Пирожное «Будапешт»

Угощайтесь вкусным и по домашнему простым пирожным.
Приготовить такое пирожное под силу любой начинающей хозяйке .
Единственный минус многих хозяек (в том числе и меня)я не очень люблю раскатывать тесто.
Но, иногда сильное желание полакомиться сладким ,побеждает лень,и когда уж очень хочется такого пирожного ,приходится раскатывать.
Да, и состав продуктов довольно дешевый и думаю у каждой хозяйки всегда есть в запасе :мука,сахар ,масло и молоко.
Лично мне всегда спокойно и радостно на душе ,когда эти продукты в моем кухонном шкафчике лежат с Боооольшим запасом.

Набор продуктов:

650 гр пшеничной муки
150 гр масла или маргарина холодного
2 яйца
15 гр ванильного сахара
200 гр сахара
разрыхлитель (количество расходуйте как у вас написано на упаковке)
3-4 ст ложки сметаны

Для крема:
1.300 мл молока
280-300 гр сахара
13 ст ложек муки
2 ст ложки какао
80 гр черного шоколада
50 гр молочного шоколада
3 ст ложки рома или ликера
50 гр сливочного масла (не обязательно)


Для глазури:
200 гр шоколада
1-2 ст ложки растительного масла растопить в микроволновке до однородной глазури


Способ приготовления теста:

Два яйца перетереть с сахаром ,и ванильным в ручную приблизительно 1-2 минуты

Добавить масло или маргарин

Перемешать с сахарно-яичной массой (или хотя бы попытаться .так как масло твердое то до полного растворения не получится)
Пшеничную муку просеять с разрыхлителем

Перетереть с маслом и остальной массой

После добавить сметану ,замесить мягкое тесто (тесто будет слегка липким)

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-50 минут.
После тесто делим на 5-6 коржей ,раскатываемна припыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт приблизительно 3-4 мм.
Размер моих коржей 22х30 см.
Выпекаем при температуре 190 гр приблизительно 6-8 минут.
Вы ориентируйтесь по своей духовке ,но коржи должны оставаться слегка золотистыми и не перепеченными.

Для крема:
В посуде подогреть 700 мл молока с сахаром
Добавить шоколад размешать до полного растворения
Остальное молоко размешать с мукой ,какао и ромом
Чтоб крем получился без комков и однородной массой процедите еще не сварившуюся смесь через сито.
Массу залить в кипящее молоко и варить до загустения постоянно помешивая ,до консистенции пудинга.

Снять с огня ,по желанию можно добавить 50 гр сливочного масла ,постоянно помешивая остужать до теплого состояния.
Остывшие коржи перемазать обильно теплым кремом.

Верхний корж полить тонким слоем шоколадной глазурью.

Дать пирожному настояться 5-7 часов ,в прохладном месте.На следующий день хранить уже в холодильнике.

Пирожное нарезаю на порционные куски ,теплым ножом,так шоколадная глазурь не крошится и не ломается .

Приятного аппетита!!!

Роллы из баранины

Сегодняшнее утро, как и каждое утро ,у меня начиналось с чашечки кофе и с просмотра рецептов,что бы сегодня на обед приготовить, и , именно из мяса.
И вот на первом канале появилась Елена Чекалова с интересным рецептом,который меня сильно заинтересовал и из указанных продуктов в наличии у меня все было.И я,приготовила данный ею рецепт и мои домочадцы остались очень довольны и сыты Рекомендую и вам дорогие хозяюшки приготовить это вкусное и ароматное блюдо.

Набор продуктов:

500 гр баранины
2 ломтика белого хлеба
1 белок
1 луковица
1 чайная ложка корицы
пол чайной ложки мускатного ореха
соль,черный перец

8 яиц сваренных вкрутую
панировочные сухари
кунжутное семя
растительное масло


Для соуса:

Растительное масло
3 зубчика чеснока
1 луковица
чуть корицы
корень сельдерея
пол кофейной ложки острого красного переца
700 гр .томаты в собственном соку или можно заменить томатной пастой
зелень петруки
соль,черный перец.

Из мяса приготовить фарш
добавить один белок ,отжатую булочку или белый хлеб
соль,черный перец,корица,мускатный орех
Хорошо вымешать фарш до однородной массы.

Сформируйте из фарша небольшие лепешки и заверните в каждую отварное яйцо.

Присыпьте ролл сухарями и кунжутом и обжарьте в кипящем масле.

С двух сторон.Выбрать на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.


Для соуса:
На растительном масле обжарить лук
До золотистого цвета ,добавить чеснок чуть обжарить
приправить красным перцем и добавить томаты в собственном соку или же замените на томатный соус,корень сельдерея мелко нарезанного.

приправить солью ,чёрным перцем корицей .
Если соус слегка кисловат можно вкус сбалансировать чуть добавить сахара.
Выложите в соус роллы, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 20 минут.

приятного аппетита!!!

Сахарный пирог

Я большая любительница дрожжевой выпечки.вот увидела этот пирог на форуме say7
у автора ,Zvet за что ей большое спасибо.

Рецепт я чуть переделала под себя и муки у меня ушло намного больше чем у автора рецепта.

Для теста:

15 гр свежих дрожжей

1 ст.ложка сахара

100 мл теплого молока

70 гр масла или маргарина

2 яйца

380 гр муки

Для заливки:

170-180 мл сметаны 

1 яйцо

тростниковый сахар 

кусочки масла

Способ приготовления:

Дрожжи развести с 50 мл теплого молока и сахаром

Оставить в теплом месте на 15 минут для брожжения

Пшеничную муку просеять чуть добавить соль ,прибавить мягкий маргарин или масло

Яйца взбить в отдельной посуде вилкой ,вылить опару в тесто все это замесить .Замесить тесто чтоб оно слегка оставалось чуть липким .

Форму заранее смазать маслом и обильно посыпать мукой ,тесто постараться равномерно выложить рукой (это не очень удобно)но как уже у вас получиться .

Дать тесту в форме подойти приблизительно 40-60 минут в теплом месте.

 Когда тесто подойдёт, пальцем сделайте углубления по всей его поверхности.

Для заливки смешать яйцо ,сметану все вилкой слегка взбить и вылить заливку на  поверхность пирога. Обильно посыпьте сахаром и разложите по всей поверхности кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке
190° С около 25-30 минут. 

Приятного аппетита!!!!

Торт «Восход солнца»

Девушки -хозяюшки,угощайтесь нежным шоколадным тортиком.
Буду очень рада если тортик понравится и рецепт пригодится.
Готовить его очень легко и просто ,но не знаю почему, в этот раз у меня получилось очень много фотографий и самого описания. Не пугайтесь объемом работы и приготовления яично-заварного крема.На самом деле крем бесподобно вкусный и нежный в сочетании шоколадного бисквита.

Набор продуктов:

Продукты указаны на тортовую форму размером 24-26 см.

5 больших яиц
190 гр сахарного песка
100 гр пшеничной муки
3 ст.ложки картофельного крахмала
3 ст.ложки какао

Для крема:

3 яйца
150 гр сахарного песка
2 ст ложки кофейного ликера
40-50 гр халвы
250 гр сливочного масла

Для фруктового слоя:
Вишневое варенье две баночки по 250 гр
1 ст.ложка какао порошка - по желанию

Для украшения торта:
100 гр халвы
50-60 гр орехов ---грецких или фундука

Для сиропа:
100 мл крепкого черного чая
80 мл кофейного ликера


Способ приготовления:

Яйца поделить на белки и желтки

Белки взбивать на средней скорости миксера
Сахар засыпать через 2-3 минуты

Взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут

После добавлять по одному желтку

Взбить до пышной воздушной массы еще 3 минуты

Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао ,просеять

Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера)засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал

Вот до такой однородной пышной массы

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (мой размер формы 28 см)

Вылить тесто и разровнять

Выпекать в заранее разогретой Духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут.
Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой.
После я выключаю духовку и оставляю бисквит в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. Выбираю форму из духовки и оставляю отдыхать бисквит еще на 10 минут .

Остудить на решетке два три часа
Далее разрезаем на три части

Пропитываем бисквит (смешать остывший чай с ликером)и смазываем равномерно силиконовой кисточкой по бисквитному коржу.
И даем чуть пропитаться.

Для крема:

На средний огонь ставим кастрюлю с водой ,
Сверху устанавливаем в жаростойкой посуде яйца (миска не должна касаться воды)

Взбиваем на средней скорости миксера.как вода закипит ,огонь устанавливаем на минимум.

Через две три минуты засыпаем медленно сахарный песок
И все это варим и взбиваем через 15 минут добавляем по столовой ложке ликер и взбиваем еще 5 минут.

Снимаем яичную массу с огня ,

И дальше остужаем при комнатной температуре
Мягкое сливочное масло взбиваем по пышной массы

И соединяем с еле еле теплой яичной массой
Взбиваем на низкой скорости миксера приблизительно 1-2 минутки (не больше)

Халву раскрошить

Добавить в ручную перемешать

У меня такая халва

[/i]Сборка торта:[i]
Крем поделить на две части
Нижний корж смазать кремом
Накрыть вторым бисквитным коржом

-разровнять
Варенье смешать с какао порошком

И Выложить на корж вишнёвую начинку

Накрыть третьим коржом
Верх и бока торта смазать кремом

поставить в холодильник на 10-15 минут
И после равняем бока и верх торта.
Обсыпаем по желанию ,смешать толченные орехи с халвой и все красиво обсыпать.
Дать торту настояться минумум 5-8 часов .

Приятного аппетита!!!