Гамбовцы дрожжевые с вишнями

Гамбовцы с вишнями

Очень вкусные паровые гамбовцы с вишнями.

Делаются быстро,получаются вкусными и ароматные.

Необходимые продукты :

250 гр.молока
500-550 гр муки
25 гр дрожжей свежих или 1 ст.ложка сухих
1 кофейная ложка соли
1 ст.ложка оливкового масла
3 ст.ложки сахара
для начинки вишни

200 гр сухарей для посыпки
ванильный сахар
50 гр сахара
50гр сливочного масла.

Способ приготовления:

В теплом молоке развести дрожжи .
Добавить яйцо,соль, сахар ,масло и муку.
Замесить мягкое эластичное тесто.
Ставим тесто в теплое место, пока не удвоится в объеме (у меня подходит около час -полтора ). За это время тесто обмять 1 раз.

Выкладываем тесто на припыленную мукой рабочую поверхность, слегка вымешиваем и раскатываем в пласт.
Кружкой вырезаем кружочек и в середину кладем вишню.
Защипываем края чтоб начинка не вытекла.
Формируем тесто в виде шарика.
Сложить гамбовцы для расстойки на 15 минут уже на решетку пароварки предварительно смазав растительным маслом.
Готовить гамбовцы 25 минут.

Сухари поджарить на сковородке до золотистого цвета снять с огня добавить сливочное масло.
Добавить сахар и ваниль.Все перемешать.
Готовые гамбовцы снять с решетки намазать сверху растопленным в микроволновке сливочным малом и посыпать сухарями.
Гамбовцы готовы.

Приятного аппетита .

Торт с муссом из груш и белым шоколадом

Шоколадная основа с нежным слегка кисловато сладким муссом в сочетании с шоколадной глазурью.Очень вкусный торт

Набор продуктов:

Основа коржа

1,2 стакан муки,
250 гр. сметаны 20%,
3 яйца,
1 стак.сахара,
1 ч.л. соды погаш. уксусом,
3 ст.ложки какао.

Для мусса:

6 больших яичных желтков
150 гр. сахара
1кг. груш (перетереть через сито)
113 г белого шоколада
56 г сливочного масла
600 мл. сливок для взбивания
30 гр желатина

Способ приготовления:


Нагреть духовку до 180 градусов.

Желтки растереть с сахаром и сметаной,добавить просеянную муку с содой и какао.
В конце взбиты яичные белки.Массу разделить на два коржа .
Моя форма размером в диаметре 28 см,желательно взять поменьше тогда слой мусса будет значительно выше.
Форму диаметром 22-24 смазать и обсыпать панировочными сухарями или застелить бумагой.
Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 С примерно20 минут. (проверить деревянной палочкой)

Приготовление мусса:
Груши очистить ,порезать на кубики и проварить до мягкого состояния
в 150 гр воды

Откинуть груши на ситечко и перетереть в пюре блендером

Желтки с сахаром взбить миксером до воздушного состояния, добавить мякоть из груш.
В кастрюльке с толстым дном желтки и пюре из груш на медленном огне довести до загустения постоянно помешивая.
Следить за тем чтобы не закипело.


Снять с огня, добавить сливочное масло и кусочки шоколада, размешать до однородности массы.
Дать остыть.
Развести желатин горячей водой (у меня быстрорастворимый ) соединить с кремом .
Взбить сливки

Соединить с теплым муссом

Сборка торта:

В форму с съёмными бортами кладём корж,пропитываем сладким сиропом.
У меня сахарный сироп с ромом и лимонным соком.Очень вкусное сочетание
Сверху выливаем крем

Кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставим холодильник для застывания.

Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию.
и ставим в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!!!

Пирожное с маковой начинкой

Для любителей мака.
Предлагаю свой домашний рецепт пирожного

Песочное тесто с маковой начинкой.

Набор продуктов:

400-500 гр.муки
200-250 гр маргарина
180-200 гр сахара
2желтка
50-гр сметаны
1 пачка разрыхлителя
1 лимон

Для начинки:

250гр молотого мака
150гр муки
200 гр сахара
1 пачка разрыхлителя
3-4ложки сметаны
2 яичных белка
1 пачка ванильного сахара,
1 чайная ложка натертой лимонной цедры.

Глазурь:

200 гр шоколада
100гр сливок
50 гр масла

Способ приготовления:

Приготовить песочное тесто

Желтки растереть с сахаром

Добавить маргарин

просеянную муку с разрыхлителем,ванильный сахар

замесить сметаной мягкое эластичное тесто
разделить на две части.
Если у вас форма больше по размеру (у меня форма 19х32 см.)
Увеличьте расход продуктов 500 гр муки 250 гр маргарина ,сахара 200 гр

Начинка:

Мак помолоть,
Добавить сахар,муку, 2 чайные ложки разрыхлителя
Сметану,натереть лимонную цедру с одного лимона по желанию
В конце добавить 2 взбитых белка,ванильный сахар
Все перемешать

консистенция густой сметаны

Протвинь застелить пекарской бумагой (У меня форма 19х32 )
раскатать тесто по форме

Маковую начинку выложить на тесто

Накрыть вторым коржом,сверху корж наколоть в нескольких местах вилкой,
чтоб начинка в середине хорошо пропеклась.

Выпекать при температуре 200 градусов ,приблизительно 40-50 минут.
Проверять деревянной палочкой.

Глазурь:

подогреть сливки.не кипятить
растворить шоколад
добавить мягкое масло.

Сверху тесто полить шоколадной глазурью и можно наслаждаться вкусным пирожным.

Приятного аппетита!

Пирожное с «Творожно-кокосовой»начинкой

Рецепт для домашнего чаепития.
Для любителей песочных пирожных с творожной начинкой и кокосом .

Набор продуктов:

500 гр муки
180 гр сахара
200 гр масла или 250 гр маргарина
3 желтка
1 пачка порошка для печенья 15гр.или две чайные ложки
1 пачка ванильного сахара
2-3 столовые ложки сметаны для замеса теста



Для начинки:


600-700 гр творога
100 гр кокосовой стружки .
3 белка
180 гр сахара
1 ванильный сахар
по желанию изюм,(изюм предварительно вымочить и высушить бумажным полотенцем)лимонная цедра с одного лимона.
50 гр сливочного масла
3-4 ложки сметаны



Способ приготовления:

Желтки размешать с сахаром

добавить мягкое масло

Все хорошо перемешать
добавить просеянную муку с разрыхлителем

Добавить сметану и замесить мягкое тесто.

разделить на две части

Для начинки :

Творог перемешать с кокосовой стружкой,

Добавить масло,сметану ,ванильный сахар
В конце взбитые яичные белки с сахаром

Массу перемешать .
Форму приготовить застелить бумагой для выпечки.
Расход продуктов рассчитан на форму размером 30х22 или можно взять поменьше.Тогда коржи и начинка будут выше.
Песочное тесто раскатать

посыпать сверху манной крупой или сухарями.


Выложить начинку

Слегка по верху посыпать сухарями и раскатать второй песочный корж.
Тесто наколоть вилкой ,чтоб пропеклась начинка.
Или сделать сетку из полосок теста.

Выпекать при температуре 200-220 градусов,40 -45 минут.
Готовность пирожного проверять зубочисткой.
Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!