Рулетики с белковой начинкой

Предлагаю рецепт печенья из своей кулинарной тетрадки

выход 35 штук

Набор продуктов:


400 гр муки
3 желтка
250 гр маргарина
20 гр дрожжей
50-100 гр молока


Начинка:
3 белка
125 гр кокосовой стружки или заменить на мак или молотые грецкие орехи.
200 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара



Желтки растереть с маргарином

добавить просеянную муку

перетереть в крошку

добавить дрожжи разведенные теплым молочком.

Замесить мягкое тесто

Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час

Поделить на 4 части

тесто раскатать в полосочку и намазать начинкой.

Свернуть рулетиком ,края хорошо защипать,чтоб не вытекла начинка

Нарезать квадратики 3 см сложить в протвинь застеленный пекарской бумагой.

Можно выпекать в виде розочек. Сам кружочек теста, развернуть чтобы начинка получилась по верху вертикально.И в готовом изделии получится в виде розочки.
Выглядит по форме вот как показано тут:
http://forum.say7.info/post1863133.html#1863133

Дать время рулетикам подняться 25 минут в теплом месте .

Начинка:
Яичные белки взбить и постепенно добавить сахар
В конце аккуратно добавить кокосовую стружку
можно на пополам с маком или грецкими молотыми орешками.

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 20 минут,до золотистого цвета.Ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита.!

---

Эмпанадас -испанские слойки

Набор продуктов:

2 яйца
2 баночки тунца
2-4 ст.ложки кукурузы
томатная паста или 1 помидор по желанию
орегано
соль по вкусу
черный перец
Упаковка слоеного теста
1 большая луковица.

Способ приготовления:

Лук обжарить до золотистого цвета добавить ,нарезанный на кубики помидор

яйца нарезать кубиками

и добавить к жареному луку,
кукурузу,тунец и 1-2 столовые ложки томатной пасты,
соль ,черный перец и орегано

начинка готова

Выкладываем начинку на тесто и формируем полумесяц

.
Выпекать в разогретой духовке 8-10 минут.
Приятного аппетита!

Печеночные котлеты

Предлагаю рецепт очень вкусных и нежных печеночных котлеток с начинкой.
Все знают ,что печенка очень полезная и необходимая в рационе .
Но,не всегда наши капризные детки хотят кушать печенку.
И в свое время когда моя дочь была маленькая я придумала вот такое блюдо.
И с тех пор это блюдо прижилось в нашей семье и моя дочь полюбила печенку .
Надеюсь ,что может кому-то пригодится рецепт и он тоже в вашей семье будет один из любимых.

Набор продуктов :
Выход 25 шт.
500 -700 гр печенки -говяжей или свинной
3 яйца
4-5 ст.ложек муки
1 чайная ложка соды гашенной уксусом
50 гр .молока
соль,черный перец по вкусу.

Для жарки растительное масло
для соуса 100-150 мл.майонеза
2-3 шт чеснока,зелень петрушки или укропа



Печенку промыть порезать на кусочки ,
помолоть блендером или в мясорубке.

добавить яйца,муку с содой и молоко.

Размешать до однородной гладкой массы ,ближе к консистенции сметаны.
Выкладывать столовой ложкой лепешки в разогретое растительное масло.
Выпечь с двух сторон и сложить на тарелку с бумажным полотенцем.
дать стечь лишнему маслу.

Для начинки чеснок мелко натереть и смешать с майонезом.
По желанию добавить мелко покрошенный укроп или петрушку.

Остывшие печеночные лепешки слепить попарно соусом.
И можно угощаться нежными и вкусными котлетками.

Приятного аппетита!!

Картофельные вареники с начинкой

Знаю,что вариантов вареников у нас на форуме много.
Как говорится сколько хозяек ,столько и разных рецептов.
Поэтому решила выставить свой любимый рецепт.
Всех кого я угощала дома на Украине варениками очень понравилось и пользуются моим рецептом.
Продукты обычные, а вареники необычные вкусные и сытные .

Сразу оговорюсь в Испании картошка не предназначена для вареников ,она каким то образом у меня постоянно убегает и внутри остается пустота,но в этот раз получилось более менее нормально и я решила выставить рецепт.


Для теста нам понадобится:

400 гр муки
1 -2 яйца
80-100 мл воды
300 гр картофельного пюре
соль

Для начинки:
600 гр-1000 кг.картошки
3-4 луковицы
соль по вкусу
перец черный по желанию я не люблю
красный молотый по желанию

Картофель очистите, нарежьте кубиками сварите в подсоленной воде.
Воду слить,и толкушкой приготовить пюре.


Поделите картофельное пюре для теста и для начинки.
Остудить.
Для начинки обжарить на растительном масле лук нарезанный мелкими кубиками,до золотистого цвета.
Добавить в картофельное пюре ,соль перец по вкусу.
Очень вкусно если в начинку к картофельному пюре ,добавить 150-200гр творога.

Для теста просеять пшеничную муку ,добавить соль,картофельное остывшее пюре и замесить водичкой (воду добавлять постепенно)однородное тесто.

На рабочей поверхности припыленной мукой раскатать тесто не очень тонко.
Вырезать кружочки на середину кружочка положите полную чайную ложечку начинки.

Края вареника тщательно залепите.

Вареники отварить в подсоленной кипящей воде 5-8 минут.
Подавать вареники можно с жаренным луком и сметаной или с сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

Индюшиные ножки с кускусом

Рецепт по вкусу несколько необычный ,из-за корицы ,изюма и белого вина.Для любителей кто готов попробовать угощайтесь ,буду рада если и вам рецепт понравится .
Источник рецепта испанское ТВ.

Набор продуктов:
2 шт.ножек
2 шт. луковицы
3 шт.морковки
1 средний батат если у вас нет,то можно заменить на тыкву
1 палочка корицы
3 ст.ложки изюма
растительное масло
200 мл.белого сухого вина
100 гр кускуса
1 литр бульйона,
1 ст.ложка молотого красного перца
соль,черный перец по вкусу,зелень петрушки

Способ приготовления:

На растительном масле обжарить нарезанный на кубики лук
Морковь очистить ,нарезать на кубики или соломку ,добавить к луку обжарить приправить красным молотым перцем и залить сразу горячим бульйоном.
Ножки очистить ,промыть и кладем в бульйон.
Батат очистить и нарезать на кубики добавить в соус.
Добавляем палочку корицы ,белое вино и промытый изюм.
Варим мясо до готовности приблизительно 40-45 минут.
Солим перчим по своему вкусу.
Кускус добавляем за 5 минут до готовности и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!!!

Салат с квашеной капусты с проростками сои

Предлагаю рецепт очень вкусного салатика.
Честно скажу,готовила и не представляла, что же это такое получится.
Набор продуктов как для меня странноватый :чеснок,мед ,лук
А оказалось даже очень неплохо и вкусно!!!
Попробуйте не пожалеете!!!!
Набор продуктов:

Ингредиенты:


250 гр квашеная капуста
200 гр проростки сои
2 пера лука
1 долька чеснока
1 большое зеленое яблоко
оливковое или растительное масло
1 ст.ложка мёда
1 ст.ложка лимонного сока
соль по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко порубить,чеснок мелко натереть,морковь натереть протереть яблоко очистить и протереть на крупной терке или порезать на кубики ,всё положить в миску,добавить проростки сои,мёд,лимонный сок,соль по вкусу,заправить маслом,перемешать.


Капусту делала по такому рецепту может кому пригодится .
Так- как, заграницей практически негде купить хорошую квашенную капусту.


Пропорции на 2.5 литровую банку:

1 кочан капусты твёрдых сортов
морковь 5 шт
Соль морская крупная 2 ст.л без горки
Сахар 1 ст.л
Вода ледянная (кипячённая) по потребности.У меня было много сока с капусты,надо хорошенько отжать ,если сока очень много я отлила в баночку и в холодильник.На протяжении трех дней доливала сок в капусту.

Приготовление:

Порезать капусту.Морковь через тёрку.Перемешать капусту и морковь посолить и слегка пожать.

В банку кладём капусту с морковью очень плотно, не доставая до верха банки примерно 5-6 см Оставляем в тёплом месте на 3 дня,в течении 3-х дней протыкаем капусту деревянной палочкой.
Приятного аппетита!