четверг, 24 марта 2011 г.

Торт "Каприз Клеопатры"

Шоколадный тортик с вишневой начинкой .


Фото

Фото

Фото

Фото




Набор продуктов:


Бисквит:
4 яйца
85г муки
15г крахмала
25г какао-порошка
125г сахара


Для крема:

300 мл.молока
3 ст.ложки муки

250-300 гр сливочного масла
150-200 гр сахарной пудры
какао или 50 гр темного шоколада


Для начинки вишневое варенье,вишни или черешня .



Способ приготовления:


Взбить 4 желтка и 100г сахара
Фото

Взбить белки до пиков, добавить оставшийся сахар и взбить до плотности и блеска (около минуты).
Фото


Смешайте белки с желтками.
Фото


Смешать все сухие ингредиенты вместе, а потом просеять в яичную смесь.
Замесите тесто тщательно и быстро.
Вылить тесто в заранее подготовленную форму (застелить пекарской бумагой )
Фото


Печь при 200С 25-35 минут.Ориентируйтесь по своей духовке.
Фото

Бисквит охладите в форме 5 минут, и переложить на решетку.Размер моей формы 28 см.Если ваша форма размером меньше бисквит испечь из 2 яиц.
Желательно бисквит оставить выстаиваться на 8 часов.


Приготовить заварной крем:

Крем:

150 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
150 гр молока взбить с мукой
и ввести в кипящее молоко,Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.В теплый еще крем добавить черный шоколад и перемешать до растворения.

Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.


Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром,если у вас какао порошок добавить и взбить.
Все соединить и взбить миксером до пышной массы .

Фото


Сборка торта:

Остывший бисквит смазать вишневым вареньем
Фото

Выложить вишни (у меня из компота ,дать стечь лишней жидкости и высушить бумажным полотенцем)

Сверху на вишни выложить крем
бока торта обмазать кремом и обсыпать тертым шоколадом.
Дать торту время пропитаться и можно подавать .
Фото


Приятного аппетита!!!!

2 комментария:

  1. Лика,сколько у тебя тут всего вкусного ммм......

    ОтветитьУдалить
  2. Анна,очень рада твоей оценке .
    Спасибо большое ЗА ВИЗИТ НА страничку.

    ОтветитьУдалить