Каша по-монастырски

Рецепт случайно прочитала на кулинарном форуме вчера и уже вечерком сообразила это чудо!Автор рецепта Елена,за что ей огромная благодарность за вкусный рецепт
 Нам понадобятся следующие продукты: 

1/2 небольшого кочана капусты
2 моркови
1 луковица
2 чашки пшеничной крупы "Артек"
6 чашек воды
растительное и сливочное масло
соль, молотый черный перец
И ещё один момент. По оригинальному рецепту эта каша варится из двух видов круп - пшеничной и гречневой (по 1 чашке каждой крупы). 
Я пока так не пробовала ,если бы я варила только для себя то я бы с легкостью такой вариант приготовила .Вы же можете попробовать любой из этих вариантов. 
===========================================================
 Морковь натереть на средней терке. 
 Лук мелко нарезать,
 Капусту шинкуем, а затем еще нарезаем поперек (как зелень, только крупнее). 

 Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, слегка пассеруем лук, 
добавляем морковь, затем капусту. 
Овощи немного подсолить, поперчить по желанию (тоже не сильно), хорошо перемешать, накрыть крышкой и на маленьком огне ужарить практически до готовности, периодически помешивая.
Берем толстостенную кастрюлю или казанок перекладываем туда обжаренные овощи. 
 К овощам насыпаем 2 чашки "Артека", перемешиваем. 
 Заливаем все это 6 чашками кипятка, ставим на плиту и доводим до кипения.
Когда каша закипела, убавляем огонь до минимума, солим -- посолить по своему вкусу), закрываем кастрюлю крышкой и томим кашку 15 минут.
Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем в кашу сливочное масло по верху раскладываем кусочки . 
Укутываем нашу кашку как можно теплее  сначала в шерстяной плед, а потом ещё в ватное одеяло и прячем её в укромное место на 7-8 часов или на ночь доходить своими силами! 
 ===============================================
Я немножко отступила от способа приготовления.
я взяла жаростойкую форму сложила все ингредиенты и поставила в духовку  на 2 часа температуру выставила 100 гр.
  Приятного аппетита!

Рождественская кутья

Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер
Нам необходимо:

1 стакан зерен пшеницы;
100 гр. изюма- я брала золотой
100 гр. ядер грецких орехов
1-3 столовые ложки меда или сладость регулируйте на свой вкус
1,5 ст. УЗВАРА;
щепотка соли;
100 г молотого мака

Приготовление:

 Пшеницу промыть под проточной водой в нескольких водах.
Отвариваем пшеницу до готовности приблизительно 1-1.5 часа.
 Пропорция воды и каши 2 к 1, то есть на стакан каши доливают два стакана воды. Готовую крупу промываем холодной водой.
Готовим УЗВАР
Это старинный украинский прохладительный напиток, приготовляемый из сухих фруктов и ягод.
Для узвара можно использовать любые сухофрукты -яблоки, груши и курага.На 100гр. фруктов примерно 1 ст. воды.
Фрукты хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и добавить сахар по вкусу. ФРУКТЫ ПОСЛЕ ВАРКИ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!!!!
3. Изюм заливаем теплой водой и даем настояться 1 час, орехи измельчаем на блендере, фрукты из узвара отжимаем и режем небольшими кубиками.
Приготовление кутьи.
В миску выкладываем кашу, заливаем УЗВАРОМ, добавляем изюм, мак,орехи, фрукты и мед.пробуем на сладость если не хватает то добавляем по вкусу мед.
Все хорошо перемешиваем и оставляем в холодильнике 3-4 часа.
Приятного аппетита!!!!Наслаждайтесь.

Каша «Дружба»

Рецепт этой замечательной кашки нашла на форуме,автору Луша ,спасибо большое
Набор продуктов:
1/2 стакан пшена
1/2 стакана риса круглозернистого
1л молока
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана сметаны жирностью 20-25%

Пшено промыть, залить водой, довесит до кипения и проварить минут 5. Промыть холодной водой добавить к пшену промытый рис, молоко, сахар, соль.
Довести до кипения и варить пока крупа не будет готова и почти полностью не развариться. Снять с огня.
Дальше главный секрет этой каши - в неё нужно добавить полстакана сметаны, хорошенько перемешать, закрыть плотно крышкой и дать настояться с полчасика.
Я завернула  кастрюлю в меховое одеяло . Через пару часов готова вкуснющая, нежная, пушистая горячая каша. Масло добавлять не надо.
Приятного аппетита!!!

 

Сладкий плов с изюмом,черносливом и яблоками

За рецепт благодарю Наташу,сладкий плов очень вкусный настоятельно рекомендую любителям риса и сухофруктов .Рецепт просто нямка.
рис(который хорошо разваривается)-1 ст.
вода-2 ст (у меня ушло три я во время варки горячую воду подливала)
изюм-пол-стакана
чернослив-10 штучек
сахар-5 ст.л
яблоко-1-2 шт
масло сливочное-2-3 ст.л

Рис хорошо промыть.
В кастрюльке вскипятить два стакана воды.
Затем положить масло сливочное,сахар и изюм.
Сразу же кинуть рис.
Как только рис закипит,уменьшить температуру и варить рис с закрытой крышкой.
В середине варки добавить чернослив и яблоко мелкими кубиками.
Варить до готовности риса.
Потом отставить и подержать с закрытой крышкой около 15 минут.Можно в теплом месте.

Приятного аппетита!!!!

Смузи с овсянкой и клубникой

Рецепт с форума автор Ольга Имбирь.До сегодняшнего дня я никогда не пробовала смузи ,и признаюсь это ооочень и оочень вкусно .Идеальный завтрак для деток и для женской половины то есть для нас хозяюшек.
Итак набор продуктов :
3-4ст.л овсяных хлопьев быстрого приготовления,
2ст. клубники ( у меня малина я взяла буквально одну жменьку)
2ст.л меда, ¾ ст. молока,
5-6ст.л натурального йогурта,
молотая корица,
мята для украшения.

Способ приготовления:
Молоко закипятить
Залить овсянные хлопья
Дать постоять 10 минут . Выложить в блендер хлопья, клубнику, мед и йогурт.
Взбить все до однородности.
Разлить смузи по бокалам. Можно немного охладить в холодильнике. А можно пить сразу .
Автор рецепта рекомендует ..если смузи получился слишком густым, можно его немного разбавить минеральной водой. Я не разбавляла мне понравился смузи в густом виде и я его ела ложкой .При подаче украсить ягодами и мятой. Посыпать корицей.
Приятного аппетита!!!!

Рисовая каша-не пригорает!

Рецепт с форума say 7 автор СЬюзан,за что ей большое спасибо за вкусную и нехлопотную в приготовлении кашу.Слова автора рецепта.
Для каши нам нужно
1.мерная чашечка(у меня кофейная чашечка 100мл)
2.непосредственно рис круглозерновой
3.кусочек сливочного масла(примерно 1ст ложка)
4.соль по желанию
5.ванильный сахар или ваниль(по желанию)
6.сахар(по желанию)
7.корица(по желанию)
8.конечно же МОЛОКО!8 норм риса!( 800мл)
9.Кастрюля с крышкой и большим диаметром(рис лучше пропаривается)
10. 10минут свободного времени
В кастрюле растопить кусочек сливочного масла.Рис промываю,и немного обсушиваю.
В растопленное масло высыпаем рис,перемешиваем,добавляем соль,ваниль.
Вливаем 8 частей молока!Помешиваем,даем закипеть.
Накрываем крышкой,убавляем огонь,и забываем о каше на 20-25минут!!!
Через указанное время перемешиваем,добавляем сахар.
Я накрываю крышкой,и даю немного остыть.
Приятного аппетита!!!

Голубцы постные с кукурузной крупой

Этот постный ,простой рецепт голубцов с начинкой из кукурузной крупы родом из Закарпатских мест откуда я родом.
Вспомнила про этот рецепт и очень захотелось его приготовить ,и  поделиться с вами .
Буду рада,если этот рецепт кому то пригодится и понравится!!!

Количество продуктов указываю приблизительно ,все зависит от количества едоков .

1 головка капусты (лучше конечно если у вас есть кислая капуста)
3-5 шт больших морковок
2 луковички-4 шт.
1 ст кукурузной крупы -220 мл.
соль,черный молотый перец
100-150 мл домашнего ароматного растительного масла (не знаю есть ли у вас такое в продаже)-от этого масла зависит конечный результат наших с вами голубцов.


Способ приготовления:
У белокочанной капусты надо убрать кочерыжку ножом,просто выковырять.
В большой кастрюле вскипятить воду ,капусту выложить в кастрюлю чтоб вода накрыла ее и варить приблизительно 5-7 минут.Верхние пропаренные листики будут отделяться вы их складывайте в отдельную посуду.У каждого листочка срезает утолщения.У меня в это раз ,капуста попалась ужас какая ,с толстыми листьями,еле еле накрутила свои голубцы.
Если у вас кислая капуста,то ее нужно варить намного дольше приблизительно 30-50 минут.

Для начинки:

Крупа нам нужна грубого помола
(чем крупнее тем лучше)залить горячей кипяченной водой
У меня только такая ,купленная в русском магазине другую крупу к нам не завозят

Откинуть на мелкое сито,воду слить.
Крупу переложить в миску,она слегка набухнет

В сковороду налить растительное масло
Обжарить мелко нарезанный лук ,

Добавить натертую на крупной терке морковь

Тушить до золотистого цвета.
Тушенные овощи соединить с крупой
Посолить по вкусу ,и приправить черным молотым перцем.
Начинка готова.

Начиняем остывшие капустные листья готовой начинкой
На дно кастрюли можно выложить капустные листья (если готовить не в пост,то можно голубцы сдобрить шкуркой от копченного свиного сала)
И сверху выкладываем голубцы.

Варить как обычные голубцы приблизительно 30-40 минут до готовности!!!
После дать настояться голубцам 30-60 минут.Вкусно употреблять как в горячем так и холодном виде .

Приятного аппетита!!!

Молочная кукурузная каша с сыром

Набор продуктов:
 Указываю приблизительно,так как количество продуктов зависит от количества едоков.
1 стакан кукурузной крупы
3 ст молока,кто следит за своим весом и лишними калориями то можно молоко взять на пополам с водой.
50 гр сливочного масла
50 гр тертого сыра твердых сортов.
солить по вкусу.
я почти все и всегда ем без соли,а вот эту кашу ем только соленной мне так очень вкусно .

Способ приготовления:
В кастрюле вскипятить молоко сразу же посолить
Дать закипеть и при постоянном помешивании венчиком, засыпаем кукурузную крупу.
Мешаем время от времени варим приблизительно до густой консистенции каши.
В конце  варки добавить сливочное масло,накрыть крышкой и оставить кашу настояться приблизительно 5 минут.
Уже разложенную  порционно кашу посыпаем тертым сыром  и подаем в теплом виде.

Приятно аппетита!!!

Пшенник

Пшенная крупа-одна из самых моих любимых круп.
А,вообще то ,я большая любительница буквально всех каш,вот ела бы их на завтрак,обед и ужин....и не могу остановиться ,и ,сказать себе: хватит на сегодня ты свою порцию уже съела!!!!
Рецепт я взяла с форума say7 от пользователя alena-solena.
И за это ,ей говорю большое пребольшое спасибо ,за необычный и не хлопотный рецепт приготовления этой каши!
пропорции вы можете удвоить или уменьшить все зависит от количества едоков.

Слова автора:
Требуется:
- 1 стакан пшена, лучше ярко-жёлтого;
- 1 литр молока высокой жирности, обычного пастеризованного или топлёного - диетических пшенников не бывает;
- четверть пачки хорошего сливочного масла;
- меньше чайной ложки соли;
- 2 ст.ложки сахара, если хотите получить пшенник сладкий.

Из этого количества можно накормить 5-6 человек .

Пшенник -готовится в духовке.
Желательно использовать широкую керамическую посуду - в ней он удаётся особо пушистым. Или чугунок. Но любая широкая посудина, высотой пальца на четыре, в принципе сгодится - стальная, стеклянная, эмалированная, алюминиевая, лишь бы её можно было поставить в духовку на довольно продолжительное время.
Пшено для него не нужно замачивать надолго.
Надо просто промыть его несколько раз под проточной водой, так, чтобы сошёл весь белёсый налёт, появляющийся при этом на воде. Когда вода станет практически прозрачной, откидываем пшено на сито, заливаем кипятком и даём ему стечь полностью.
Включаем духовку на 200град.
В выбранную посуду вливаем молоко, жирностью не меньше 3,5-4% (я беру талицкое или каменск-уральское молоко, 4-6%, и чаще всего топлёное) размешиваем в нем соль и сахар, всыпаем пшено, сверху кладём масло.
Сразу ставим в духовку на полтора-два часа, не дожидаясь её прогрева. Без крышки! У меня духовка без режима русской печи, а у кого с таким режимом - можно уточнить по инструкции, какое время потребуется и возможно надо будет уменьшить температуру.
Блюдо готовится постепенно, происходит медленный нагрев, поэтому молоко не убегает и даже не закипает, посему за пшенником можно не следить.
Пшенник - блюдо томлёное... Можно на полтора-два часа отвлечься и заняться своими делами. Предупреждаю - это будет очень трудно уже минут через 30-40 после начала приготовления, потому что запахи разносятся по всему дому совершенно обалденные! У меня при этом режиме в стеклокерамической посуде готовится за полтора часа.
Готов пшенник тогда, когда он весь покрывается дивной румяной корочкой и начинает чуть отставать от стенок посуды.
Внешне он похож на запеканку, но не по вкусу.
Даём ему отдохнуть в выключенной духовке минут 10, подаём, полив растопленным маслом. Можно подать с киселём, протёртыми ягодами, густыми сливками. И наслаждаемся чудесным домашним семейным завтраком.

приятного аппетита!!!