Торт «Игра ангела»

Набор продуктов:

Продукты указаны на тортовую форму размером 24-26 см.
5 больших яиц
190 гр сахарного песка
100 гр пшеничной муки
3 ст.ложки картофельного крахмала
3 ст.ложки какао

Для крема:
500 мл молока
65 г кукурузного крахмала
100 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
75 г белого шоколада
200 мл сливок 35%
100 -150 г сливочного масла

Для сиропа:
100 мл воды
3 столовые ложки сахара
2 ст л лимонного сока

Для шоколадной глазури:
130 г шоколада
50 г сливочного масла

Ягоды по сезону ,можно взять малину или вишню.

Способ приготовления:

1.Яйца разделить на белки и желтки

2.Белки взбивать на средней скорости миксера
Сахар засыпать через 2-3 минуты

3.Взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут

4.После добавляем по одному желтку

Взбить до пышной воздушной массы еще 3 минуты
5.Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао ,просеять

6.Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера)засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал

Вот до такой однородной пышной массы

7.Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (мой размер формы 28 см)

Вылить тесто и разровнять

Выпекать в заранее разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут.

Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой.

После я выключаю духовку с приоткрытой дверцей и оставляю бисквит на 10 минут.
Выбираю форму из духовки и оставляю отдыхать бисквит еще на 10 минут .

Остудить на решетке два три часа.после бисквит разрезаем на две части.

Пропитываем бисквитные коржи сиропом.
И даем чуть пропитаться.

Для крема:
300 мл молока налить в кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения
Оставшиеся 200 мл молока размешиваем с кукурузным крахмалом до однородной массы без комков и выливаем смесь в кипящее молоко.
Завариваем обычный заварной крем -варим до густоты приблизительно 1-2 минуты .
Снимаем с огня и добавляем поломанный на кусочки шоколад

Перемешиваем до гладкой массы и остужаем при комнатной температуре
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
до пышной массы и добавляем остуженный заварной крем.
Взбиваем до пышной однородной массы.

Охлажденные сливки взбить до крепкой пены

и в ручную добавляем к основному крему

Крем готов.
Теперь берем форму кладем на низ бисквитный корж выливаем половину крема
и выкладываем ягоды у меня была замороженная малина .
после выливаем оставшийся крем и накрываем вторым коржом.
Торт слегка прижимаем и отправляем в холодильник на 5-8 часов.
после торт освобождаем из формы и заливаем шоколадной глазурью и украшаем на свое усмотрение.

Приятного аппетита!!!

Овсяно-ржано-банановое печенье

Несколько дней подряд пеку овсяное печенье ,не знаю почему ....но мне хочется его постоянно жевать.
Странно как -то для меня ,обычно я полюбляю торты с масляными кремами  ,а тут вдруг переключилась на печенье .Вчера пекла вот это печенье ,почти все съела  ,сегодня уже в поисках нового рецепта.
Этот рецепт нашла на форуме автор Леночка,за что ей большое спасибо за вкусное печенье .
Копирую рецепт с форума.
1 стакан овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
1/2 стакана пшеничной муки (лучше 1 сорт)
1/2 стакана ржаной муки
1/2 стакана сахара (я добавляла коричный сахар)
1/2 стакана растительного масла (у меня ушло масла буквально чуть-чуть)
1 небольшой банан
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
корица, кориандр – по вкусу

Смешать в миске все сухие ингредиенты: овсяные хлопья, оба вида муки, сахар, соль, разрыхлитель и пряности.
Банан измельчить в пюре (можно воспользоваться блендером, я просто натерла на мелкой терке).
Добавить банановое пюре и растительное масло к сухой смеси, замесить тесто.
 Дать тесту немного полежать, чтобы хлопья набухли и тесто стало менее липким. Далее отрывать по кусочку теста и формировать руками печеньки – сначала скатывать шарик, а потом его приплющивать. Выпекать при 180 С около 15 минут.
Печенье после выпечки мягкое .

Приятного аппетита!!!

Кадича из баклажан

Очень вкусное блюдо ,если вы любите баклажаны то непременно приготовьте его для своих домочадцев .
ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажаны 3-4 шт
перец сладкий 2шт
лук репчатый 1 шт
помидоры 2-3 шт (я брала пюре из свежих томатов)
соль по вкусу
кинза зелень
чёрный перец
сахар пол. чайной лож. 
соевый соус 1-2 ч. лож.

Баклажаны очистить от кожуры разрезать на продольные 3-4 части затем каждую часть нарезать соломкой.
посыпать солью, пожмякать дать постоять и просолиться 30 мин.
После промыть под проточной водой ,высушить бумажным полотенцем и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Затем в раст. масле обжарить лук нарезанный на кольца до золотистого цвета  потом добавляем туда нарезанные помидоры, кладём перец нарезанный так же соломкой или на кубики  добавляем все специи,  соевый соус, тушим все это  в течении 15 минут, после добавляем уже жаренные баклажаны и тушим еще 3 минуты.в самом конце добавляем чеснок через чеснокодавку ,и мелко нарезанную кинзу или петрушку солим перчим все по вкусу.
Приятного аппетита!!!

Мучное печенье

 Доброго времени суток, всем кто просматривает эту страничку.
Предлагаю рецепт очень вкусного рассыпчатого потрясающе вкусного печенья.
 (источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/33326/)
Понадобится:

-слив. масло - 250 г (комнатной t)
-сах. пудра - 0,5 ст
-раст. масло (без запаха) - 1/3 ст
-крахмал - 4 ст.л.
-мука - 3,5 ст.
-ванильный сахар - 1 пачка (10 г)

 Приготовление:

1.В миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло.
2. Взбиваем все хорошо миксером.
3.Добавляем крахмал, перемешиваем миксером
4.Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером
5. Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем руками
6. Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто
7. Вымешиваем руками до однородного состояния
8.Добавляем последние пол стакана муки(но вы смотрите по консистенции теста,возможно муки больше не понадобится )тесто должно быть мягким и не крохким.
А если вы все же переборщили с мукой и тесто у во время замешивания крошится ,то добавьте немножко холодной воды,буквально 1-2 столовых ложек.
Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску
 И разрезать ножом на кусочки в 1 см.
Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом
 Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут, зависит от духовки)
я пекла 18 минут.
 печенье охладить и посыпать сахарной пудрой .
Приятного аппетита!!!!

Овсяное печенье с орехами и сухофруктами

Печенье вкусное, хрустящее-прехрустящее  и рассыпчатое - чувствуются и овсянка, и орехи , и сухофрукты  а корица  вносят свою оттеняющую нотку .печенье становится мягче на тритий день после выпечки.

Приготовление этого вкусного печенья не занимает много времени
==================================================
Набор продуктов:

110 гр грецких орехов или пекан 

150 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры

210 гр коричневого сахара (я взяла белый сахар на пополам с коричным )

1 большое яйцо

1  ч. л ванильного экстракта ( можно заменить ванильным порошком)

105 гр  муки

1/2 ч. л соды

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л молотой корицы

260 гр  овсяных хлопьев

60 гр изюма или сушёной клюквы, вишни
========================================
 Соединить в миске масло и сахар, взбить миксером до мягкой консистенции ( 2-3 минуты). Добавьте яйцо и ванильный экстракт.
В отдельной посуде  соединить  муку, соду, соль и корицу.
Добавить мучную смесь в основную миску, перемешать.
Добавить дробленные орехи, овсяные хлопья, сухофрукты.
Замесить тесто ,накатайте шарики с размера грецкого ореха
пометите на противень  на расстоянии 5 см друг от друга.
Затем, намочите руки и приплюснуть шарики, так чтобы получились круги толщиной 1.25 см.
или же моно надавить вилкой.

Выпекайте печенье 12-15 минут при температуре 170 градусов , края должны хорошо пропечься, середина оставаться мягкой. Достать из духовки, дать остыть на противне несколько минут, затем переложите их на решётку до полного остывания.

Получается около 30 штук

Ешьте печенье, запивая  чашкой чая или стаканом холодного молока. Думайте о витаминах, а не о калориях!

Приятного аппетита!!!!

Торт «Клубничное желание»

Набор продуктов:
Для бисквита:

4 яйца
200 г сахара
4 ст.ложки воды горячей
180 г муки
1чайная ложка порошка для выпечки разрыхлитель

Для крема:

2 яйца
500 мл молока
2 столовые ложки рисовой муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
150-200-250 г сливочного масла
150-200 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
1 кг клубники -для внешнего оформления желательно взять маленькую ягоду.
А большие ягоды нарезать на кубики и выложить на крем .
Способ приготовления:
1.Яичные желтки с сахаром, взбить до пышной массы постепенно добавлять воду. Отложить.

2.Муку ,рахрыхлитель просеять ,отложить.
3.Охлажденные белки взбить до устойчивой пены

4.Муку соединить с желтками ,перемешать
5.После добавляем в три этапа взбитые белки

6.Бисквитную массу равномерным слоем выкладывают в протвинь застеленный пекарской бумагой.Я брала прямоугольную форму размером 30х35 см.
после выпечки поделила на два длинных коржа.

Выпекать бисквит 25-30 минут , при температуре 200 гр. до сухой палочки.

[color=red]Для крема:[/color]

300 мл.молока поставить на огонь дать закипеть.
Яйца взбить ручным венчиком с двумя столовыми ложками сахара ,постепенно добавляем рисовую муку с крахмалом ,после добавляем оставшееся молоко массу хорошо размешиваем чтоб не было комков .
Мучную смесь добавляем в кипящее молоко и завариваем заварной крем .
Варить нужно две три минуты при непрерывном помешивании.

Снять с огня,остудить при непрерывном помешивании .
Сливочное масло взбить ,(если вы не любите слишком жирный крем то масла можно взять 150 гр )после добавить ванильный сахар и сахарную пудру.
Взбить до пышной массы .
После того как масло с пудрой взбили добавляйте заварную массу .
крем нужно взбивать на средней скорости миксера 1-2 минуты.

Вкусный крем готов.

Остуженные бисквитные коржи подравняйте и срежьте боковые части ,слегка пропитайте сиропом ,
Для сиропа возьмите 100 мл воды и 100 г сахара ,прокипятить и остудить .

Нижний корж смажьте кремом по бокам коржа выложите клубнику (предварительно промойте ,высушите бумажным полотенцем и порежьте на две части)желательно взять клубнику маленькую чтоб она держалась и во время нарезания не осыпалась с боков .На крем выложите нарезанную клубнику слегка вдавите в крем .

Накрыть вторым коржом .
Дать пирожному настояться 5-10 часов .
Украшайте на свое усмотрение и по желанию.

Приятного аппетита!

Вареники с гречневой кашей

Предлагаю вам отведать невероятно вкусные вареники!!! Обязательно попробуйте сочетание начинки гречка+творог получается очень вкусно
Для начинки :
2 стакана варенной гречки
150 г творога (слегка перетереть )
соль,черный перец по вкусу
2 большие луковицы
И как вариант еще можно добавить слегка поджаренный бекон.

Рецепт теста добавляю но вы можете использовать свой проверенный рецепт.

Набор продуктов:
500 г муки
180 мл холодной воды
1 яйцо
соль

Муку просеять ,добавить яйцо,соль и холодной водой замесить тесто ,сильно его не вымешивайте накрыть миской или положить в кулек и дать тесту полежать 15-20 минут.
После раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники.Края вареника тщательно залепите.

Отварить вареники в кипящей подсоленной воде,приблизительно 5-7 минут откинуть на дуршлаг переложить на поднос чтоб вареники слегка подсохли .Лук почистить, мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и выкладываем сверху на лук вареники и зажариваем с двух сторон до золотисто корочки .
Подавать вареники со сметаной.
Для начинки :
2 стакана варенной гречки
150 г творога (слегка перетереть )
соль,черный перец по вкусу
2 большие луковицы

Приятного аппетита!!!