Шоколадный пирог «Ореховое волшебство»

Восхитительный шоколадный пирог для любителей выпечки с орехами . Очень-очень вкусный, душистый и ароматный .
Пирог по вкусу получается мягкий и песочный я бы сказала слегка суховат. Отлично подойдет на завтрак с горячим чаем или молоком.

Набор продуктов:
Для теста:

500 гр муки
200 гр масла или маргарина
80-100 гр сахара
2 чайные ложки какао-порошка
15 гр разрыхлителя
1 яйцо
3-4 ст. л сметана

Для начинки:

200 гр молотых или порубленных грецких орехов
200 гр сахара
10 гр ванильного сахара
4 яйца
2 ст ложки панировочных сухарей

По желанию пирог можно полить шоколадной глазурью,мои домочадцы предпочли без..попросили если можно попроще ....вот я и посыпала простенько с сахарной пудрой .

200 гр темного шоколада
50 гр масла ---растопить в микроволновке до однородного состояния .

Способ приготовления:
1.Сахар перетереть с маслом ,добавить яйцо

2.Пшеничную муку ,какао порошок,разрыхлитель просеять
3.Добавить к маслянной массе

4.Замесить сметаной тесто средней консистенции

Приготовление начинки:
1.Яйца разделить на желтки и белки
2.Желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром

3.До пышной массы у меня в рецепте написано 30 минут в ручную..но меня хватило только на 10 минут

4.Соединить с молотыми орехами и сухарями

5.Яичные белки взбить приблизительно 3-5 минут до устойчивой пены
Перемешать с основной начинкой

6.Начинка готова

7.Прямоугольный противень (размером 22х28 см) застелить пекарской бумагой
8.Тесто поделить на две равные части
9.Одну часть раскатать намотать на скалку и перенести на противень или же сразу раскатывать на пергаментной бумаге .

10.Равномерным слоем выложить начинку

11.Закрыть пирог тестом и наколоть в нескольких местах вилкой

12.Выпекать пирог в разогретой духовке при 200 гр приблизительно 30-40 минут.
Готовность пирога определить зубочисткой.
Верх пирога можно полить растопленным шоколадом
Остывший пирог разрезать на порционные куски и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Блины по королевски

В 0,5 кефира -влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан крутого кипятка. Посолить по вкусу, добавить 2 стакана муки (200 гр.), хорошо перемешать тесто (чтоб было без комочков), влить 2 стол. лож. растительного масла, перемешать.
Отдельно взбить 2 яйца, 2 ст. лож. сахара и добавить пол чайной ложки  соды .Всю эту взбитую массу влить в тесто, хорошо перемешать и сразу выпекать.

Приятного аппетита!!!

Сырники с вареной сгущенкой

Нам понадобится:
500гр. творога
8ст.л. манной крупы
3 ст л сахара или  (по вкусу)
ванильный сахар
вареная сгущенка
немного муки.

Замешиваем тесто из творога,манки и сахара
 формируем лепешку из теста,в середину кладем начинку
 и закрываем сверху второй лепешкой
формируем руками сырник. Немного обваливаем в муке
 и отправляем на сковородку
 обжариваем до румяной корочкина маленькой огне
Обжаренные сырники выложить на бумажное полотенце дать стечь лишнему жиру.
Приятного аппетита!!!

Французские тонкие блинчики

Набор продуктов:
300 мл  холодного молока
300 мл холодной воды
2 яйца
чуть соли,1 ст ложка сахарной пудры
12-15 ст ложек муки (возможно понадобится чуть больше или меньше муки)все зависит от качества вашей муки
4 ст.л. растопленного слив. масла

Способ приготовления:
======================
 ––––Муку просеиваем в миску,добавляем сахарную пудру,перемешиваем. Делаем в муке углубление,разбиваем туда яйца. Добавляя понемногу молоко,воду,замешиваем тесто. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем ,тесто должно получиться довольно жидким.
Отправляем миску с тестом в холодильник на 2 часа. Выпекаем блинчики как обычно.

Торт«Сад вишневый»

[/b]Для бисквита:

6 яиц
220 гр муки
220 гр сахара
3 ст ложки какао-порошка
1 чайная ложка (не полная )аммония

Для крема:

300 гр сливочного масла
200 гр сгущенного молока
400 мл молока
4 ст ложки муки
15 гр ванильного сахара

кроме того :
1 ст вишни
водка,для украшения бисквитная крошка с шоколадом.

Способ приготовления:

1.Яйца взбить приблизительно 2-3 минуты

2.постепенно ввести сахарный песок

3.взбивать 8 минут до пышной массы и растворения сахара

4.Муку просеять с какао порошком ,аммонием

Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы

Тесто вылить в форму,(размер моей формы 28 см )выложенную бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 35-40 минут.
Готовность проверять зубочисткой .
Выпеченный бисквит выбрать из формы и дать отдохнуть 6-8 часов.

После разрезать на два коржа один потолще а другой тоньше.

С коржа, что потолще , оставляя бортики выбрать из серединки бисквитное тесто
На фотографии не очень хорошо видно

Нижний и верхний корж пропитываем сиропом .
Даем время на пропитку 30-40 минут.
Пропитываем сиропом.Для сиропа нужно сварить 100 мл воды и 100 гр сахара. Вскипятить остудить .
Вишни для крема нужно замочить на 5-6 часов в водке .


Способ приготовления крема:

Заварной крем:

200мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить. Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить с сгущенным молоком

Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу

продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.
Крем готов.Отложите 4 ст ложки крема для нижнего коржа.

Бисквитное тесто которое мы выбрали нарезать на кубики или как у вас получится ,добавить вишню (предварительно ее нужно процедить и дать стечь лишней жидкости)

Нижний бисквитный корж смазать тонким слоем крема

Равномерным слоем выложить основной крем с вишней

Накрыть вторым коржом ,слегка прижать.

.
Бока и верх торта я обмазала кремом поставила в морозилку на пять минут
и дальше уже украшала как подсказала мне моя фантазия .
Если вы не любители "много крема"то верх торта можно залить шоколадной глазурью .
Дать время торту настояться 6-8 часов.

Приятного аппетита!!!

Венецианское печенье «Zaletti»

Ингредиенты:
 250 гр муки возможно что муки понадобится чуть больше до 330 гр
100гр. кукурузной муки, 3 яйца, 150гр. сливочного масла,
100гр. сахара  можно взять на пополам с тростниковым сахаром
100гр. изюма,
1п. разрыхлителя (10гр.), цедра одного апельсина или лимона,
ванилин на кончике ножа.


В миске смешать пшеничную и кукурузную муку. Разрыхлитель, ванилин и цедру.
Добавить яйца. Тщательно перемешать. 
Масло (комнатной температуры) взбить с сахаром
 Смешать обе смеси.
Добавить изюм, который предварительно надо запарить кипятком, а затем просушить. Замесить мягкое, нелипкое тесто.
 Вылепить печенье в виде лодочек. У меня получилось 26 штук. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
 Печь в предварительно разогретой до 180С духовке, до румяного цвета ~ 20-25мин.
По желанию можно посыпать сахарной пудрой .
Приятного аппетита!!!

Галушки с орехами-по венгерски

Рецепт определила в раздел десерты ,хотя это вовсе не десерт.
Я готовлю это блюдо для своих домашних на завтрак .

В приготовлении этого рецепта ничего сложного нет ,все очень просто и легко .
В очередной раз хочу отметить ,что рецепт опять таки на любителя,мне такие галушки готовила моя бабушка по национальности венгерка ,так что я уже давно сама готовлю это блюдо для своих домашних и хочу сказать что кушают они с большим удовольствие,а вам могу посоветовать приготовить с небольшой партии продуктов .
Набор продуктов:

500 гр пшеничной муки
4 больших яйца если маленькие то 5
чуть соли.

молотые грецкие орехи
сахар
сливочное масло

Способ приготовления:

В миску просеять пшеничную муку с солью
Добавить сначала 4 яйца,если тесто не замешивается добавьте еще одно.
Замесите однородное тесто.Заверните в пищевую пленку и оставьте тесто отдохнуть на 15-20 минут .

После тесто поделить на маленькие клубочки и пока вы раскатываете один клубочек ,остальное тесто прикройте пленкой ,чтоб тесто не заветрилось.

Расскатайте тесто на рабочей поверхности припыленной мукой
в тонкий пласт

Заранее приготовьте большую хлопчатобумажную скатерть
посыпьте обильно мукой и сложите все пласты теста
Тесто нужно посыпать обильно мукой,дать слегка подсохнуть и перевернуть на другую сторону.
Время от времени наблюдайте за тестом чтоб сильно не пересушить ,иначе при нарезке полосочки будут крошиться.
Уже слегка подсушенное тесто наматываю на скалку

взять скалку намотать тесто и разрезать на полоски

Далее полоски нарезаем на квадратики или полосочки ,как вам будет угодно

и готовые квадратики

.

В кипящую подсоленную воду налить оливковое или растительное масло,посолить и засыпать маленькими порциями квадратики ,если засыпать сразу много то в воде они могут слепиться .Отварить до готовности пока не всплывут,после промыть горячей водой ,дать стечь лишней жидкости
сложить в удобную для вас посуду ,и добавить кусочек сливочного масла перемешать.
Набираем галушки на тарелки и обильно посыпаем орехами смешанные с сахаром.
Сахар и орехи по своему вкусу.
Подавать в теплом виде.

Приятного аппетита!!!

---