки
2 ст ложки манной крупы
2 ст ложки сахара
10 гр ванильного сахара
2 банана (если сырники без бананов,то я кладу 2 ст ложки изюма,предварительно вымочить и высушить бумажным полотенцем)
1 яйцо.
Творог если сильно крупинчатый то я его перетираю толкушкой для картофеля
Все продукты соединяю,если масса жидковатая то добавьте еще по 1 ст ложке муки и манной крупы.Оставляю сырную массу для набухания ,после формирую шарики слегка ладошкой придаю приплюснутую форму.Каждый сырник с двух сторон обсыпаю мукой.
Обжаривать на среднем огне с двух сторон.После жарки сырники выложить на бумажное полотенце дать стечь лишнему маслу.
Подавать в теплом виде,со сметаной или вареньем .
Приятного аппетита!!!

Войнишки курабийки - болгарская кухня

Рецепт с форума say7автору Маринке спасибо большое за такой вкусный по домашнему необычный рецепт .

Нам понадобится : (количество продуктов я уменьшила на два и у меня получилось 45 шт.

1-1,5кг муки
3-4 яйца
400мл кислого болгарского молока или кефира
1,5чайной чашки /250мл/ сахара
1ч.чашка /250мл/ растительного масла или свиного жира, или растопленного сливочного масла
1ч.л соды
1/2 ч.л амония /можно заменить обыкновенной содой/
2-3гр ванилина
1 яйцо для намазывания и пол стакана сахара для обваливания

1.Яйца ,сахар размешать до пышной однородной массы
2.В кислое молоко добавляем соду,и аммоний  размешать .
3.Вылить в яично-сахарную смесь.
4. Добавить ванилин , масло.
5.Постепенно добавляя муку замесить густое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
6.Оставить его отдохнуть на 30мин.
 7.Оформляем из теста шарики.
 8.В отдельной мисочке разбиваем одно яйцо, а в другую мисочку насыпаем сахар
Берем оформленный шарик одной стороной опускаем в яйцо, а потом в сахар.
Выкладываем на противень на расстоянии  ,выпекаем при температуре 180градусах.
 Курабийки должны подрумяниться и обязательно, потрескаться.
На выпечку у меня ушло 25 минут.
Приятного аппетита!!!

Торт «Яблочные облака»

Набор продуктов:

Для бисквита:
3 яйца
9 ст ложек сахара
7 ст ложек муки
2 ст ложки -кукурузного или картофельного крахмала
6 ст ложек воды
1 чайная не полная ложка разрыхлителя

Для яблочного суфле:

10 -12 средних яблок
60 мл лимонного сока
100 мл воды -для яблочного пюре
5 ст ложек сахара -или добавляйте на свой вкус
20 гр желатина в пластинах-100 мл воды для желатина


Для сливочного суфле:
500 мл сливок 33-35% или 300 мл сливок и 200 гр сметаны 25-33%
5 ст ложек сахара
10 гр ванильного сахара
10 гр желатина


Способ приготовления бисквита:
1.Яйца разделить на белки и желтки взбить с сахаром

Постепенно по одной ложке добавлять воду и каждый раз взбивать миксером

Масса должна быть воздушной и пышной
2.Муку ,разрыхлитель ,кукурузный крахмал
Просеять в отдельной посуде.
3.Яичные белки взбить до пышной массы приблизительно 5-8 минут

4.Муку добавить к желтковой массе,размешать до однородной массы

5.Взбитые белки аккуратно соединить с желтковой массой

Методом складывания (мысленно пишем восьмёрку)

6.Тортовую форму дно формы выстелить пергаментной бумагой(размером 28 см )

Равномерным слоем выложить тесто.
7.Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 25 минут.
После выбрать из духовки и оставить на столе еще на 10 минут.
после выбираем из формы,и даем бисквиту отдохнуть как у вас получается от 2-до 5 часов.

Разрезаем на два коржа .

Если вы любите слегка влажные торты то коржи можно пропитать сахарным сиропом.
Способ приготовления яблочного суфле.
Яблоки очистить от кожуры нарезать на дольки или кубики
добавить воду,сахар ,лимонный сок,проварить несколько минут 8-10 минут.
Чуть остудить и блендером пюрировать блендером.У меня получилось 800 мл готового яблочного пюре.
Желатин замочить в холодной воде,отжать высушить бумажным полотенцем
И размешать в горячей воде до полного растворения.
Желатин добавляем к яблочному пюре и даем время чуть схватиться.
У меня в морозильной камере остужалось минут 10 -15.
Не забывайте все это врем заглядывать и помешивать пюре.
Берем разъемную форму на низ ставим бисквитный корж
выливаем уже слегка схватившееся желе,ставим в морозилку и ждем пока желе не станет плотным .
На желе ставим второй бисквитный корж слегка прижимаем и готовим сливочное суфле.

Желатин замочить в холодной воде на 5 минут.
После отжать ,высушить бумажным полотенцем .
100 мл сливок подогреть и растворить в них желатин.
Охлажденные сливки взбиваем ,добавляем постепенно сахарную пудру с ванильным сахаром ,скорость миксера ставим на минимум и заливаем при постоянном помешивании желатин.
Миксер выключаем и аккуратно перемешиваем уже в ручную.
Сливочное суфле равномерным слоем разравниваем на бисквитном корже.
Ставим торт в холодильник на 5-8 часов.
После освобождаем от формы и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!!!

Баклажановая икра(кубанская)

За рецепт благодарю Наташу с форума say7-
рецепт привлек мое внимание тем,что икра остается цельными кусочками и все продукты обжариваются по отдельности и от этого вкус у икры значительно вкуснее и ароматнее,это на мой вкус и цвет.
Свои пропорции я укажу с скобках 
баклажаны-2 кг (3 шт средних скорее маленьких )
помидоры-около 1 кг(можно банку томатов в соку) (3 шт)
морковь-500-700 гр (3 шт)
лук-5 штук (2 больших пребольших луковицы)
перец зеленый-5 шт (2 шт больших перца)
соль,черный перец,чеснок(по желанию)

баклажаны кубиками,морковь на терке,лук полукольцами,перец длинненькими кусочками,помидоры кубиками
овощи нарезаем и каждый в отдельности(кроме помидоров) слегка поджарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного или кукурузного масла .
складываем в посуду,в которой будем тушить после жарки
когда все овощи поджарены и сложены,перемешать,посолить,поперчить(можно выдавить немного чеснока) и тушить,помешивая минут 40-50 на медленном огне .Я тушила всего навсего 15 минут.
икра получается целенькими кусочками,очень вкусная и ароматная.
приятного аппетита!!!

я икру ела с свеженьким сегодняшним хлебушком .
 

Пляцок «Червона Рута»

Набор продуктов:

1 яйцо
220 гр сахара
400 гр муки
35 гр растопленного сливочного масла или маргарина(3 ст ложки)
9 ст ложек сметаны
3 ст ложки какао порошок
2 чайные ложки аммония (если нет то замените на соду)

Начинка:
4 белка
200 гр сахара
200 гр кокоса

Для крема:
600 мл молока
3 ст ложки муки
3 ст ложки картофельного или кукурузного крахмала
150-200 гр сахарной пудры
200-250 гр сливочного масла
15 гр ванильного сахара

Способ приготовления:
1.Яйцо взбить с сахаром

2.Добавить мягкое масло.Перемешать.

3.Добавить сметану,перемешать(чуть сметаны оставить и погасить в ней аммоний)

4.Муку просеять добавить аммоний перемешать до гладкой однородной массы

По консистенции масса должны быть как густая сметана.

5.Охлажденные белки взбить ,через 2 минутки добавляем постепенно сахар

Взбивать до устойчивых пиков приблизительно 5-7 минут.

6.После добавляем во взбитые белки кокосовую стружку .
Аккуратно перемешиваем.
7.Готовое тесто нам нужно разделить на три части (это получается 5-6 столовых ложек на один корж).
Одну часть теста оставляем белой и выпекаем корж без кокосовой начинки.
В другую часть добавляем какао порошок (если тесто за счет какао очень густое,то добавьте столовую ложку сметаны)и выпекайте два коржа с кокосовой начинкой.
8.Берем пекарскую бумагу и ложкой размазываем тесто .намазанное тесто получается довольно тонкое.Размер моей прямоугольной формы 22-28 см.

По верху на тесто выкладываем столовой ложкой кокосовую начинку.

Выпекаем в горячей духовке при температуре 200 гр приблизительно 7-9 минут.
Коржи главное не перепечь!!!!!

Заварной крем:
300 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой и крахмалом
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить.
Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить
соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.

Сборка пляцока.
Нижний корж у нас шоколадный с начинкой ,наносим крем ,второй кож белый ,крем ,самый верхний перевернуть начинкой вниз.
Верх по желанию украсить кремом и тертым шоколадом .

Приятного аппетита!!!

Апельсиново-ванильный пирог

Здравствуйте читатели моего блога!!!
Сегодня принесла Вам рецепт вкусного апельсинового пирога.
За рецепт спасибо большое Ирине.
Набор продуктов:
150 гр сл. масла или маргарина
150 гр сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
2 ч. ложки разрыхлителя
200 гр муки
1 апельсин

Размягченное масло взбить с сахаром и яйцами.
 Добавить сок и цедру апельсина, просеянную муку, ваниль и разрыхлитель.
Перемешать  до однородной массы.
 Выложить в смазанную маслом форму (размер формы нам нужен небольшой)и выпекать приблизительно  25- 30 минут.
Остывший пирог по желани. посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита и чаепития!!!!

Горчичный хлеб

За рецепт благодарю Катю.Увидела рецепт на форуме ,отзывов в теме оказалось очень много ,вот и захотелось попробовать этот замечательный хлебушек.
Мои домашние уже даже и не удивляются когда у нас в очередной раз какой то новый рецепт хлебушка  ...то фасолевый,то на семолине  ну а теперь уже и горчичный .
Слова автора рецепта.
Нам понадобится:
~600 гр. муки
1 ч.л. горчицы
4 ст.л. майонеза
20 гр. дрожжей
(или пакетик сухих
7-10 грамм).
200 мл. молока
(лучше скисшего)
1/2 ч.л. соли
щепотка сахара
белок.

В теплом молоке разводим дрожжи,добавляем сахар .
Ждем когда дрожжи слегка поднимутся "шапочкой".
Добавляем майонез и горчицу. В миску насыпаем 400 гр. муки,добавляем дрожжевую смесь и соль. Вымешиваем тесто.
Ставим в теплое место. Когда тесто поднимется добавляем в него еще 100 гр. муки,выкладываем тесто на бумагу (я на силиконовый коврик),посыпанную оставшейся мукой,вымешиваем тесто,формируем батон. делаем на нем надрезы
 оставляем в теплом месте затем смазываем белком,вбитым с ложкой воды. Выпекаем в заранее разогретой духовке сначала 15 минут при температуре 230-250 С,затем уменьшаем температуру до 180-200 С и выпекаем до румяной корочки.

Приятного аппетита!!

«Бомбочки» от Джейми Оливера

за рецепт таких замечательных бомбочек благодарю Ирину.
Набор продуктов:Выход 6 шт.

100 гр манки
50 гр муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
60 гр сахарной пудры
1 яйцо
70 гр растительного масла
100 мл молока
джем/густое варенье

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Вилочкой взбить жидкие ингредиенты и аккуратно влить в сухие, перемешать до однородности. Тесто не густое.
3. Налить в формочки по 1-1,5 ст. ложки теста, в серединку положить 1 ч. ложку варенья и сверху снова тесто (покрыть полностью варенье), заполнив формочку примерно на 2/3.
4. Выпекать минут 25 при температуре 180 до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!!

Печенье "Неразлучные друзья"

Тесто:
200 гр сливочного масла (только масло) Желток 1 шт.
Пудра сахарная 100 гр
Мука пшеничная 250 гр
Кукурузный крахмал 100 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Какао – порошок 3 ст.л.
Кокосовая стружка 3 ст.л.

==============================================
Способ приготовления:
Растираем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.
Добавляем желток,растираем.
Муку ,разрыхлитель ,кукурузный крахмал просеять и добавить к маслянной массе.
Хорошенько всё перемешиваем.
 Приготовленное тесто делим на две равные части. К одной части кладём какао, а к другой -кокосовую стружку.
Из каждой части теста катаем  шарики приблизительно 25 шт.
кладём на противень застеленный пергаментной бумагой  и чуть чуть придавливаем вилкой.
Выпекаем печенье при температуре   180 градусов  и выпекаем минут10-12 минут.
Время выпечки ориентируйтесь на свою духовку.
Остывшие печеньки попарно перемазать любым варенье по своему вкусу.

Приятного аппетита!!!!

Источник рецепта:интернет с моими изменениями.