Блинчики под соусом из сельди

Испечь блинчики по своему любимому рецепту.
Или предлагаю свой любимый рецепт блинчиков.
Для блинчиков:

100 г муки
чуть-чуть соли
3 целых яйца
175 мл молока
75 мл воды
20 гр. сахара
30 гр.растопленного сливочного масла


1. Просеять в миску муку с солью.
Добавить желтки и, постепенно вливая молоко и воду, соединять с мукой.
Затем добавить растопленное теплое масло и венчиком взбить в однородную смесь без комочков.

Взбить белок ив пену и, постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до гладкости и блеска.
Белок добавить в миску с тестом и перемешать.

Тесто не рекомендуется использовать сразу, иначе оно будет подниматься в сковороде или пузыриться.
Желательно поставить в холодильник на полчаса или просто дать ему отдохнуть в прохладном месте. Смесь, постояв в холодильнике, может стать гуще - по мере необходимости разведите ее небольшим к-вом молока.
Блинчики жарьте, как обычно, с обеих сторон в сковороде небольшого диаметра и сохраняйте теплыми.

Рецепт соуса я взяла с форума
http://forum.say7.info/


Для соуса:
картофельное пюре ,приправить жаренным луком на растительном или оливковым маслом.
Соль перец молотый по-вкусу,все хорошенько перемешать.
Начинить блинчики и обжарить с двух сторон макая во взбитые яйца.

Для соуса:

В блендере взбить филе сельди ,
добавить 400-500 мл сметаны перец по вкусу
добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Полить блинчики сверху соусом и можно наслаждаться вкусом.