суббота, 30 марта 2013 г.

Торт «Шоколадно-апельсиновая магия»

Большая просьба к читателям моей страницы в блоге,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты ,если Вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,в своих блогах или группах указывайте автора рецепта или поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!


Фото

Фото

Фото

Набор продуктов для бисквита:

4 яйца
160 гр муки
160 гр сахара
5 ст ложек воды
2 ст ложки какао порошка
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для апельсинового крема:

450 мл свежевыжатого апельсинового сока (у меня получилось из 4 -х больших апельсинов)
45 гр кукурузного крахмала
100 гр сахара или добавляйте по вкусу все зависит от сладости апельсинов
100 гр сахарной пудры
2 желтка
1 ст ложки апельсиновой водки или ликера
150-250 гр сливочного масла

Для шоколадного крема:
400 мл.молока
260 гр сахара
3 ст.ложки картофельного крахмала
2 ст ложки какао порошка
250 гр масла

Для шоколадной глазури :
30 гр сливочного масла
120 гр шоколада
растопить на водяной бане до полного растворения шоколада.
На бока торта у меня ушло 100 гр натертого шоколада.

Способ приготовления бисквита:

1.Разделить яйца на желтки белки
Желтки взбить с сахарным песком
Постепенно добавляя воду масса должна быть пышной
Фото

2.Соединить муку,разрыхлитель ,какао-порошок-просеять
3.Охлажденные белки взбить в крепкую пену приблизительно 6-8 минут.
Фото

4.Просеянную муку добавить к яичной массе перемешать до однородной массы
Фото

5.Взбитые белки соединить с мучной массой.Аккуратно перемешать .
Фото

6.Форму выстелить пекарской бумагой .
Размер прямоугольного противня 32х20 см.
7.Равномерным слоем выложить тесто
Фото


8.Выпекать в разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут.
Готовый бисквит выбрать из формы через 15 минут.
Фото

Дать отдохнуть 5-8 часов.
Я выпекала два таких прямоугольных бисквита .
После каждый из них разрезала на два коржа.

Способ приготовления шоколадного крема:
Для крема сварить из молока и сахара сироп.
Чуть молока оставить ,чтоб развести в нем крахмал до гладкой однородной консистенции .

В Кипящий сироп добавить крахмал ,хорошенько размешать дать закипеть и снять с огня.
Дать сиропу остыть время от времени помешивая.
Или просто прикройте пищевой пленкой и остудите при комнатной температуре.
Мягкое комнатной температуры сливочное масло взбить с какао порошком ,понемногу добавлять крахмальный сироп и массу еще раз взбить приблизительно 1-2 минуты на низкой скорости миксера.
Фото


Способ приготовления апельсинового крема:
1.Выжать апельсиновый сок,процедить через сито,50 мл сока отложить для кукурузного крахмала .
2.400 мл сока ставим на огонь и доводим до кипения
3.Желтки перетереть с 100 гр сахара до бела
4.Кукурузный крахмал растворить в холодном апельсиновом соке и добавить к яичной массе перемешать и добавляем в кипящий сок,варим при постоянном помешивании приблизительно 1-2 минуты до загустения.
Фото


Бисквитные коржи пропитать (по желанию)
вскипятить воду (100 мл с 100 гр сахара)
остудить и по желанию добавить любой ароматизатор сок апельсина или лимонного сока.
Смазать коржи и дать время на пропитку 30 минут .
После перемазать кремом (часть крема я оставила на бока )взяла чуть из апельсинового крема и чуток из шоколадного.

Верхний корж полить шоколадной глазурью.
Бока украсить натертым шоколадом.
Дать время торту настояться 6-8 часов.
Фото

Фото

Приятного чаепития.!!!

5 комментариев:

  1. Лика,торт наивкуснейший. Апельсины и шоколад,по моему лучше не придумать. Как всегда один восторг!!! Спасибо за твои рецепты!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Заринка,спасибо большое!!!пекла тортик мужу на ДР на работу,а он его не захотел взять....сказал:- нечего их дармоедов угощать такой вкуснятиной .

      Удалить
    2. а мне обидно стало,блин, я старалась:(((

      Удалить
    3. Ну и зря он так..Действительно,старания должны быть награждены похвалой. Думаю, все были бы в восторге!!! Я не сомневаюсь даже ни капли!

      Удалить
    4. зато тортик остался дома и мы его благополучно съели :)))

      Удалить