Tarta "Tres leches"

Для бисквита:

5 яиц
15 ст.ложек сахара
13 ст.ложек муки
2 столовые ложки крахмала
10 столовых  ложек воды
1чайную  ложку разрыхлителя.                                                                        
Выпекаем ка обычный бисквит.––––––––––––-  

 Способ приготовления :

Желтки растереть с сахаром до бела и постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.

Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков

Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания ,как бы мысленно пишем восьмёрку.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем-просеять через ситечко
Добавить к яичной массе

Размешать аккуратно до однородной пышной массы
Методом складывания.

Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 180 С в духовке 25-30 минут.

Для соуса и заливки торта.Смешать:

150 мл сгущеного молока 150 мл  вареной сгущенки
150 мл густых сливок
2-3 ст.л. рома или виски (опционально).Все смешать .  

                    
Достаньте готовый бисквит из духовки, проверьте на готовность

 (деревянная зубочистка выходит сухой), натыкайте этой самой зубочисткой побольше дырок и сразу залейте сиропом. Не слишком быстро и не слишком медленно, разливайте равномерно по поверхности,  а некоторые вообще используют для этой цели обычный, медицинский шприц.                                                                                                           
Дать постоять ночь в холодильнике (это обязательно). Украсить по желанию - меренгой, взбитыми сливками, глазурью, фруктами.Очень вкусный и простой в приготовлении рецепт

Шоколадный пирог «Ореховое волшебство»

Восхитительный шоколадный пирог для любителей выпечки с орехами . Очень-очень вкусный, душистый и ароматный .
Пирог по вкусу получается мягкий и песочный я бы сказала слегка суховат. Отлично подойдет на завтрак с горячим чаем или молоком.

Набор продуктов:
Для теста:

500 гр муки
200 гр масла или маргарина
80-100 гр сахара
2 чайные ложки какао-порошка
15 гр разрыхлителя
1 яйцо
3-4 ст. л сметана

Для начинки:

200 гр молотых или порубленных грецких орехов
200 гр сахара
10 гр ванильного сахара
4 яйца
2 ст ложки панировочных сухарей

По желанию пирог можно полить шоколадной глазурью,мои домочадцы предпочли без..попросили если можно попроще ....вот я и посыпала простенько с сахарной пудрой .

200 гр темного шоколада
50 гр масла ---растопить в микроволновке до однородного состояния .

Способ приготовления:
1.Сахар перетереть с маслом ,добавить яйцо

2.Пшеничную муку ,какао порошок,разрыхлитель просеять
3.Добавить к маслянной массе

4.Замесить сметаной тесто средней консистенции

Приготовление начинки:
1.Яйца разделить на желтки и белки
2.Желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром

3.До пышной массы у меня в рецепте написано 30 минут в ручную..но меня хватило только на 10 минут

4.Соединить с молотыми орехами и сухарями

5.Яичные белки взбить приблизительно 3-5 минут до устойчивой пены
Перемешать с основной начинкой

6.Начинка готова

7.Прямоугольный противень (размером 22х28 см) застелить пекарской бумагой
8.Тесто поделить на две равные части
9.Одну часть раскатать намотать на скалку и перенести на противень или же сразу раскатывать на пергаментной бумаге .

10.Равномерным слоем выложить начинку

11.Закрыть пирог тестом и наколоть в нескольких местах вилкой

12.Выпекать пирог в разогретой духовке при 200 гр приблизительно 30-40 минут.
Готовность пирога определить зубочисткой.
Верх пирога можно полить растопленным шоколадом
Остывший пирог разрезать на порционные куски и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Блины по королевски

В 0,5 кефира -влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан крутого кипятка. Посолить по вкусу, добавить 2 стакана муки (200 гр.), хорошо перемешать тесто (чтоб было без комочков), влить 2 стол. лож. растительного масла, перемешать.
Отдельно взбить 2 яйца, 2 ст. лож. сахара и добавить пол чайной ложки  соды .Всю эту взбитую массу влить в тесто, хорошо перемешать и сразу выпекать.

Приятного аппетита!!!

Сырники с вареной сгущенкой

Нам понадобится:
500гр. творога
8ст.л. манной крупы
3 ст л сахара или  (по вкусу)
ванильный сахар
вареная сгущенка
немного муки.

Замешиваем тесто из творога,манки и сахара
 формируем лепешку из теста,в середину кладем начинку
 и закрываем сверху второй лепешкой
формируем руками сырник. Немного обваливаем в муке
 и отправляем на сковородку
 обжариваем до румяной корочкина маленькой огне
Обжаренные сырники выложить на бумажное полотенце дать стечь лишнему жиру.
Приятного аппетита!!!

Французские тонкие блинчики

Набор продуктов:
300 мл  холодного молока
300 мл холодной воды
2 яйца
чуть соли,1 ст ложка сахарной пудры
12-15 ст ложек муки (возможно понадобится чуть больше или меньше муки)все зависит от качества вашей муки
4 ст.л. растопленного слив. масла

Способ приготовления:
======================
 ––––Муку просеиваем в миску,добавляем сахарную пудру,перемешиваем. Делаем в муке углубление,разбиваем туда яйца. Добавляя понемногу молоко,воду,замешиваем тесто. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем ,тесто должно получиться довольно жидким.
Отправляем миску с тестом в холодильник на 2 часа. Выпекаем блинчики как обычно.

Торт«Сад вишневый»

[/b]Для бисквита:

6 яиц
220 гр муки
220 гр сахара
3 ст ложки какао-порошка
1 чайная ложка (не полная )аммония

Для крема:

300 гр сливочного масла
200 гр сгущенного молока
400 мл молока
4 ст ложки муки
15 гр ванильного сахара

кроме того :
1 ст вишни
водка,для украшения бисквитная крошка с шоколадом.

Способ приготовления:

1.Яйца взбить приблизительно 2-3 минуты

2.постепенно ввести сахарный песок

3.взбивать 8 минут до пышной массы и растворения сахара

4.Муку просеять с какао порошком ,аммонием

Засыпать маленькими порциями в яичную массу и аккуратно мешать до однородной массы

Тесто вылить в форму,(размер моей формы 28 см )выложенную бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 35-40 минут.
Готовность проверять зубочисткой .
Выпеченный бисквит выбрать из формы и дать отдохнуть 6-8 часов.

После разрезать на два коржа один потолще а другой тоньше.

С коржа, что потолще , оставляя бортики выбрать из серединки бисквитное тесто
На фотографии не очень хорошо видно

Нижний и верхний корж пропитываем сиропом .
Даем время на пропитку 30-40 минут.
Пропитываем сиропом.Для сиропа нужно сварить 100 мл воды и 100 гр сахара. Вскипятить остудить .
Вишни для крема нужно замочить на 5-6 часов в водке .


Способ приготовления крема:

Заварной крем:

200мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся молоко с мукой
Размешать все до однородного пастообразного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить. Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить с сгущенным молоком

Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу

продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.
Крем готов.Отложите 4 ст ложки крема для нижнего коржа.

Бисквитное тесто которое мы выбрали нарезать на кубики или как у вас получится ,добавить вишню (предварительно ее нужно процедить и дать стечь лишней жидкости)

Нижний бисквитный корж смазать тонким слоем крема

Равномерным слоем выложить основной крем с вишней

Накрыть вторым коржом ,слегка прижать.

.
Бока и верх торта я обмазала кремом поставила в морозилку на пять минут
и дальше уже украшала как подсказала мне моя фантазия .
Если вы не любители "много крема"то верх торта можно залить шоколадной глазурью .
Дать время торту настояться 6-8 часов.

Приятного аппетита!!!