Пончики творожные

Сегодня готовила творожные пончики на завтрак.
 Получились очень вкусные, нежные, пончики, как в детстве
Поэтому делюсь с вами еще одним замечательным быстрым в исполнении рецептом.

500гр.творога
3 яйца 
6-7 ст.л.сахара
щепотка соли
щепотка соды
12-15 ст.л.муки.
Творог перетереть толкушкой или блендером.
Яйца взбить с сахаром ,добавить соль,ванильный сахар.
Добавить протертый творог , муку ,соду погасить уксусом и вылить на муку.
Муку засыпайте осторожно ,главное не забить тесто мукой иначе получите твердые шарики.
Тесто должно оставаться мягким слегка липким.
Из полученного теста скатать шарики размером с грецкий орех. Жарить в кипящем раст. масле (во фритюре).
Масла должно быть не мало.
Пончики должны в нём плавать на поверхности и сами переворачиваться с боку на бок.Пока жарились пончики и сами переворачивались я перемыла целую гору посуды :)))
Готовые пончики выложить на салфетку,чтобы масло стекло,а затем переложить на тарелочку и посыпать сахарной пудрой

 Приятного аппетита!

Макароны с творогом и шкварками (а-ля Турошчуса)

Венгерское национальное блюдо,(а-ля Турошчуса)если Вы любите творог и сало то блюдо Вам непременно понравится.
Набор продуктов:берем все в произвольных количествах ,все зависит от количества едоков.
Обычно такое блюдо я готовлю для своих домочадцев на завтрак.Только дочке подаю без жаренного сала и вместо соли посыпаю сахаром.
500 г -Макарон в идеале нужны домашние галушки ,если найду свое давнее фото то выставлю
Смешав муку и соль с яйцом и добавив немного воды, замешивают тесто на доске, пока оно не станет упругим, но не слишком крутым. Дают ему постоять, затем раскатывают в лист толщиной около 2 мм, отщипывают кусочки размером 2-3 см и разбрасывают их на доске, чтобы они не слипались. Варят тесто в крутом подсоленном кипятке.
500 г -творога в идеале домашний  (не очень кислый),
Копченое сало.

Поставить вариться макароны в подсоленной воде.

В это время сделать шкварки из копченого сала, в отдельной тарелке размять творог.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг,промыть горячей водой
Разложить по тарелкам ,сверху посыпать творогом ,полить густо сметаной и сверху выложить кусочки зажаренных шкварок вместе с вытопленным жиром.
Если мало соли то досолить.
подавать в горячем виде и уже каждый сам себе в тарелке размешивает .
Приятного аппетита!!!!

Галушки из яблок

Рецепт нашла на форуме,автор Светлана .Очень вкусные  галушки ,а у кого маленькие детки,этот рецепт просто находка ,для быстрого завтрака или полдника .Лично я готовила только для себя ,так как я очень люблю разные мучные изделия (жаль,только что мои домашние такое не едят ,)
Ингредиенты:

Яблоко (около о,5 кг) — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная (или меньше) — 150 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль (поваренная щепотка)

Приготовление:
Галушки отвариваются в воде, поэтому ставим кастрюлю с водой на огонь, пока мы сделаем тесто, вода закипит.

Яблоки очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
 Добавляем молоко.
 Отделим белок и взобьем его в пышную пену.
 К яблокам добавим желток, сахар,соль,белок
перемешаем, Постепенно будем подсыпать муку (если у вас яблочки маленькие то возможно и муки понадобится чуточку меньше чем 150 гр)
Это тесто не будет плотным, как на пирожки. По консистенции оно, скорее, напоминает очень густую сметану. Чайной или кофейной ложечкой, предварительно опущенной в кипяток, подхватываем кусочки теста и опускаем в кипящую подсоленную воду.
 Когда галушки всплывут, проварим их еще 1-2 мин. Не забывайте перемешивать!
Подавайте с растопленным сливочным маслом или сметаной.
 Для сладкоежек можно сверху посыпать сахаром. СМАЧНОГО!

Галушки с орехами-по венгерски

Рецепт определила в раздел десерты ,хотя это вовсе не десерт.
Я готовлю это блюдо для своих домашних на завтрак .

В приготовлении этого рецепта ничего сложного нет ,все очень просто и легко .
В очередной раз хочу отметить ,что рецепт опять таки на любителя,мне такие галушки готовила моя бабушка по национальности венгерка ,так что я уже давно сама готовлю это блюдо для своих домашних и хочу сказать что кушают они с большим удовольствие,а вам могу посоветовать приготовить с небольшой партии продуктов .
Набор продуктов:

500 гр пшеничной муки
4 больших яйца если маленькие то 5
чуть соли.

молотые грецкие орехи
сахар
сливочное масло

Способ приготовления:

В миску просеять пшеничную муку с солью
Добавить сначала 4 яйца,если тесто не замешивается добавьте еще одно.
Замесите однородное тесто.Заверните в пищевую пленку и оставьте тесто отдохнуть на 15-20 минут .

После тесто поделить на маленькие клубочки и пока вы раскатываете один клубочек ,остальное тесто прикройте пленкой ,чтоб тесто не заветрилось.

Расскатайте тесто на рабочей поверхности припыленной мукой
в тонкий пласт

Заранее приготовьте большую хлопчатобумажную скатерть
посыпьте обильно мукой и сложите все пласты теста
Тесто нужно посыпать обильно мукой,дать слегка подсохнуть и перевернуть на другую сторону.
Время от времени наблюдайте за тестом чтоб сильно не пересушить ,иначе при нарезке полосочки будут крошиться.
Уже слегка подсушенное тесто наматываю на скалку

взять скалку намотать тесто и разрезать на полоски

Далее полоски нарезаем на квадратики или полосочки ,как вам будет угодно

и готовые квадратики

.

В кипящую подсоленную воду налить оливковое или растительное масло,посолить и засыпать маленькими порциями квадратики ,если засыпать сразу много то в воде они могут слепиться .Отварить до готовности пока не всплывут,после промыть горячей водой ,дать стечь лишней жидкости
сложить в удобную для вас посуду ,и добавить кусочек сливочного масла перемешать.
Набираем галушки на тарелки и обильно посыпаем орехами смешанные с сахаром.
Сахар и орехи по своему вкусу.
Подавать в теплом виде.

Приятного аппетита!!!

---

Творожные галушки

Быстрый ,сытный, вкусный и легкий в приготовлении завтрак!!!

Набор продуктов зависит от количества едоков.
--------------------------------
400 гр творога
2-3 яйца
8 гр ванильного сахара
4-5 ст ложек муки.

масло ,сметана,сахар.

Способ приготовления:
----------------------------------
Замесить тесто из творога , яиц и муки .
Муку добавлять по необходимости ,  чтобы тесто не было очень крутым и не прилипало к рукам .

Рабочее место припылить мукой
и делаем жгутики режем на квадратики приблизительно по 1.5 см обвалять их в муке.
Варить в подсоленной кипящей воде после всплытия 4-6 минут .
 Затем  слить воду , готовые галушки заправить сливочным маслом.Можно есть со сметаной или вареньем

Приятного аппетита !!!

Пельмени

У каждой хозяйки свой рецепт пельменей ,вот и я решила поделиться рецептом.может кому -то и пригодится .

Набор продуктов :
на 2 больших подноса-200 шт.
600 гр пшеничной муки
1 большое яйцо
2 ст ложки растительного масла
соль,вода.

Для фарша:
800 гр фарша
2 большие луковицы
соль,черный перец по вкусу
50 мл воды
Все продукты хорошенько соединить и вымешать.

Для теста:просеять муку, добавить соль .яйцо,замесить водичкой.
Тесто должно получиться однородной консистенции .Кладем тесто в политиленовый мешок и оставляем отдыхать тесто на столе 15 минут.
Далее тесто поделить на 6-7 частей.
Каждую часть раскатать на припыленной поверхности мукой в тонкий пласт.
вырезаем кофейной чашкой кружочки в середину кладем фарш,складывает пополам защипываем и еще раз сворачиваем придаем форму пельменя.
Готовые пельмени складываем на поднос посыпаным мукой
в таком виде можно заморозить ,и уже замороженные переложить в политиленовый кулек.

Отварить пельмени в кипяшей подсоленной воде,приблизительно 5-9 минут.
Подавать с маслом .уксусом посыпать молотым черным перцем.
Приятного аппетита!!!

Картофельные вареники с начинкой

Знаю,что вариантов вареников у нас на форуме много.
Как говорится сколько хозяек ,столько и разных рецептов.
Поэтому решила выставить свой любимый рецепт.
Всех кого я угощала дома на Украине варениками очень понравилось и пользуются моим рецептом.
Продукты обычные, а вареники необычные вкусные и сытные .

Сразу оговорюсь в Испании картошка не предназначена для вареников ,она каким то образом у меня постоянно убегает и внутри остается пустота,но в этот раз получилось более менее нормально и я решила выставить рецепт.


Для теста нам понадобится:

400 гр муки
1 -2 яйца
80-100 мл воды
300 гр картофельного пюре
соль

Для начинки:
600 гр-1000 кг.картошки
3-4 луковицы
соль по вкусу
перец черный по желанию я не люблю
красный молотый по желанию

Картофель очистите, нарежьте кубиками сварите в подсоленной воде.
Воду слить,и толкушкой приготовить пюре.


Поделите картофельное пюре для теста и для начинки.
Остудить.
Для начинки обжарить на растительном масле лук нарезанный мелкими кубиками,до золотистого цвета.
Добавить в картофельное пюре ,соль перец по вкусу.
Очень вкусно если в начинку к картофельному пюре ,добавить 150-200гр творога.

Для теста просеять пшеничную муку ,добавить соль,картофельное остывшее пюре и замесить водичкой (воду добавлять постепенно)однородное тесто.

На рабочей поверхности припыленной мукой раскатать тесто не очень тонко.
Вырезать кружочки на середину кружочка положите полную чайную ложечку начинки.

Края вареника тщательно залепите.

Вареники отварить в подсоленной кипящей воде 5-8 минут.
Подавать вареники можно с жаренным луком и сметаной или с сливочным маслом.

Приятного аппетита!!!

Домашние галушки

В домашних условиях можно приготовить вот такие галушки.
Для этого нам понадобится :
2 крупных яйца
200 гр просеяяной муки
чуть соли.
Замесить эластичное тесто .вначале муки засипать чуть меньше указаного в рецепте.
Так как мука у всех разная и возможно 200 гр будет много и тесто получится тугим ,.
Прикрыть тесто натрелкой или пищевой пленкой
оставить отдохнуть 30 минут.
Далее разделить на 5-6шариков
каждый шарик раскатать на поверхности припыленной мукой в тонкий пласт.
Большую чисту салфетку или скатерть посыпать мукой и сложить раскатанное тесто  и подсушить таким способом приблизительно 30-40 минут .Все зависит какая у вас погода и температура в доме.Летом конечно тесто подсыхает достаточно быстро.Главное не пересушить иначе тесто будет ломаться и крошится при нарезании галушек..

взять скалку намотать тесто и разрезать на полоски

Добавьте подписьДалее полоски нарезаем на квадратики

и готовые квадратики

.
В кипящую подсоленную воду налить оливковое или растительное масло,посолить и засыпать квадратики .Отварить до готовности промыть холодной водой и соединить с тушенной капустой. 

Очень вкусно если готовые галушки смазать обильно сливочным маслом и посыпать молотыми грецкими орехами с сахаром.