Творожные галушки

Быстрый ,сытный, вкусный и легкий в приготовлении завтрак!!!

Набор продуктов зависит от количества едоков.
--------------------------------
400 гр творога
2-3 яйца
8 гр ванильного сахара
4-5 ст ложек муки.

масло ,сметана,сахар.

Способ приготовления:
----------------------------------
Замесить тесто из творога , яиц и муки .
Муку добавлять по необходимости ,  чтобы тесто не было очень крутым и не прилипало к рукам .

Рабочее место припылить мукой
и делаем жгутики режем на квадратики приблизительно по 1.5 см обвалять их в муке.
Варить в подсоленной кипящей воде после всплытия 4-6 минут .
 Затем  слить воду , готовые галушки заправить сливочным маслом.Можно есть со сметаной или вареньем

Приятного аппетита !!!

Ароматная говядина запеченная в томатном соусе

У Вас есть кусочек говядины ,и Вы не знаете что с ней приготовить????
Приготовьте это блюдо и результатом останетесь ооочень довольны!!!
Мясо получается оочень нежным,сочным и мягким.


Набор продуктов:

1 -1.500 кг мяса
200 мл красного вина,
3 зубка чеснока,лавровый листик
2 луковицы
600 гр томатов в собственном соку
Для панировки мяса мука
Соль,черный молотый перец
Сушенный базилик

Зелень петрушки мелко-мелко нарезанной
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка лимонный цедры

Способ приготовления:

Мясо нарезать приблизительно как на отбивные но толще 1.5 см
Посолить ,каждый кусочек запаранировать в муке ,
(подсмотрела как парировал муж,мне понравилось очень все аккуратненько и чисто)
Взял политиленовый кулёчек насыпал туда муки ,закинул кусочки мяса ,мешок завязал и хорошенько встряханул (нужное слово вылетело из головы) стряхните излишки муки .
Обжарьте в оливковом масле с двух сторон до корочки.
Мясо выбрать со сковороды,добавить еще масла
Добавить мелко нарезанный лук и чеснок
Обжарить несколько минут,добавить красное вино ,томаты пюрируйте блендером
Добавить в соус.
Посолить по вкусу,черный перец,сушенный базилик.
Дать закипеть,снять с огня.
В жаропрочную посуду сложите обжаренное мясо
Залейте соусом ,добавить листик промытого лаврового листочка
Плотно прикройте форму фольгой,поставить в разогретую духовку 200 гр
приблизительно на 2-2.5 часа.
Подавать мясо с отварной картошкой щедро политым соусом.
Мясо сверху присыпать (мелко нарезанной петрушкой ,толченным чесноком,и лимонной цедрой)все смешать и приправить.

Приятного аппетита!!!!

Бисквитный торт -творожное фруктовое суфле

Набор продуктов для бисквита:
4 яйца
220 гр сахара
220 гр муки


Для творожной начинки:
=========================
350-500 гр творога
150 мл фруктового йогурта
150 гр сахара или добавляйте по вкусу,у меня была кислая ягода (смородина)и вкус я регулировала пробуя начинку.
15 гр ванильного сахара
400 мл сливок 35 %
2 жменьки любых ягод
можно взять персики спюрировать в блендере или кусочки ананаса
17 гр желатина (9 пластин)
Если у вас быстро бысторасворимый желатин ,следуйте инструкции по применению
Подсчитайте количество  продуктов в мл и столько же берите желатина.

Способ приготовления:
==========================
Способ приготовления бисквита:

Яйца взбить на высокой скорости до увеличения объема в 3-4 раз

не переставая взбивать вести сахар взбивать 7-10 минут.
Муку просеять и примешать к яичной массе

Аккуратно перемешать методом складывания (мысленно пишем восьмерку)

Тортовую форму выстелить пекарской бумагой (размер моей формы 28 см)
Равномерно распределить тесто .
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 25-30 минут.
Готовность бисквита определить деревянной шпажкой .
Духовку выключить и оставить бисквит с преоткрытой дверцей на 5 минут.
После выбрать из духовки и оставить на столе еще на 10 минут.после выбираем из формы,и даем бисквиту отдохнуть как у вас получается от 2-до 5 часов.
После разрезаем на два коржа .

Пропитать сахарным сиропом.
100 мл воды вскипятить с 100 мл сахара
остудить и добавить лимонный сок
Дать коржам пропитаться 30 минут.

Способ приготовления суфле:
===========================
Творог перетереть через сито или взбить блендером
Добавить сахар ,сметану или фруктовый йогурт
Ванильный сахар.

 Фрукты если у вас замороженные -разморозить
Взбить блендером ,добавить к творожной массе

Перемешать

Желатин замочить в холодной воде на 5-10 минут,после отжать
Сливки из общего количества 150 мл нагреть и растворить отжатый желатин
Остальные сливки взбить на средней скорости миксера , приблизительно 2-3 минуты,чтоб сливки не перевзбить и  тонкой струйкой вливаем желатин (следите за тем чтоб желатин был не горячий а теплый )при этом постоянно помешивая миксером на средней скорости миксера.
Взбитые сливки соединить с творожной массой.Если из фруктов у вас консервированный ананас высушите бумажным полотенцем нарежьте на мелкие кубики и примешайте к творожной массе.

Перемешать и дать суфле чуточку схватиться приблизительно 10 минут,
Постоянно следите и перемешивайте ,чтоб вовремя нанести суфле на бисквит.
Масса должна быть как густая сметана.

Бисквитный корж ставим в форму
равномерно заливаем суфле
Накрываем вторым коржом ,слегка придавливаем.
Ставим в холодильник на 5 часов,лучше на ночь.
Украшайте по своему желанию.

Приятного аппетита!!!

Кабачки -цуккини в томатно чесночным соусом

Простой быстрый и вкусный рецепт.
 Такой набор овощей может  выступать,  в качестве гарнира к белой рыбе, так и вполне самостоятельным блюдом.
Набор продуктов:
2-3 шт больших кабачков цукини
2-3 крупных помидора
5 ст. л. муки
1 зубчик чеснока
соль, перец
сухой базилик
200 гр сметаны

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры ,нарезать на кружки
 С обеих сторон присыпать мукой и положить на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Обжаривать партиями до золотистого цвета с обеих сторон.

С помидоров снять кожицу (надрезать крест накрест и закинуть в кипящую воду на 3 минуты)
 Остудить снять кожицу и нарезать на полосочки Чеснок измельчить.

Сложить обжаренные кабачки на бумажные полотенца чтоб убрать лишний жир .
На  сковороде обжарить помидоры с чесноком до тех пор, пока они не станут мягкими и практически, не превратятся в пюре.
 Добавить к помидорам кабачки, посолить, поперчить, присыпать базиликом (сушенный базилик по испански "албаака" Залить сметаной и накрыть крышкой. Тушить 8-10 минут.

Приятного аппетита!!!

Голубцы постные с кукурузной крупой

Этот постный ,простой рецепт голубцов с начинкой из кукурузной крупы родом из Закарпатских мест откуда я родом.
Вспомнила про этот рецепт и очень захотелось его приготовить ,и  поделиться с вами .
Буду рада,если этот рецепт кому то пригодится и понравится!!!

Количество продуктов указываю приблизительно ,все зависит от количества едоков .

1 головка капусты (лучше конечно если у вас есть кислая капуста)
3-5 шт больших морковок
2 луковички-4 шт.
1 ст кукурузной крупы -220 мл.
соль,черный молотый перец
100-150 мл домашнего ароматного растительного масла (не знаю есть ли у вас такое в продаже)-от этого масла зависит конечный результат наших с вами голубцов.


Способ приготовления:
У белокочанной капусты надо убрать кочерыжку ножом,просто выковырять.
В большой кастрюле вскипятить воду ,капусту выложить в кастрюлю чтоб вода накрыла ее и варить приблизительно 5-7 минут.Верхние пропаренные листики будут отделяться вы их складывайте в отдельную посуду.У каждого листочка срезает утолщения.У меня в это раз ,капуста попалась ужас какая ,с толстыми листьями,еле еле накрутила свои голубцы.
Если у вас кислая капуста,то ее нужно варить намного дольше приблизительно 30-50 минут.

Для начинки:

Крупа нам нужна грубого помола
(чем крупнее тем лучше)залить горячей кипяченной водой
У меня только такая ,купленная в русском магазине другую крупу к нам не завозят

Откинуть на мелкое сито,воду слить.
Крупу переложить в миску,она слегка набухнет

В сковороду налить растительное масло
Обжарить мелко нарезанный лук ,

Добавить натертую на крупной терке морковь

Тушить до золотистого цвета.
Тушенные овощи соединить с крупой
Посолить по вкусу ,и приправить черным молотым перцем.
Начинка готова.

Начиняем остывшие капустные листья готовой начинкой
На дно кастрюли можно выложить капустные листья (если готовить не в пост,то можно голубцы сдобрить шкуркой от копченного свиного сала)
И сверху выкладываем голубцы.

Варить как обычные голубцы приблизительно 30-40 минут до готовности!!!
После дать настояться голубцам 30-60 минут.Вкусно употреблять как в горячем так и холодном виде .

Приятного аппетита!!!

Торт «Банановый аромат»

Предлагаю рецепт для любительниц суфлейных тортиков .

Набор продуктов:

Для бисквита:
4 яйца
210 гр сахара
210 гр муки

Для бананового суфле:

6-8 шт бананов
2 ст ложки лимонного сока
150 сливок или молока для желатина
8 листиков желатина или используйте количество желатина указанного на упаковке
1 ст ложка какао порошка
1 ст ложка меда
350 мл сметаны 18% жирности

Для шоколадного слоя:

125 гр черного шоколада
300 мл сметаны

Способ приготовления бисквита:

Яйца взбить на высокой скорости до увеличения объема в 3-4 раз

не переставая взбивать вести сахар взбивать 7-10 минут.
Муку просеять и примешать к яичной массе

Аккуратно перемешать методом складывания (мысленно пишем восьмерку)

Тортовую форму выстелить пекарской бумагой (размер моей формы 28 см)
Равномерно распределить тесто .Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 25-30 минут.Готовность бисквита определить деревянной шпажкой .Духовку выключить и оставить бисквит с преоткрытой дверцей на 5 минут.После выбрать из духовки и оставить на столе еще на 10 минут.после выбираем из формы,и даем бисквиту отдохнуть как у вас получается от 2-до 5 часов.
После разрезаем на два коржа .
Я разрезала неровно ,вот так получилось не красиво

Для шоколадного слоя:
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке
До однородной массы

Сметану взбить

чуть чуть подогреть и соединить с шоколадом
Выкладываем один корж бисквита в форму по бокам формы устанавливаем бортики

Смазываем шоколадной массой

Накрываем вторым коржом 

Для бананового суфле:
Желатин замочить в холодной воде на 5 минут.
Бананы очистить от шкурки,добавить лимонный сок

Пюрировать блендером

Соединить со сметаной ,

Какао порошком,медом ,по желанию и по вкусу отрегулируйте сладость ,добавьте сахар.

Желатин отжать растворить в горячих сливках или молоке
Банановую массу взбивайте миксером на низкой скорости и вливайте теплый желатин.
Равномерным слоем вылить на бисквит.

Ставим в холодильник на 3-4 часа.
Верх бананового суфле можно украсить стружкой шоколада .

Приятного аппетита!!!