Пирожное «Иветта»

Набор продуктов:

5яиц
300 гр сахарной пудры
200 гр маргарина или сливочного масла
4 ст.ложки сметаны
300 гр.муки
1 кофейная ложка соды
2 ст.ложки какао.

Крем:
500 мл.молока
5 столовых л.муки
250 гр.масла
200 гр.сахарной пудры.

Глазурь:
100 гр масла
5 ложек молока
4 ст.л какао
6 ложек сахара.

Способ приготовления.
Набор продуктов рассчитан на меленькую форму.
5 желтков взбить с сахарной пудрой,
добавить мягкий маргарин и сметану.

Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в массу,

перемешать.

Взбитые белки аккуратно перемешать

Разделить массу на 4 части ,выпекать два белых коржа ,два шоколадных.Получается на один корж приблизительно 6 ст.ложек теста.
Форму (размер 20х30)надо смазать и обсыпать панировочными сухарями или застелить бумагой,что я и делаю всегда.
Печем в разогретой духовке при 180-200 С примерно 8-10 минут.

Коржи остывают ,можно варить заварной крем.

250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр молока взбить с мукой
ввести в кипящее молоко,сварить густую кашицу.
Остудить периодически помешивая чтоб не образовалась корочка.

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Все соединить и взбить миксером 2 минуты.

Сверху пирожное украсить глазурью или тертым шоколадом .
Дать время пирожному настояться и можно угощаться.

Приятного аппетита!!!!!!

Медовик Венгерский

это с сметанным ,вы для себя выбирайте,что большое нравится!!!

-это с масляным кремом ,мне больше нравится в таком варианте,а вы для себя выбирайте.

НАБОР ПРОДУКТОВ ДЛЯ МЕДОВИКА.

ТЕСТО:
250 гр меда
250 гр сахара
5 яиц
1 ч.л.соды
3-4 ложки сметаны
муки приблизительно 400 гр.

КРЕМ:
800 гр молока
8 ст.л муки
300 гр масла
200 гр сахарной пудры
ванильный сахар

Для сметанного крема:
Сметанный крем:
1 литр густой сметаны 20 % если у вас сметана меньшей жирности,отцедите ее через марлю 1 час.
250 гр сахарной пудры
200 гр молотых грецких орехов
Все продукты смешать и намазать на коржи

ГЛАЗУРЬ:
150 гр масла или маргарина
5 ложек молока
6 ложек сахара
5 ложек какао.

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром до пышной массы

Добавить мед, взбить все хорошо миксером
Муку, соду и сметану

Муки поставить сколько заберет тесто,по консистенции масса должна быть как густая сметана.

Форму для выпечки (у меня прямоугольная форма 20х30 см и высотой 5 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.Тесто размазывать по противню ложкой.
Массу теста разделить на 3-4 части и выпекать коржи.

При температуре 200 градусов приблизительно 10-15 минут.
Готовые коржи

.

КРЕМ
:
Молоко 800 мл.разделить на две порции.

400 мл.молока в кастрюльке поставить на маленький огонь,
В мисочке (желательно стеклянной)8 ст.ложек муки взбить венчиком с оставшимся молоком 400мл. (молоко вливать постепенно )чтоб не было комочков.
Можно миксером.Смесь муки с молоком залить в кипящее молоко и помешивая сварить густую кашицу.Снять с огня и остудить периодически помешивая ,чтоб не образовалась пленка.Холодную молочную кашицу взбить миксером ,хорошенько ,чтоб не было комочков.
Далее, в отдельной посуде мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой,добавить ванильный сахар по желанию ром или виски для вкуса,и постепенно столовой ложкой добавлять взбитую кашицу в масляную массу и взбить до пышной массы.
Крем готов.

Перемазать медовые коржи кремом

Сварить глазурь и украсить по желанию
Глазурь:
Масло растопить на маленьком огне,добавить молоко,масса должна закипеть туда же добавить какао с сахаром.Варить помешивая до загустения.Снять с огня чуть дать остыть,и намазать сверху торт

Приятного аппетита.

Ореховый пирог с творогом

Предлагаю вкусный рецепт пирога.
Для любителей ореховой и творожной выпечки

Набор продуктов:
500 г.муки
1 ст.ложка сухих дрожжей(или 30 г свежих)
75гр. саxара
1 пач.ванильного саxара
50 мягкого масла
3 слегка взбитых вилкой желтка (можно взять 2 целых яйца, правда,белок способствует более быстрому "черствению "дрожжевого теста)
1/4 ч.ложки соли
250мл теплого молока
1 ст.ложки раст.масла

Начинка:

250 гр.творога
(150 г) саxара
50 г изюма
1 яйцо
2 ст.ложки краxмала
1 ст.ложка лимонной цедры

Штрейзель:

100 г растопленного масла
150 г мелко нарубленныx грецких ореxов
100 гр сахара
1 ч.ложка молотой корицы .


Способ приготовления:
Развести дрожжи в теплом молоке и дать настояться в течение 10 минут.
Развести дрожжи в теплом молоке ,добавить яйцо,соль, сахар ,масло и муку.

Замесить мягкое тесто ,..Если тесто будет слегка липнуть к рукам...муку не добавлять...лучше это сделать после.Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место на час.После часа обмять тесто,накрыть и поставить подxодить на 1/2-1 час.

Сделать из теста шарики.

Для начинки все продукты смешать.

Растопленное масло налить в тарелку.В другой тарелке смешать саxар,корицу и ореxи.
Руками разминаем каждый кусок теста,кладем на середину 1 ст.ложку начинки и закрываем ее со всеx сторон придавая тесту форму "шарика"

Окунаем шарик в масло

затем в ореxовую смесь

и выкладываем в форму... так же поступаем с остальными шариками

Форма-26-28 см
Дуxовка-175-180 гр
время выпечки- 40-50 мин.(ориентируйтесь на свою духовку)
Предлагаю интересный вариант булочек, пол нормы- шарики с творогом, пол нормы- с вишней или вишнёвым джемом.

Накрыть форму чистым полотенцем...и оставить расстаиваться-20 мин.
Поставить выпекаться.
После того как поставите пирог выпекаться,через 20-25 мин загляните в дуxовку,если верх уже подрумянится накройте пирог фольгой.

После выпечки вынуть пирог из дуxовки и на 5-10 мин.накрыть чистым полотенцем
Приятного аппетита.

Крамбль-яблочный ,манговый

Крамбль- от английского слова crumb (крошка хлеба или печенья).
Это запеченные фрукты, покрытые крошкой (штрейзелем).
Крамбль принято есть в горячем виде украсив сливками, но мне нравится и в холодном,тоже очень вкусно.

Фрукты можно использовать на ваше усмотрение.
Очень вкусно с яблоками,сливами.

Набор продуктов на две порции
формочки размером 8.5х8.5см.


для начинки:
1 манго лучше взять спелое и мягкое
или 3 яблока
45 гр. слив. масла
2 ст. л. меда
2 ст. л. кокосовой стружки
3 столовых ложки сливок

для крошки:
125 гр. муки
2 ст. л. кокосовой стружки
80 гр. слив. масла
50 гр. коричневого сахара

Манго очистить и нарезать кубиками.

Масло растопить в микроволновке , добавить мед и сливки,

добавить манго и стружку, перемешать.

Для крошки все ингредиенты тщательно перемешать и растереть.

В форму смазанную сливочным маслом выложить манго,

посыпать крошкой.

Выпекаем 25 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!!!